Degustador de Vinho - São Paulo, SP

R$ 2.788,30/mês

Atualizado em

Um Degustador de Vinho trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 2.788,30 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Degustador de Vinho na cidade fica entre R$ 2.059,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 5.622,51, sendo que R$ 2.712,15 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 462 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Perfil Profissional

A profissão de Degustador de Vinho CBO 5134-10 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 30 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Degustador de Vinho trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Degustador de Vinho CBO 5134-10

O Degustador de Vinho recepciona e atende o cliente, orientando-o na escolha de vinho e servindo-lhe a bebida Busca a harmonização do vinho com a refeição ordenada pelo cliente.

Fornece informações sobre cada opção de vinho, tais como características e país de origem Organiza a estrutura de apoio para o serviço de vinhos Controla o estoque da adega e providencia a atualização da carta de vinhos.

Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • analisar sensorialmente bebidas;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • servir o cliente;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • organizar o trabalho;
  • atender o cliente;
  • desmontar praça;
  • demonstrar competências pessoais;
  • comunicar-se;
  • realizar serviço de bebidas;
  • contornar situações adversas;
  • participar de eventos na área;
  • conferir ordem de serviço;
  • avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos;
  • selecionar enxoval de copos;
  • sugerir bebidas e harmonizações;
  • trabalhar em equipe;
  • interpretar rótulos de bebidas;
  • controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
  • orientar fabricantes sobre enquadramento de tipos de bebidas para fins de consumo;
  • trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
  • ver mais...

Salário de Degustador de Vinho - Série histórica em São Paulo

O que faz um Degustador de Vinho

  1. contornar situações adversas;
  2. participar de eventos na área;
  3. conferir ordem de serviço;
  4. avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos;
  5. selecionar enxoval de copos;
  6. sugerir bebidas e harmonizações;
  7. trabalhar em equipe;
  8. interpretar rótulos de bebidas;
  9. controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
  10. orientar fabricantes sobre enquadramento de tipos de bebidas para fins de consumo;
  11. trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
  12. atender reclamações do cliente;
  13. identificar padrões de qualidade;
  14. auxiliar na elaboração de fichas técnicas informativas dos produtos;
  15. providenciar gelo;
  16. demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
  17. colocar bebidas para gelar;
  18. demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
  19. selecionar produtos - limpeza e outros;
  20. demonstrar atenção focada;
  21. entregar cardápio;
  22. mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
  23. ministrar palestras, cursos, workshops e aulas;
  24. verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
  25. ver mais...

Tabela salarial Degustador de Vinho em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.712 32.546 678 12,45
Média Salarial 2.788 33.460 697 12,79
1º Quartil 1.716 20.597 429 7,88
Salário Mediana 2.059 24.708 515 9,45
3º Quartil 4.642 55.704 1.160 21,30
Teto Salarial 5.623 67.470 1.406 25,80
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Degustador de Vinho negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Degustador de Vinho da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Degustador de Vinho é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 71.19% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Degustador de Vinho segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Degustador de Vinho em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.181,71
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 2.156,21
4711-3/02 Supermercados 3.127,39
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 2.208,69
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 9.195,25
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.907,82
4635-4/99 Comércio atacadista de bebidas 3.893,27
4724-5/00 Comércio varejista de hortifrutigranjeiros 2.699,00
5510-8/02 Hotéis 6.170,57
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.126,67
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Degustador de Vinho

Profissionais no cargo de Degustador de Vinho atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar de Degustador de Vinho

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Degustador de Vinho devem analisar sensorialmente bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, organizar o trabalho, atender o cliente, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, comunicar-se, realizar serviço de bebidas.

Quanto ganha um Degustador de Vinho por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 462 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Degustador de Vinho em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
413 44 220 2.442,03 11,10
35 40 200 7.083,23 35,42
6 42 210 2.352,17 11,20
2 36 180 1.834,00 10,19
2 41 205 2.206,00 10,76
2 51 255 2.523,00 9,89

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Degustador de Vinho Nível I ganha em média R$ 2.791,52, o Nível II recebe cerca de R$ 3.142,20, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.017,62 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 235 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 3.002,28 3.352,96 4.228,39
Pequenas 2.677,21 3.027,89 3.903,31
Médias 2.960,17 3.310,86 4.186,28
Grandes Empresas 2.526,40 2.877,08 3.752,50
  • *Degustador de Vinho Nível I: até 4 anos;
  • *Degustador de Vinho Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Degustador de Vinho Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Degustador de Vinho em São Paulo, SP é de R$ 2.712,15 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Degustador de Vinho ao longo do tempo

Salário de Degustador de Vinho mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Degustador de Vinho trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Degustador de Vinho. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Degustador de Vinho. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Degustador de Vinho trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Degustador de Vinho

  • Salário Base: R$ 2.788,30
  • Salário-educação (3%): R$ 83,65
  • Sistema S (2%): R$ 55,77
  • INSS Patronal (20%): R$ 557,66
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 27,88
  • FGTS (8%): R$ 223,06
  • Férias 1/12: R$ 232,36
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 557,66
  • Periculosidade (30%): R$ 836,49
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 77,45
  • 13º Salário: R$ 232,36
  • FGTS sobre Férias: R$ 18,59
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,20
  • FGTS sobre 13º: R$ 18,59
  • Aviso Prévio: R$ 232,36
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,59
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 232,36

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Degustador de Vinho – Salário – São Paulo, SP

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