Açougueiro Desossador - Salário Brasil

R$ 2.314,74/mês

Atualizado em 04 dezembro de 2025

Hoje um Açougueiro Desossador ganha em média R$ 2.314,74 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 19.666 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Açougueiro Desossador pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.251,52 e o teto salarial de R$ 3.528,67.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Açougueiro Desossador em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 8485-15

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

GO MG MS MT PR RJ RS SC SP

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

Belo Horizonte Brasília Curitiba Goiânia Recife Rio de Janeiro São Paulo Para outras cidades utilize a Busca Salarial

Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III PCDs Gráficos Profissões com A

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Frigorífico - abate de bovinos de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Açougueiro Desossador é Rolândia.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Açougueiro Desossador, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz

O Açougueiro Desossador atua no abate de animais para extração de insumos principalmente a carne. Esse profissional é responsável por preparar limpar e separar peças de animais para embalo e posteriormente comercialização, podendo atuar diretamente no atendimento ao cliente, recebendo pedidos de cortes específicos e preparando o produto conforme solicitação dos clientes.

Mercado de trabalho

O Açougueiro Desossador está presente em frigoríficos, industrias, abatedouros, supermercados e açougues. É amplo o mercado de atuação para esse profissional, isso se reflete no alto número de vagas de empregos disponíveis. Para atuar nessa atividade é necessário possuir facilidade para trabalhar em ambientes de baixa temperatura, além de organização e higiene.

Algumas funções no exercício da profissão

Preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
Demonstrar competências pessoais;
Preparar carnes para comercialização;
Realizar tratamentos especiais em carnes;
Tratar vísceras;
Acondicionar carnes;
Demonstrar habilidade manual;
Dar provas de higiene;
Dar provas de coragem;
ver mais...

Salário de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 - Série histórica

Quanto ganha um Açougueiro Desossador por região do Brasil

Tabela salarial para Açougueiro Desossador

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.252	27.018	563	10,47
Média Salarial	2.315	27.777	579	10,77
1º Quartil	1.902	22.825	476	8,85
Salário Mediana	2.252	27.024	563	10,47
3º Quartil	2.913	34.959	728	13,55
Teto Salarial	3.529	42.344	882	16,41
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Açougueiro Desossador negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8485-15 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Açougueiro Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 11/2024 e 10/2025, tivemos um aumento de 13.35% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
8485-10	Açougueiro	2.027,53
8485-20	Açougueiro classificador (exclusive comércio)	1.961,36
8485-25	Açougueiro cortador (exclusive comércio)	1.895,43
8485-05	Abatedor	1.816,86
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

**CNAE:** Código da atividade economica | **Segmento:** Setor da empresa | **Jornada:** Carga horária semanal | **q1:** Primeiro quartil (25% dos menores salários) | **Piso:** Piso salarial médio | **Média:** Salário médio | **Mediana:** Salário ao centro da amostragem | **q3:** Terceiro quartil (25% dos maiores salários) | **Teto:** Média dos maiores salários
CNAE	Segmento	Jornada	Q1	Piso	Média	Mediana	Q3	Teto
1011-2/01	Frigorífico - abate de bovinos	44h	2.039,68	2.381,72	2.448,60	2.430,00	3.013,53	3.650,08
1012-1/01	Abate de aves	42h	1.953,77	2.043,13	2.100,49	2.059,00	2.305,95	2.793,03
1013-9/01	Fabricação de produtos de carne	44h	1.926,57	2.378,15	2.444,93	2.401,00	3.184,37	3.857,00
1012-1/03	Frigorífico - abate de suínos	44h	1.816,38	2.173,77	2.234,81	2.189,00	2.829,14	3.426,74
4711-3/02	Supermercados	44h	1.866,36	2.254,44	2.317,74	2.380,00	2.892,63	3.503,65
4722-9/01	Comércio varejista de carnes - açougues	44h	1.654,62	1.985,19	2.040,93	1.892,00	2.641,30	3.199,22
4634-6/01	Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados	44h	1.758,62	2.235,70	2.298,48	2.000,00	3.178,96	3.850,45
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.779,24	2.208,38	2.270,39	2.139,00	2.958,65	3.583,61
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.678,25	2.016,80	2.073,43	1.979,00	2.663,30	3.225,87
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.852,56	2.063,45	2.121,38	2.000,00	2.575,22	3.119,19
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.723,28	1.995,38	2.051,40	2.000,00	2.555,22	3.094,96
1013-9/02	Preparação de subprodutos do abate	43h	1.990,59	2.486,43	2.556,24	2.482,00	3.407,87	4.127,72
1011-2/05	Matadouro - abate de reses sob contrato	44h	1.635,64	1.910,41	1.964,05	1.790,00	2.535,65	3.071,25
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	44h	1.732,81	2.041,17	2.098,48	1.915,00	2.654,25	3.214,91
4930-2/02	Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional	44h	1.888,13	2.158,07	2.218,67	2.094,00	2.728,45	3.304,78
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.639,39	1.677,96	1.725,07	1.710,00	1.865,56	2.259,62
7319-0/03	Marketing direto	44h	2.430,62	2.646,37	2.720,68	3.000,00	3.000,00	3.633,69
7319-0/02	Promoção de vendas	44h	1.790,76	2.147,02	2.207,30	2.063,50	2.849,13	3.450,95
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	42h	2.044,21	2.238,56	2.301,42	2.360,50	2.615,88	3.168,43
8599-6/04	Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial	44h	1.935,46	2.044,55	2.101,96	2.029,00	2.371,00	2.871,83
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Açougueiro Desossador Nível I ganha em média R$ 2.057,60, o Nível II recebe cerca de R$ 2.745,54, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.546,90 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.843,42	2.385,61	3.036,22
Pequenas	1.955,78	2.531,02	3.221,29
Médias	2.072,22	2.762,97	3.683,95
Grandes Empresas	2.358,96	3.302,55	4.246,13
Níveis profissionais: Açougueiro Desossador Nível I: até 4 anos; Açougueiro Desossador Nível II: de 4 a 6 anos; Açougueiro Desossador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Açougueiro Desossador PCD

Num levantamento com 55 salários de Magarefes e afins PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Açougueiro Desossador, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 2.241,89 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro Desossador em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro Desossador. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Açougueiro Desossador ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.