O que faz um Cozinheiro Industrial CBO 5132-15
O Cozinheiro Industrial prepara refeições para grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária. Planeja a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos. Participa do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Controla a validade e a higienização dos alimentos estocados. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Finalizar alimentos;
- Fechar cozinha;
- Demonstrar competências pessoais;
- Planejar rotina de trabalho;
- Proceder estocagem e conservação de alimentos;
- Iniciar atividades na cozinha;
- Preparar alimentos;
- Pré-preparar alimentos;
- Comunicar-se;
- Finalizar molhos quentes e frios;
- Organizar utensílios de trabalho;
- Evitar perdas e desperdícios;
- Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
- Desossar carnes, aves e pescados;
- Planejar rotina de limpeza;
- Pré-cozinhar alimentos;
- Interpretar pedidos e comandas;
Profissões relacionadas:
Salário de Cozinheiro Industrial - Série histórica em Belo Horizonte
Tabela salarial Cozinheiro Industrial em Belo Horizonte, MG
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.996 | 23.955 | 499 | 9,28 | |
| Média Salarial | 2.052 | 24.627 | 513 | 9,55 | |
| 1º Quartil | 1.814 | 21.771 | 454 | 8,44 | |
| Salário Mediana | 2.006 | 24.072 | 502 | 9,33 | |
| 3º Quartil | 2.399 | 28.787 | 600 | 11,16 | |
| Teto Salarial | 2.906 | 34.868 | 726 | 13,51 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro Industrial é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho da cidade de Belo Horizonte nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 70.37% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.077,46 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.901,35 |
| 5132-05 | Cozinheiro de restaurante | 1.860,91 |
| 5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.842,87 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Cozinheiro Industrial em Belo Horizonte, MG
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro Industrial
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Industrial em Belo Horizonte, MG é de R$ 1.996,21 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Belo Horizonte.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Belo Horizonte de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Industrial. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Industrial. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Industrial trabalhando em Belo Horizonte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Industrial
- Salário Base: R$ 2.052,25
- Salário-educação (3%): R$ 61,57
- Sistema S (2%): R$ 41,05
- INSS Patronal (20%): R$ 410,45
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,52
- FGTS (8%): R$ 164,18
- Férias 1/12: R$ 171,02
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 410,45
- Periculosidade (30%): R$ 615,68
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 57,01
- 13º Salário: R$ 171,02
- FGTS sobre Férias: R$ 13,68
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,56
- FGTS sobre 13º: R$ 13,68
- Aviso Prévio: R$ 171,02
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,68
- Multa Rescisória FGTS: R$ 171,02
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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