O que faz um Cozinheiro Industrial CBO 5132-15
O Cozinheiro Industrial prepara refeições para grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária Planeja a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos.
Participa do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos Controla a validade e a higienização dos alimentos estocados Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- planejar rotina de trabalho;
- proceder estocagem e conservação de alimentos;
- demonstrar competências pessoais;
- finalizar alimentos;
- comunicar-se;
- fechar cozinha;
- iniciar atividades na cozinha;
- pré-preparar alimentos;
- preparar alimentos;
- comunicar-se com o superior hierárquico;
- decorar pratos de acordo com apresentação definida;
- conhecer linguagem técnica;
- especificar alimentos;
- coletar amostras de alimentos prontos em conformidade com a legislação;
- demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
- porcionar alimentos;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cozinheiro Industrial - Série histórica em Belo Horizonte
O que faz um Cozinheiro Industrial
- comunicar-se com o superior hierárquico;
- decorar pratos de acordo com apresentação definida;
- conhecer linguagem técnica;
- especificar alimentos;
- coletar amostras de alimentos prontos em conformidade com a legislação;
- demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
- porcionar alimentos;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
- usar uniforme;
- verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
- organizar ingredientes conforme a produção;
- acondicionar alimentos para congelamento;
- aprender o manuseio de novos equipamentos;
- encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
- limpar carnes, aves, pescados e vegetais;
- observar padrão de qualidade dos alimentos;
- ver mais...
Tabela salarial Cozinheiro Industrial em Belo Horizonte, MG
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.856 | 22.278 | 464 | 8,53 | |
| Média Salarial | 1.909 | 22.903 | 477 | 8,77 | |
| 1º Quartil | 1.664 | 19.966 | 416 | 7,64 | |
| Salário Mediana | 1.867 | 22.404 | 467 | 8,58 | |
| 3º Quartil | 2.259 | 27.112 | 565 | 10,38 | |
| Teto Salarial | 2.737 | 32.839 | 684 | 12,57 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro Industrial é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Belo Horizonte nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 48.48% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Industrial segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cozinheiro Industrial em Belo Horizonte, MG
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.933,70 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.660,36 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.687,19 | |||
| 5510-8/03 | Motéis | 1.606,25 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.135,38 | |||
| 2229-3/01 | Fabricação de artefatos de material plástico para uso pessoal e doméstico | 2.042,00 | |||
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.792,90 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.925,00 | |||
| 9491-0/00 | Atividades de organizações religiosas | 2.091,71 | |||
| 4211-1/01 | Construção de rodovias e ferrovias | 2.196,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cozinheiro Industrial
Profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.
Condições de trabalho
Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Industrial
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Industrial devem planejar rotina de trabalho, proceder estocagem e conservação de alimentos, demonstrar competências pessoais, finalizar alimentos, comunicar-se, fechar cozinha, iniciar atividades na cozinha, pré-preparar alimentos, preparar alimentos.
Quanto ganha um Cozinheiro Industrial por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 540 profissionais admitidos e desligados na cidade de Belo Horizonte, MG. A relação abrange somente Cozinheiro Industrial em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 495 | 44 | 220 | 1.925,53 | 8,75 |
| 21 | 38 | 190 | 1.614,24 | 8,50 |
| 11 | 40 | 200 | 1.783,91 | 8,92 |
| 6 | 42 | 210 | 1.919,33 | 9,14 |
| 3 | 36 | 180 | 2.025,67 | 11,25 |
| 2 | 27 | 135 | 1.550,00 | 11,48 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cozinheiro Industrial Nível I ganha em média R$ 1.898,52, o Nível II recebe cerca de R$ 2.138,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.737,80 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.800,54 | 2.040,58 | 2.639,81 |
| Pequenas | 1.868,47 | 2.108,52 | 2.707,75 |
| Médias | 1.999,45 | 2.239,49 | 2.838,72 |
| Grandes Empresas | 1.925,63 | 2.165,67 | 2.764,90 |
|
|||
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Industrial em Belo Horizonte, MG é de R$ 1.856,48 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Belo Horizonte.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cozinheiro Industrial ao longo do tempo
Salário de Cozinheiro Industrial mês a mês na cidade de Belo Horizonte de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Industrial. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Industrial. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando em Belo Horizonte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Industrial
- Salário Base: R$ 1.908,60
- Salário-educação (3%): R$ 57,26
- Sistema S (2%): R$ 38,17
- INSS Patronal (20%): R$ 381,72
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,09
- FGTS (8%): R$ 152,69
- Férias 1/12: R$ 159,05
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 381,72
- Periculosidade (30%): R$ 572,58
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,02
- 13º Salário: R$ 159,05
- FGTS sobre Férias: R$ 12,72
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,24
- FGTS sobre 13º: R$ 12,72
- Aviso Prévio: R$ 159,05
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,72
- Multa Rescisória FGTS: R$ 159,05
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
