Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Açougueiro Desossador CBO 8485-15
O Açougueiro Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado. Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF). Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Realizar tratamentos especiais em carnes
- Demonstrar competências pessoais
- Tratar vísceras
- Preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos
- Acondicionar carnes
- Preparar carnes para comercialização
- Trocar posições das carnes na salmoura
- Serrar partes conforme embalagens
- Controlar temperatura para embalagem a vácuo
- Prensar carnes
- Separar cabeças de animais para análise em laboratório
- ver mais...
Série histórica — Açougueiro Desossador CBO 8485-15
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Açougueiro Desossador
Salário base CLT • 19.523 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.318 | R$ 27.819 | R$ 580 | R$ 10,78 |
| Média salarial | R$ 2.383 | R$ 28.600 | R$ 596 | R$ 11,09 |
| 1º Quartil | R$ 1.981 | R$ 23.772 | R$ 495 | R$ 9,21 |
| Mediana | R$ 2.301 | R$ 27.612 | R$ 575 | R$ 10,70 |
| 3º Quartil | R$ 2.718 | R$ 32.616 | R$ 680 | R$ 12,64 |
| Teto salarial | R$ 3.292 | R$ 39.505 | R$ 823 | R$ 15,31 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8485-15 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Açougueiro Desossador é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos uma queda de 17.16% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
816
03/2025
Admissões — fim
676
02/2026
Situação
Com baixíssima demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
19.523
8.446 adm · 11.077 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8485-10 | Açougueiro | 2.076,67 |
| 8485-20 | Açougueiro classificador (exclusive comércio) | 2.000,33 |
| 8485-25 | Açougueiro cortador (exclusive comércio) | 1.937,33 |
| 8485-05 | Abatedor | 1.865,42 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8485-15 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Quanto ganha um Açougueiro Desossador PCD
Profissionais com deficiência (PCD) • últimos 12 meses • Brasil
Profissionais PCD
68
na amostra
Salário médio PCD
R$ 2.314
mensal
Jornada PCD
43h
semanais
Comparativo
-3.02%
com relação a média geral
O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado que retorna de afastamento.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
