Maître de Restaurante - Salário Brasil

R$ 2.445,88/mês

Atualizado em 08 fevereiro de 2026

Hoje um Maître de Restaurante ganha em média R$ 2.445,88 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 9.607 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2026 a remuneração para Maître de Restaurante pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.379,08 e o teto salarial de R$ 4.038,77.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Maître de Restaurante em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 5101-35

Salário por Estado

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Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III Gráficos Profissões com M

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 31 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Maître de Restaurante é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Maître de Restaurante, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Maître de Restaurante CBO 5101-35

O Maître de Restaurante supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes. Elabora relatórios de operação e de avaliação. Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho. Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Preparar alimentos e bebidas;
Coordenar equipe de trabalho;
Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
Demonstrar competências pessoais;
Atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
Avaliar execução de serviços;
Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
Avaliar desempenho de funcionários;
Elaborar relatórios de operação e de avaliação;
Executar preparação de alimentos e bebidas;
Participar de programas de treinamento;
Adequar equipe a situações atípicas;
Controlar guarda de bilhetes;
Demonstrar atitudes inovadoras;
Elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
Elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas;
Gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
Manter boa postura pessoal;
Providenciar atividades de capacitação;
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Salário de Maître de Restaurante CBO 5101-35 - Série histórica

Quanto ganha um Maître de Restaurante por região do Brasil

Tabela salarial para Maître de Restaurante

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.379	28.549	595	11,07
Média Salarial	2.446	29.351	611	11,38
1º Quartil	1.878	22.541	470	8,74
Salário Mediana	2.227	26.724	557	10,36
3º Quartil	3.334	40.013	834	15,51
Teto Salarial	4.039	48.465	1.010	18,78
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Maître de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5101-35 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Maître de Restaurante é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 01/2025 e 12/2025, tivemos uma queda de 17.41% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Maître de Restaurante CBO 5101-35 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
5101-05	Chefe de bilheteria	4.180,93
5101-10	Administrador de edifícios	3.032,49
5101-20	Chefe de portaria de hotel	2.867,91
5101-30	Chefe de bar	2.738,93
5101-15	Encarregado de andar	2.605,30
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

**CNAE:** Código da atividade economica | **Segmento:** Setor da empresa | **Jornada:** Carga horária semanal | **q1:** Primeiro quartil (25% dos menores salários) | **Piso:** Piso salarial médio | **Média:** Salário médio | **Mediana:** Salário ao centro da amostragem | **q3:** Terceiro quartil (25% dos maiores salários) | **Teto:** Média dos maiores salários
CNAE	Segmento	Jornada	Q1	Piso	Média	Mediana	Q3	Teto
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	1.847,39	2.247,60	2.310,71	2.200,00	3.009,55	3.645,26
5510-8/02	Hotéis	43h	2.265,68	2.983,47	3.067,24	2.818,00	4.316,45	5.228,21
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.921,46	2.715,63	2.791,88	2.314,00	4.300,62	5.209,04
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.880,20	2.157,96	2.218,56	2.047,50	2.750,96	3.332,05
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	1.801,06	2.114,93	2.174,32	2.010,00	2.785,53	3.373,92
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.744,67	2.124,64	2.184,30	2.000,00	2.851,72	3.454,09
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.931,00	2.235,40	2.298,17	2.289,00	2.827,43	3.424,66
8112-5/00	Condomínios prediais	43h	2.512,02	2.987,51	3.071,40	2.900,00	3.941,74	4.774,36
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.845,00	2.471,51	2.540,91	1.933,00	3.764,52	4.559,70
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	43h	1.844,79	2.298,65	2.363,19	2.300,00	3.111,05	3.768,19
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.199,40	2.843,21	2.923,04	2.612,50	4.042,13	4.895,94
7810-8/00	Seleção e agenciamento de mão-de-obra	44h	1.791,77	2.168,01	2.228,89	2.193,00	2.890,14	3.500,63
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	2.965,30	4.767,20	4.901,05	5.200,00	6.959,69	8.429,79
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.848,05	2.263,57	2.327,13	2.115,00	3.083,08	3.734,32
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	1.952,42	2.351,39	2.417,41	2.300,00	3.108,38	3.764,97
7020-4/00	Atividades de consultoria em gestão empresarial	43h	1.634,56	1.927,71	1.981,84	1.826,00	2.483,25	3.007,79
8230-0/02	Casas de festas e eventos	43h	2.049,88	2.609,78	2.683,06	2.500,00	3.733,55	4.522,18
8610-1/01	Atividades de atendimento hospitalar	41h	2.523,27	3.143,98	3.232,26	2.953,00	4.279,70	5.183,70
7490-1/04	Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral	44h	1.635,07	1.730,75	1.779,34	1.804,00	1.968,78	2.384,64
5223-1/00	Estacionamento de veículos	44h	1.762,54	2.587,17	2.659,81	1.980,00	3.983,00	4.824,33
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Maître de Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.705,43, o Nível II recebe cerca de R$ 3.637,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.701,55 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.985,35	2.569,28	3.270,00
Pequenas	2.033,80	2.631,97	3.349,78
Médias	2.618,51	3.491,35	4.655,13
Grandes Empresas	4.184,05	5.857,67	7.531,29
Níveis profissionais: Maître de Restaurante Nível I: até 4 anos; Maître de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos; Maître de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître de Restaurante nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Maître de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître de Restaurante em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître de Restaurante. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Maître de Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.