O que faz um Gerente de Salão de Café CBO 1415-15
O Gerente de Salão de Café planeja, supervisiona, controla e avalia as atividades operacionais realizadas em bar. Faz adequações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Gerencia os serviços, supervisionando os processos de reservas, de recepção aos clientes e de atendimento aos pedidos. Monitora a aplicação de princípios de higiene e de boas práticas na manipulação e na entrega de bebidas, coquetéis e petiscos. Controla a qualidade dos serviços prestados. Coordena a elaboração de procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros, estoque e processo de compra. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria de atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório, com análise dos resultados das atividades. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Administrar recursos financeiros;
- Gerenciar compras;
- Administrar pessoal;
- Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- Administrar Área de alimentos e bebidas;
- Demonstrar competências pessoais;
- Executar rotinas administrativas;
- Promover vendas de produtos e serviços;
- Prestar assessoria;
- Medir satisfação do cliente;
- Fomentar parcerias com órgãos públicos e privados;
- Montar pacotes - turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos;
- Avaliar relatórios de atividades financeiras;
- Controlar inventários;
- Demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal;
- Atender fornecedores;
- Acompanhar aplicações financeiras;
- Alocar recursos;
Profissões relacionadas:
- Proprietário de Pensão - Empregador
- Sócio Proprietário de Pensão
- Proprietário de Pensão - Conta Própria
- Gerente de Turismo
- Proprietário de Bar - Empregador
- Dono de Pensão - Empregador
- Sócio Proprietário de Pensão - Conta Própria
- Administrador de Empresas de Hospedagem
- Gerente de Operações de Turismo
- Dono de Pensão - Conta Própria
- Assistente de Direção de Restaurante
Salário de Gerente de Salão de Café - Série histórica em São Paulo
Tabela salarial Gerente de Salão de Café em São Paulo, SP
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 3.488 | 41.852 | 872 | 15,85 | |
Média Salarial | 3.586 | 43.027 | 896 | 16,30 | |
1º Quartil | 2.262 | 27.138 | 565 | 10,28 | |
Salário Mediana | 2.852 | 34.224 | 713 | 12,96 | |
3º Quartil | 5.769 | 69.229 | 1.442 | 26,22 | |
Teto Salarial | 6.988 | 83.852 | 1.747 | 31,76 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Salão de Café é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 18.31% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
CBO | Função/Especialização | Salário |
---|---|---|
1415-25 | Gerente de operações de turismo | 5.869,01 |
1415-05 | Administrador (serviço de hospedagem) | 4.115,71 |
1415-10 | Administrador de refeitório | 3.018,02 |
1415-20 | Dono de pensão - conta própria | 2.665,06 |
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. |
Empresas que mais contratam Gerente de Salão de Café em São Paulo, SP
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Salão de Café
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Gerente de Salão de Café em São Paulo, SP é de R$ 3.487,67 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Salão de Café trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Salão de Café. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Salão de Café. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Salão de Café trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Salão de Café
- Salário Base: R$ 3.585,60
- Salário-educação (3%): R$ 107,57
- Sistema S (2%): R$ 71,71
- INSS Patronal (20%): R$ 717,12
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 35,86
- FGTS (8%): R$ 286,85
- Férias 1/12: R$ 298,80
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 717,12
- Periculosidade (30%): R$ 1.075,68
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 99,60
- 13º Salário: R$ 298,80
- FGTS sobre Férias: R$ 23,90
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 7,97
- FGTS sobre 13º: R$ 23,90
- Aviso Prévio: R$ 298,80
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 23,90
- Multa Rescisória FGTS: R$ 298,80
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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