Pizzaiolo - Salário 2020 e Mercado de Trabalho

Dados do mercado de trabalho para o cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10. Encontre informações como salário base, média salarial, faixa salarial dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman, piso salarial 2020, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 12.854 salários de profissionais admitidos e desligados em todo Brasil.

12.854
salários

Salários de 12.854 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

Jornada de trabalho de 43h. Carga horária semanal média de 12.854 profissionais.

R$ 1.407,49
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Cargos relacionados:

(Cargos e profissões da mesma categoria)
Churrasqueiro
Sushiman

Um Pizzaiolo ganha em média R$ 1.407,49 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED com um total de 12.854 salários.

A faixa salarial do Pizzaiolo CBO 5136-10 fica entre R$ 1.284,60 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.330,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.451,58, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 23 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em micro empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Pizzaiolo é São Paulo - SP.

Quanto ganha um Pizzaiolo

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$Salário MensalSalário AnualSalário Por SemanaSalário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial1.284,6015.415,25321,155,95
Média Salarial1.407,4916.889,93351,876,52
1º Quartil1.069,2412.830,85267,314,96
Salário Mediana1.330,0015.960,00332,506,16
3º Quartil1.869,6822.436,18467,428,67
Teto Salarial2.451,5829.419,00612,9011,36
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Pizzaiolo negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Pizzaiolo da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Pizzaiolo é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No período da pesquisa, tivemos uma queda de 5.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Pizzaiolo segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Tabela de salários Pizzaiolo nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Pizzaiolo na localidade
CidadeJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
São Paulo, SP441.569,791.719,962.599,257,881.484
Rio de Janeiro, RJ441.283,801.406,612.125,716,46712
Belo Horizonte, MG431.179,371.292,191.952,805,95530
Curitiba, PR431.379,151.511,082.283,596,98480
Brasília, DF441.152,021.262,231.907,525,75363
Fortaleza, CE441.013,101.110,021.677,495,06236
Salvador, BA441.129,691.237,771.870,555,67166
Florianópolis, SC431.437,191.574,682.379,717,34163
Porto Alegre, RS421.268,211.389,542.099,916,63155
Guarulhos, SP441.422,871.558,992.355,997,16115
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Salário nas regiões metropolitanas do Brasil

Pesquisa salarial nas principais regiões metropolitanas brasileiras (Mesorregiões IBGE)
RegiãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Metropolitana de São Paulo441.518,971.664,282.515,117,642.433
Metropolitana do Rio de Janeiro441.250,321.369,932.070,276,27965
Metropolitana de Belo Horizonte441.166,131.277,681.930,875,86787
Metropolitana de Curitiba431.365,411.496,032.260,856,91702
Metropolitana de Porto Alegre421.249,891.369,462.069,576,54371
Distrito Federal441.152,021.262,231.907,525,75363
Vale do Itajaí421.483,771.625,712.456,827,71333
Campinas431.413,751.549,002.340,897,14299
Metropolitana de Fortaleza441.013,371.110,321.677,945,06271
Vale do Paraíba Paulista441.322,451.448,962.189,716,61259
Removidos da pesquisa aprendizes e profissionais em jornada parcial ou intermitente. Dados somente de regiões com 10 ou mais ocorrências.
Segundo o IBGE, o critério para a formação das mesorregiões foram estabelecidos com base nas características sociais, geografia e a articulação espacial.

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Pizzaiolo na localidade
UFJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
431.458,991.598,562.415,807,354.030
431.149,991.260,001.904,155,811.498
431.330,371.457,642.202,836,811.230
441.244,521.363,582.060,686,241.184
421.452,061.590,972.404,327,54977
411.266,671.387,852.097,356,69641
431.090,091.194,381.804,985,51442
441.001,421.097,221.658,155,03371
441.152,021.262,231.907,525,75363
431.146,351.256,011.898,125,88330
Você pode ver outros estados e todos os aspectos da pesquisa salarial estadual clicando no link com o nome do estado ou utilizando a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Pizzaiolo no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Pizzaiolo.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Pizzaiolo que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Restaurantes e similares431.275,321.397,322.111,676,486.433
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares431.271,181.392,782.104,826,452.369
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar431.354,911.484,532.243,466,941.560
Padaria e confeitaria com predominância de revenda441.344,301.472,902.225,886,74554
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas441.204,291.319,501.994,076,05253
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios431.263,661.384,542.092,366,46239
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê431.239,201.357,752.051,876,36236
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados441.324,161.450,842.192,556,59142
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria441.235,431.353,622.045,636,19118
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns441.275,861.397,922.112,576,3996
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz um Pizzaiolo

O Pizzaiolo é responsável pela produção de massas e recheios para pizzas no geral, executando a abertura de massas, montagem do recheio, finalização das pizzas e elaboração de novos sabores. Esse profissional é responsável também por garantir a qualidade dos alimentos, correta armazenagem dos mesmos, higiene e organização da cozinha.

Mercado de trabalho

Presente em pizzarias, buffets, cozinhas, restaurantes e demais estabelecimentos que trabalhem com esse prato, há grande demandas de vagas de empregos para esse profissional especializado em fabricação de pizzas. Para atuar nessa área é necessário conhecimento profundo em manuseio de massas e recheios, bem como conhecimento para operar fornos industriais e a lenha.

Quanto ganha um Pizzaiolo por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 12.854 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Pizzaiolo em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
11.191442201.408,846,40
745361801.333,537,41
373422101.475,347,03
77402001.575,387,88
62432151.474,186,86
52391951.458,027,48

Pizzaiolo em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 37 profissionais foram contratados para o cargo de Pizzaiolo. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 20h com um salário de R$ 706,35 o que corresponde a R$ 6,90 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 14 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 988,71.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Pizzaiolo

Um Pizzaiolo Nível I ganha em média R$ 1.399,08, o Nível II recebe cerca de R$ 1.508,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.720,63 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Pizzaiolo de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Pizzaiolo de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Pizzaiolo Nível I: até 4 anos;
  • *Pizzaiolo Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Pizzaiolo Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 6285 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
Micro1.391,451.485,751.659,29
Pequenas1.425,191.550,131.882,94
Médias1.535,631.675,331.861,68
Grandes Empresas1.573,841.654,471.626,00
*Os salários de Pizzaiolo Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Pizzaiolo Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Pizzaiolo 2020

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2020 para o cargo de Pizzaiolo em todo o Brasil é de R$ 1.284,60 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno do Pizzaiolo por hora seria de cerca de R$ 1,30. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 281,50 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade para o cargo de Pizzaiolo com base no salário médio seria de R$ 422,25 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 140,75, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 281,50 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 563,00.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Pizzaiolo, devem ser feitas através de perícia do Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário para Pizzaiolo PCD

Num levantamento com 14 salários de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Pizzaiolo, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.391,57 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Pizzaiolo ao longo do tempo

Salário de Pizzaiolo mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pizzaiolo pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Pizzaiolo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pizzaiolo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pizzaiolo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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9 comentários em Pizzaiolo

  1. Tenho uma pizzaria em Sumaré, e procuro um profissional bem qualificado e com experiencia para a vaga de pizzaiolo. Entrar em contato urgente.

  2. Eu sou pizzaiolo e minha hora de sair É 23:30 dai se tiver uma entrega tenho que ficar esperando o motoboy chegar da entrega pq meu patrão inventou isso gostaria de saber se é certo eu ficar esperando depois q terminou meu horário e se tem q pagar esses minutos de espera como adicional noturno?

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