O que faz um Açougueiro Desossador CBO 8485-15
O Açougueiro Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar carnes para comercialização;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- tratar vísceras;
- acondicionar carnes;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- secar peças ao relento - sol e sereno;
- organizar pedaços de carnes em embalagens individuais;
- trocar posições das carnes na salmoura;
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Profissões relacionadas:
Salário de Açougueiro Desossador - Série histórica no estado do Paraná
O que faz um Açougueiro Desossador
- secar peças ao relento - sol e sereno;
- organizar pedaços de carnes em embalagens individuais;
- trocar posições das carnes na salmoura;
- riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- embalar as diferentes peças de carnes;
- fatiar carnes;
- separar carcaças de animais para análise em laboratório;
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Tabela salarial para Açougueiro Desossador
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 2.030 | 24.365 | 508 | 9,25 | |
Média Salarial | 2.087 | 25.050 | 522 | 9,51 | |
1º Quartil | 1.835 | 22.017 | 459 | 8,36 | |
Salário Mediana | 2.023 | 24.276 | 506 | 9,22 | |
3º Quartil | 2.477 | 29.723 | 619 | 11,28 | |
Teto Salarial | 3.000 | 36.002 | 750 | 13,67 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Açougueiro Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 11.59% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Açougueiro Desossador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Açougueiro Desossador no estado do Paraná
CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
---|---|---|---|---|---|
1012-1/01 | Abate de aves | 2.052,50 | |||
1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 2.268,58 | |||
5211-7/99 | Depósitos de mercadorias para terceiros, exceto armazéns gerais e guarda-móveis | 1.589,74 | |||
1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 2.421,73 | |||
1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 2.157,03 | |||
4634-6/01 | Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados | 1.892,82 | |||
1011-2/05 | Matadouro - abate de reses sob contrato | 2.131,00 | |||
4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 2.279,66 | |||
0154-7/00 | Criação de suínos | 2.595,09 | |||
4711-3/02 | Supermercados | 2.298,57 | |||
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Descrição da ocupação de Açougueiro Desossador
Profissionais no cargo de Açougueiro Desossador abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Açougueiro Desossador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Açougueiro Desossador devem preparar carnes para comercialização, realizar tratamentos especiais em carnes, tratar vísceras, acondicionar carnes, demonstrar competências pessoais, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos.
Quanto ganha um Açougueiro Desossador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2023 profissionais admitidos e desligados no estado do Paraná. A relação abrange somente Açougueiro Desossador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
1.978 | 44 | 220 | 2.087,70 | 9,49 |
43 | 40 | 200 | 2.077,84 | 10,39 |
1 | 22 | 110 | 1.915,00 | 17,41 |
1 | 42 | 210 | 2.200,00 | 10,48 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. |
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Açougueiro Desossador
Um Açougueiro Desossador Nível I ganha em média R$ 2.113,69, o Nível II recebe cerca de R$ 2.376,23, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.031,61 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 2.206,53 | 2.469,07 | 3.124,46 |
Pequenas | 2.159,99 | 2.422,53 | 3.077,91 |
Médias | 1.991,17 | 2.253,71 | 2.909,09 |
Grandes Empresas | 2.097,06 | 2.359,60 | 3.014,98 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná
O valor do piso salarial 2025 de Açougueiro Desossador no estado do Paraná é de R$ 2.030,45 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado do Paraná.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Açougueiro Desossador ao longo do tempo
Salário de Açougueiro Desossador mês a mês no estado do Paraná de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro Desossador trabalhando no estado do Paraná. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando no estado do Paraná. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro Desossador
- Salário Base: R$ 2.087,46
- Salário-educação (3%): R$ 62,62
- Sistema S (2%): R$ 41,75
- INSS Patronal (20%): R$ 417,49
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,87
- FGTS (8%): R$ 167,00
- Férias 1/12: R$ 173,96
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 417,49
- Periculosidade (30%): R$ 626,24
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 57,99
- 13º Salário: R$ 173,96
- FGTS sobre Férias: R$ 13,92
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,64
- FGTS sobre 13º: R$ 13,92
- Aviso Prévio: R$ 173,96
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,92
- Multa Rescisória FGTS: R$ 173,96
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
- Demissão por justa causa
- Justa causa por falta
- Horista
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- Insalubridade e periculosidade
- Jornada de trabalho parcial e intermitente
- Aviso prévio trabalhado
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- Descanso semanal remunerado
- Adicional noturno
- Cálculo do seguro desemprego
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