Pizzaiolo - Salário Brasil

R$ 1.914,70/mês

Atualizado em 05 de junho de 2025

Hoje um Pizzaiolo ganha em média R$ 1.914,70 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 35.993 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Pizzaiolo pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.862,41 e o teto salarial de R$ 2.912,66, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Pizzaiolo.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Pizzaiolo é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Pizzaiolo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Pizzaiolo

O Pizzaiolo é responsável pela produção de massas e recheios para pizzas no geral, executando a abertura de massas, montagem do recheio, finalização das pizzas e elaboração de novos sabores. Esse profissional é responsável também por garantir a qualidade dos alimentos, correta armazenagem dos mesmos, higiene e organização da cozinha.

Mercado de trabalho

Presente em pizzarias, buffets, cozinhas, restaurantes e demais estabelecimentos que trabalhem com esse prato, há grande demandas de vagas de empregos para esse profissional especializado em fabricação de pizzas. Para atuar nessa área é necessário conhecimento profundo em manuseio de massas e recheios, bem como conhecimento para operar fornos industriais e a lenha.

Algumas funções no exercício da profissão

manipular alimentos in natura;
processar alimentos;
demonstrar competências pessoais;
organizar local de trabalho;
minimizar riscos de contaminação;
verificar qualidade dos alimentos;
controlar desperdícios;
planejar trabalho;
demonstrar senso estético;
higienizar mãos e ante braços;
testar funcionamento de equipamentos;
controlar sobras e perdas;
temperar alimentos;
verificar material de trabalho;
criar pratos / cortes novos;
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Salário de Pizzaiolo CBO 5136-10 - Série histórica

Quanto ganha um Pizzaiolo por região do Brasil

Tabela salarial para Pizzaiolo

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.862	22.349	466	8,66
Média Salarial	1.915	22.976	479	8,91
1º Quartil	1.593	19.119	398	7,41
Salário Mediana	1.802	21.624	451	8,38
3º Quartil	2.405	28.857	601	11,18
Teto Salarial	2.913	34.952	728	13,55
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Pizzaiolo negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5136-10 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Pizzaiolo é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos um aumento de 11.17% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Pizzaiolo CBO 5136-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
5136-15	Sushiman	2.104,59
5136-05	Churrasqueiro	1.839,56
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.857,11	1.909,26	2.897,30	8,88
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.984,00	2.039,71	3.166,18	9,49
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.786,56	1.836,73	2.736,68	8,54
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	42h	1.647,88	1.694,14	2.517,92	8,07
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.022,63	2.079,42	3.154,44	9,45
4711-3/02	Supermercados	44h	2.036,49	2.093,67	2.935,63	9,52
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	1.751,91	1.801,10	2.684,64	8,38
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.869,09	1.921,57	2.870,37	8,73
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.741,16	1.790,05	2.667,41	8,33
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.912,28	1.965,97	2.983,14	9,14
1094-5/00	Fabricação de massas alimentícias	42h	1.716,15	1.764,33	2.609,98	8,40
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	1.800,41	1.850,96	2.540,48	8,41
5510-8/02	Hotéis	43h	1.915,52	1.969,31	3.042,47	9,16
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	42h	1.735,97	1.784,71	2.552,54	8,50
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	42h	1.759,34	1.808,74	2.703,76	8,61
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.930,56	1.984,76	2.832,09	9,02
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	43h	1.824,47	1.875,69	2.864,66	8,72
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	42h	1.998,80	2.054,92	3.132,80	9,79
5320-2/02	Serviços de entrega rápida	44h	1.924,61	1.978,65	2.881,06	8,99
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	2.021,23	2.077,99	3.169,64	9,45
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Pizzaiolo por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 35.993 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Pizzaiolo CBO 5136-10 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
28.883	44	220	1.922,00	8,74
2.029	36	180	1.837,44	10,21
1.613	40	200	1.908,21	9,54
1.224	42	210	1.910,90	9,10
628	43	215	1.851,93	8,61
270	39	195	1.985,67	10,18
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Pizzaiolo Nível I ganha em média R$ 1.797,17, o Nível II recebe cerca de R$ 2.399,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.100,46 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.623,07	2.100,44	2.673,29
Pequenas	1.627,89	2.106,68	2.681,23
Médias	1.824,08	2.432,10	3.242,81
Grandes Empresas	2.113,62	2.959,06	3.804,51
Níveis profissionais: Pizzaiolo Nível I: até 4 anos; Pizzaiolo Nível II: de 4 a 6 anos; Pizzaiolo Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Pizzaiolo ao longo do tempo

Salário de Pizzaiolo no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pizzaiolo nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Pizzaiolo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pizzaiolo em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pizzaiolo. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Pizzaiolo

Salário Base: R$ 1.914,70
Salário-educação (3%): R$ 57,44
Sistema S (2%): R$ 38,29
INSS Patronal (20%): R$ 382,94
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,15
FGTS (8%): R$ 153,18
Férias 1/12: R$ 159,56
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 382,94
Periculosidade (30%): R$ 574,41
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 53,19
13º Salário: R$ 159,56
FGTS sobre Férias: R$ 12,76
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,25
FGTS sobre 13º: R$ 12,76
Aviso Prévio: R$ 159,56
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,76
Multa Rescisória FGTS: R$ 159,56

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

CBOs Relacionados

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Pizzaiolo ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.