Cozinheiro Industrial - Rio Grande do Sul

R$ 1.795,57/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro Industrial trabalhando no estado do Rio Grande do Sul ganha em média R$ 1.795,57 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Industrial fica entre R$ 1.746,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.529,76, sendo que R$ 1.746,53 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do RS.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.410 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-15

Salário por cidade

Porto Alegre Caxias do Sul Santa Maria
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

O cargo de Cozinheiro Industrial CBO 5132-15 trabalhando no estado do Rio Grande do Sul, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 52 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Industrial é Porto Alegre.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Industrial trabalhando no estado do Rio Grande do Sul, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro Industrial CBO 5132-15

O Cozinheiro Industrial prepara refeições para grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária Planeja a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos.

Participa do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos Controla a validade e a higienização dos alimentos estocados Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • iniciar atividades na cozinha;
  • finalizar alimentos;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • pré-preparar alimentos;
  • fechar cozinha;
  • comunicar-se;
  • planejar rotina de trabalho;
  • preparar alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • colaborar na criação do cardápio;
  • verificar funcionamento dos equipamentos;
  • acondicionar alimentos para congelamento;
  • planejar rotina de limpeza;
  • demonstrar asseio pessoal;
  • finalizar molhos quentes e frios;
  • ler livros e revistas especializadas;
  • pré-cozinhar alimentos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Industrial - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul

O que faz um Cozinheiro Industrial

  1. colaborar na criação do cardápio;
  2. verificar funcionamento dos equipamentos;
  3. acondicionar alimentos para congelamento;
  4. planejar rotina de limpeza;
  5. demonstrar asseio pessoal;
  6. finalizar molhos quentes e frios;
  7. ler livros e revistas especializadas;
  8. pré-cozinhar alimentos;
  9. controlar armazenamento de alimentos;
  10. decorar pratos de acordo com apresentação definida;
  11. trabalhar em equipe;
  12. avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
  13. descongelar alimentos;
  14. fechar instalações e dependências;
  15. armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
  16. demonstrar capacidade de ser flexível;
  17. encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
  18. ver mais...

Tabela salarial para Cozinheiro Industrial

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.747 20.958 437 8,08
Média Salarial 1.796 21.547 449 8,30
1º Quartil 1.593 19.118 398 7,37
Salário Mediana 1.746 20.952 437 8,07
3º Quartil 2.089 25.063 522 9,66
Teto Salarial 2.530 30.357 632 11,70
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Industrial negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Cozinheiro Industrial é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 10.45% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Industrial segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Industrial no estado do Rio Grande do Sul

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.759,71
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.759,64
4721-1/04 Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes 1.821,03
1012-1/03 Frigorífico - abate de suínos 2.053,67
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.813,74
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 2.094,28
1052-0/00 Fabricação de laticínios 1.979,69
8610-1/01 Atividades de atendimento hospitalar 1.668,57
1011-2/01 Frigorífico - abate de bovinos 1.859,85
1012-1/01 Abate de aves 2.112,67
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Cozinheiro Industrial

Profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Cozinheiro Industrial

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Industrial devem iniciar atividades na cozinha, finalizar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos, pré-preparar alimentos, fechar cozinha, comunicar-se, planejar rotina de trabalho, preparar alimentos, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Cozinheiro Industrial por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1410 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Cozinheiro Industrial em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.265 44 220 1.797,36 8,17
57 36 180 1.758,96 9,77
37 40 200 2.009,95 10,05
9 34 170 1.581,44 9,30
7 39 195 1.410,86 7,24
6 41 205 1.649,33 8,05

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro Industrial

Um Cozinheiro Industrial Nível I ganha em média R$ 1.823,28, o Nível II recebe cerca de R$ 2.049,11, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.612,85 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 761 profissionais demitidos das empresas no estado do Rio Grande do Sul.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.785,20 2.011,03 2.574,77
Pequenas 1.804,33 2.030,16 2.593,90
Médias 1.802,27 2.028,10 2.591,84
Grandes Empresas 1.901,33 2.127,16 2.690,90
  • *Cozinheiro Industrial Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul

O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Industrial no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.746,53 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Cozinheiro Industrial ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Industrial mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Industrial. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Industrial trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Industrial

  • Salário Base: R$ 1.795,57
  • Salário-educação (3%): R$ 53,87
  • Sistema S (2%): R$ 35,91
  • INSS Patronal (20%): R$ 359,11
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,96
  • FGTS (8%): R$ 143,65
  • Férias 1/12: R$ 149,63
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 359,11
  • Periculosidade (30%): R$ 538,67
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 49,88
  • 13º Salário: R$ 149,63
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,97
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,99
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,97
  • Aviso Prévio: R$ 149,63
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,97
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 149,63

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Industrial – Salário – RS

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