O que faz um Açougueiro Desossador CBO 8485-15
O Açougueiro Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- tratar vísceras;
- demonstrar competências pessoais;
- acondicionar carnes;
- preparar carnes para comercialização;
- demonstrar habilidade manual;
- manter atenção concentrada;
- limpar carnes;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Açougueiro Desossador - Série histórica no estado de Santa Catarina
O que faz um Açougueiro Desossador
- demonstrar habilidade manual;
- manter atenção concentrada;
- limpar carnes;
- fatiar carnes;
- separar carcaças de animais para análise em laboratório;
- prensar carnes;
- trocar posições das carnes na salmoura;
- ver mais...
Tabela salarial para Açougueiro Desossador
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.210 | 26.526 | 553 | 10,23 | |
| Média Salarial | 2.273 | 27.271 | 568 | 10,52 | |
| 1º Quartil | 1.949 | 23.390 | 487 | 9,02 | |
| Salário Mediana | 2.070 | 24.840 | 518 | 9,58 | |
| 3º Quartil | 2.840 | 34.082 | 710 | 13,14 | |
| Teto Salarial | 3.440 | 41.281 | 860 | 15,92 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Açougueiro Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 11.11% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Açougueiro Desossador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Açougueiro Desossador no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1012-1/01 | Abate de aves | 2.024,45 | |||
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 2.435,91 | |||
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 2.502,50 | |||
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 2.635,21 | |||
| 4634-6/01 | Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados | 3.740,47 | |||
| 1013-9/02 | Preparação de subprodutos do abate | 3.458,14 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.354,92 | |||
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 1.883,57 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 3.051,75 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.841,67 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Açougueiro Desossador
Profissionais no cargo de Açougueiro Desossador abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Açougueiro Desossador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Açougueiro Desossador devem preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, realizar tratamentos especiais em carnes, tratar vísceras, demonstrar competências pessoais, acondicionar carnes, preparar carnes para comercialização.
Quanto ganha um Açougueiro Desossador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1566 profissionais admitidos e desligados no estado de Santa Catarina. A relação abrange somente Açougueiro Desossador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 985 | 44 | 220 | 2.422,36 | 11,01 |
| 475 | 40 | 200 | 2.017,28 | 10,09 |
| 101 | 51 | 255 | 2.016,41 | 7,91 |
| 2 | 38 | 190 | 2.132,00 | 11,22 |
| 1 | 31 | 155 | 1.500,00 | 9,68 |
| 1 | 52 | 260 | 2.385,00 | 9,17 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Açougueiro Desossador
Um Açougueiro Desossador Nível I ganha em média R$ 2.384,51, o Nível II recebe cerca de R$ 2.670,32, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.383,83 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.419,88 | 2.705,70 | 3.419,21 |
| Pequenas | 2.525,61 | 2.811,43 | 3.524,93 |
| Médias | 2.423,64 | 2.709,46 | 3.422,96 |
| Grandes Empresas | 2.168,89 | 2.454,71 | 3.168,21 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2025 de Açougueiro Desossador no estado de Santa Catarina é de R$ 2.210,50 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Açougueiro Desossador ao longo do tempo
Salário de Açougueiro Desossador mês a mês no estado de Santa Catarina de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro Desossador trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro Desossador
- Salário Base: R$ 2.272,57
- Salário-educação (3%): R$ 68,18
- Sistema S (2%): R$ 45,45
- INSS Patronal (20%): R$ 454,51
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,73
- FGTS (8%): R$ 181,81
- Férias 1/12: R$ 189,38
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 454,51
- Periculosidade (30%): R$ 681,77
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 63,13
- 13º Salário: R$ 189,38
- FGTS sobre Férias: R$ 15,15
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,05
- FGTS sobre 13º: R$ 15,15
- Aviso Prévio: R$ 189,38
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 15,15
- Multa Rescisória FGTS: R$ 189,38
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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