Açougueiro Desossador - Salário Brasil

R$ 2.188,81/mês

Atualizado em 05 de junho de 2025

Hoje um Açougueiro Desossador ganha em média R$ 2.188,81 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 19.551 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Açougueiro Desossador pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.129,03 e o teto salarial de R$ 3.324,86, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Açougueiro Desossador.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 25 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Frigorífico - abate de bovinos de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Açougueiro Desossador é Rolândia.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Açougueiro Desossador, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz

O Açougueiro Desossador atua no abate de animais para extração de insumos principalmente a carne. Esse profissional é responsável por preparar limpar e separar peças de animais para embalo e posteriormente comercialização, podendo atuar diretamente no atendimento ao cliente, recebendo pedidos de cortes específicos e preparando o produto conforme solicitação dos clientes.

Mercado de trabalho

O Açougueiro Desossador está presente em frigoríficos, industrias, abatedouros, supermercados e açougues. É amplo o mercado de atuação para esse profissional, isso se reflete no alto número de vagas de empregos disponíveis. Para atuar nessa atividade é necessário possuir facilidade para trabalhar em ambientes de baixa temperatura, além de organização e higiene.

Algumas funções no exercício da profissão

acondicionar carnes;
realizar tratamentos especiais em carnes;
tratar vísceras;
preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
demonstrar competências pessoais;
preparar carnes para comercialização;
separar cabeças de animais para análise em laboratório;
cortar peças de aves e carnes bovinas - bife, lombo e outras peças;
dar provas de higiene;
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Salário de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 - Série histórica

Quanto ganha um Açougueiro Desossador por região do Brasil

Tabela salarial para Açougueiro Desossador

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.129	25.548	532	9,90
Média Salarial	2.189	26.266	547	10,18
1º Quartil	1.808	21.692	452	8,41
Salário Mediana	2.118	25.416	530	9,85
3º Quartil	2.745	32.940	686	12,77
Teto Salarial	3.325	39.898	831	15,46
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Açougueiro Desossador negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8485-15 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Açougueiro Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos um aumento de 10.71% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
8485-10	Açougueiro	1.956,89
8485-20	Açougueiro classificador (exclusive comércio)	1.897,44
8485-25	Açougueiro cortador (exclusive comércio)	1.831,24
8485-05	Abatedor	1.751,25
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
1011-2/01	Frigorífico - abate de bovinos	44h	2.245,54	2.308,59	3.458,42	10,49
1012-1/01	Abate de aves	42h	1.970,36	2.025,68	2.682,36	9,65
1013-9/01	Fabricação de produtos de carne	44h	2.293,32	2.357,71	3.733,75	10,72
1012-1/03	Frigorífico - abate de suínos	44h	2.062,76	2.120,67	3.224,42	9,64
4711-3/02	Supermercados	44h	2.125,81	2.185,49	3.376,98	9,93
4722-9/01	Comércio varejista de carnes - açougues	44h	1.913,88	1.967,62	3.068,63	8,94
4634-6/01	Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados	44h	2.100,59	2.159,57	3.485,29	9,82
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	2.137,96	2.197,99	3.433,91	10,22
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.955,65	2.010,56	3.150,40	9,14
5211-7/99	Depósitos de mercadorias para terceiros, exceto armazéns gerais e guarda-móveis	44h	1.576,33	1.620,59	1.965,83	7,37
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.993,37	2.049,34	3.019,94	9,32
1011-2/05	Matadouro - abate de reses sob contrato	44h	1.823,56	1.874,76	2.846,14	8,52
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.927,90	1.982,03	2.830,06	9,01
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	44h	2.006,45	2.062,79	3.127,32	9,38
1013-9/02	Preparação de subprodutos do abate	44h	2.285,76	2.349,94	3.949,59	10,68
4930-2/01	Transporte rodoviário de carga	44h	2.121,21	2.180,77	3.927,18	9,91
7319-0/02	Promoção de vendas	44h	1.897,31	1.950,58	2.884,92	8,87
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	43h	2.168,01	2.228,88	3.095,14	10,37
8599-6/04	Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial	44h	1.866,49	1.918,89	2.708,18	8,72
4930-2/02	Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional	44h	2.119,47	2.178,98	3.255,87	9,90
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Açougueiro Desossador por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 19.551 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Açougueiro Desossador CBO 8485-15 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
16.671	44	220	2.193,05	9,97
2.735	40	200	2.172,29	10,86
42	36	180	1.944,00	10,80
34	42	210	2.050,74	9,77
16	43	215	1.889,69	8,79
12	38	190	2.216,17	11,66
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.767,48	2.287,32	2.911,14
Pequenas	1.876,79	2.428,79	3.091,19
Médias	1.943,88	2.591,84	3.455,78
Grandes Empresas	2.220,67	3.108,94	3.997,20
Níveis profissionais: Açougueiro Desossador Nível I: até 4 anos; Açougueiro Desossador Nível II: de 4 a 6 anos; Açougueiro Desossador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Açougueiro Desossador PCD

Num levantamento com 59 salários de Magarefes e afins PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Açougueiro Desossador, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 2.021,53 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Açougueiro Desossador ao longo do tempo

Salário de Açougueiro Desossador no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro Desossador em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro Desossador. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro Desossador

Salário Base: R$ 2.188,81
Salário-educação (3%): R$ 65,66
Sistema S (2%): R$ 43,78
INSS Patronal (20%): R$ 437,76
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,89
FGTS (8%): R$ 175,10
Férias 1/12: R$ 182,40
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 437,76
Periculosidade (30%): R$ 656,64
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 60,80
13º Salário: R$ 182,40
FGTS sobre Férias: R$ 14,59
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,86
FGTS sobre 13º: R$ 14,59
Aviso Prévio: R$ 182,40
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,59
Multa Rescisória FGTS: R$ 182,40

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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