Cozinheiro Industrial - Porto Alegre, RS

R$ 1.760,28/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro Industrial trabalhando na cidade Porto Alegre ganha em média R$ 1.760,28 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Industrial na cidade fica entre R$ 1.608,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.472,66, sendo que R$ 1.712,21 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Porto Alegre e/ou regiões próximas do estado do RS.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 222 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

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Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro Industrial CBO 5132-15 trabalhando na cidade Porto Alegre, RS, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 48 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Industrial trabalhando na cidade Porto Alegre, RS, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro Industrial CBO 5132-15

O Cozinheiro Industrial prepara refeições para grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária Planeja a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos.

Participa do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos Controla a validade e a higienização dos alimentos estocados Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • fechar cozinha;
  • comunicar-se;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • planejar rotina de trabalho;
  • preparar alimentos;
  • pré-preparar alimentos;
  • finalizar alimentos;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • planejar rotina de limpeza;
  • controlar tempo e métodos de cocção;
  • pré-cozinhar alimentos;
  • demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
  • guardar produtos não utilizados;
  • aprender o manuseio de novos equipamentos;
  • trabalhar em equipe;
  • montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  • ver mais...

Salário de Cozinheiro Industrial - Série histórica em Porto Alegre

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O que faz um Cozinheiro Industrial

  1. planejar rotina de limpeza;
  2. controlar tempo e métodos de cocção;
  3. pré-cozinhar alimentos;
  4. demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
  5. guardar produtos não utilizados;
  6. aprender o manuseio de novos equipamentos;
  7. trabalhar em equipe;
  8. montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  9. demonstrar capacidade de ser flexível;
  10. testar receitas;
  11. controlar armazenamento de alimentos;
  12. fechar instalações e dependências;
  13. armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
  14. aquecer alimentos pré-preparados;
  15. demonstrar criatividade;
  16. comunicar-se com o salão - garçom, maitre;
  17. informar necessidades de matérias primas;
  18. ver mais...

Tabela salarial Cozinheiro Industrial em Porto Alegre, RS

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.712 20.547 428 7,80
Média Salarial 1.760 21.123 440 8,01
1º Quartil 1.590 19.079 397 7,24
Salário Mediana 1.608 19.296 402 7,32
3º Quartil 2.041 24.497 510 9,29
Teto Salarial 2.473 29.672 618 11,26
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Industrial negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Industrial é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Porto Alegre nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Janeiro a Dezembro de 2024, tivemos uma queda de 20% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Industrial segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Industrial em Porto Alegre, RS

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 44h 1.702,85 1.750,66 2.120,46 7,97
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Cozinheiro Industrial

Profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Industrial

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Industrial devem fechar cozinha, comunicar-se, iniciar atividades na cozinha, planejar rotina de trabalho, preparar alimentos, pré-preparar alimentos, finalizar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Cozinheiro Industrial por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 222 profissionais admitidos e desligados na cidade de Porto Alegre, RS. A relação abrange somente Cozinheiro Industrial em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
220 44 220 1.761,67 8,01
2 36 180 1.608,00 8,93

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

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Um Cozinheiro Industrial Nível I ganha em média R$ 1.170,22, o Nível II recebe cerca de R$ 1.529,64, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.978,21 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de 123 profissionais demitidos das empresas na cidade de Porto Alegre, RS nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.493,32 1.932,53 2.459,59
Pequenas 1.633,39 2.113,80 2.690,29
Médias 1.554,17 2.072,23 2.762,97
Grandes Empresas --- --- ---

Níveis profissionais:

  • *Cozinheiro Industrial Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Industrial em Porto Alegre, RS é de R$ 1.712,21 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Porto Alegre.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Porto Alegre, RS que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Porto Alegre de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Cozinheiro Industrial ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Industrial mês a mês na cidade de Porto Alegre de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Porto Alegre

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando na cidade de Porto Alegre durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Industrial. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Porto Alegre, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Industrial. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando em Porto Alegre. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Industrial

  • Salário Base: R$ 1.760,28
  • Salário-educação (3%): R$ 52,81
  • Sistema S (2%): R$ 35,21
  • INSS Patronal (20%): R$ 352,06
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,60
  • FGTS (8%): R$ 140,82
  • Férias 1/12: R$ 146,69
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 352,06
  • Periculosidade (30%): R$ 528,09
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 48,90
  • 13º Salário: R$ 146,69
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,74
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,91
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,74
  • Aviso Prévio: R$ 146,69
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,74
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 146,69

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Industrial – Salário – Porto Alegre, RS

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