Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação CBO 5101-35
O Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes. Elabora relatórios de operação e de avaliação. Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho. Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Avaliar execução de serviços
- Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios
- Coordenar equipe de trabalho
- Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes
- Atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes
- Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios
- Elaborar relatórios de operação e de avaliação
- Avaliar desempenho de funcionários
- Preparar alimentos e bebidas
- Demonstrar competências pessoais
- Orientar pedido do cliente
- Elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas
- Realizar reuniões de avaliação de funcionários
- Demonstrar bom senso
- Liderar equipe
- Sugerir atualização de equipamentos
- Planejar cardápios de bebidas
- Demonstrar agilidade
- Elaborar normas para treinamento de funcionários
- Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual
- Executar preparação de alimentos e bebidas
- Demonstrar senso de organização
- Coletar dados sobre operação de reservas
- Elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes
- Elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais
- ver mais...
Série histórica — Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação CBO 5101-35
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação
Salário base CLT • 9.650 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.407 | R$ 28.879 | R$ 602 | R$ 10,94 |
| Média salarial | R$ 2.474 | R$ 29.690 | R$ 619 | R$ 11,25 |
| 1º Quartil | R$ 1.930 | R$ 23.160 | R$ 483 | R$ 8,77 |
| Mediana | R$ 2.295 | R$ 27.540 | R$ 574 | R$ 10,43 |
| 3º Quartil | R$ 2.755 | R$ 33.060 | R$ 689 | R$ 12,52 |
| Teto salarial | R$ 3.337 | R$ 40.043 | R$ 834 | R$ 15,17 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5101-35 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 13.87% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
298
03/2025
Admissões — fim
346
02/2026
Situação
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
9.650
3.955 adm · 5.695 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5101-05 | Chefe de bilheteria | 4.180,42 |
| 5101-10 | Administrador de edifícios | 3.065,40 |
| 5101-20 | Chefe de portaria de hotel | 2.944,15 |
| 5101-30 | Chefe de bar | 2.791,63 |
| 5101-15 | Encarregado de andar | 2.617,19 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5101-35 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
