Açougueiro - Salário 2020 e Mercado de Trabalho

08/2020
atualização

Dados salariais de Janeiro a Agosto de 2020 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

105.688
salários

Salários de 105.688 profissionais no cargo e dados oficiais do mercado de trabalho para a profissão.

44h
carga horária

44h é a carga horária de trabalho semanal média de 105.688 profissionais no cargo de acordo com o levantamento.

R$ 1.440,56
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados pelo mercado de trabalho.

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Um Açougueiro ganha em média R$ 1.440,56 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 105.688 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas.

A faixa salarial do Açougueiro CBO 8485-10 fica entre R$ 1.314,78 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.400,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.318,40, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Açougueiro é São Paulo - SP.


Quanto ganha um Açougueiro

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.314,78 15.777,35 328,69 6,02
Média Salarial 1.440,56 17.286,67 360,14 6,60
1º Quartil 1.160,23 13.922,75 290,06 5,31
Salário Mediana 1.400,00 16.800,00 350,00 6,41
3º Quartil 1.768,11 21.217,31 442,03 8,10
Teto Salarial 2.318,40 27.820,77 579,60 10,62
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Açougueiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Açougueiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Açougueiro é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No período de Janeiro e Agosto de 2020, tivemos um aumento de 9.21% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Açougueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Açougueiro nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Açougueiro na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 1.439,78 1.577,51 2.383,98 7,20 8.110
Rio de Janeiro, RJ 43 1.292,77 1.416,44 2.140,57 6,53 2.583
Curitiba, PR 44 1.356,05 1.485,77 2.245,35 6,77 2.099
Brasília, DF 44 1.168,04 1.279,77 1.934,03 5,84 2.093
Belo Horizonte, MG 44 1.111,41 1.217,73 1.840,27 5,59 1.692
Goiânia, GO 43 1.272,84 1.394,60 2.107,56 6,42 1.406
Manaus, AM 43 1.160,24 1.271,23 1.921,12 5,87 1.112
Guarulhos, SP 44 1.431,21 1.568,12 2.369,79 7,14 1.039
Uberlândia, MG 44 1.321,73 1.448,17 2.188,52 6,59 1.002
Campo Grande, MS 44 1.134,33 1.242,84 1.878,22 5,66 965
Salvador, BA 44 1.130,31 1.238,44 1.871,56 5,67 959
Campinas, SP 43 1.547,74 1.695,81 2.562,75 7,85 938
Porto Alegre, RS 44 1.336,99 1.464,89 2.213,79 6,69 935
Sorocaba, SP 44 1.470,31 1.610,96 2.434,54 7,39 722
Fortaleza, CE 44 1.119,39 1.226,47 1.853,48 5,62 722
Duque de Caxias, RJ 42 1.193,40 1.307,56 1.976,03 6,19 683
Contagem, MG 44 1.089,28 1.193,49 1.803,63 5,46 667
Londrina, PR 44 1.406,28 1.540,81 2.328,53 7,01 587
São José do Rio Preto, SP 44 1.637,20 1.793,82 2.710,87 8,20 567
Cuiabá, MT 44 1.199,48 1.314,23 1.986,10 6,02 560
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Açougueiro no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Açougueiro.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Açougueiro que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 44 1.336,39 1.464,23 2.212,79 6,70 41.362
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 44 1.302,84 1.427,47 2.157,24 6,55 19.809
Comércio varejista de carnes - açougues 44 1.285,75 1.408,75 2.128,94 6,45 18.287
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 43 1.287,76 1.410,95 2.132,27 6,53 3.920
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados 44 1.355,10 1.484,73 2.243,77 6,81 2.086
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 44 1.341,51 1.469,84 2.221,26 6,72 1.759
Comércio varejista de hortifrutigranjeiros 43 1.333,98 1.461,60 2.208,81 6,74 1.456
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios 44 1.289,48 1.412,83 2.135,11 6,45 1.185
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 44 1.318,90 1.445,07 2.183,83 6,61 1.123
Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo 44 1.268,11 1.389,42 2.099,74 6,34 1.084
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz um Açougueiro

O Açougueiro atua no manuseio de produtos de origem animal, especificamente carnes, executando a limpeza, dessosse, corte e preparo de carnes realizando o embalo do produto de forma manual ou mecânica para comercialização. O Açougueiro deve possuir habilidade de trabalho com equipamentos cortantes como serras e facas além de atenção e facilidade para trabalhar em ambientes com baixas temperaturas.

Como é o mercado de trabalho para Açougueiro

O Açougueiro está presente em estabelecimentos como açougues, supermercados, indústrias do segmento de carnes e até mesmo em restaurantes ou rotisserias. Para concorrer a vagas de emprego nessa área, o Açougueiro precisa ser organizado e deve zelar pelas condições de limpeza e higiene do açougue efetuando o manuseio e armazenagem dos produtos de forma segura e de acordo com as regras vigentes estipuladas pela vigilância sanitária.

Quanto ganha um Açougueiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 105.688 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Açougueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
97.359 44 220 1.444,13 6,56
4.490 40 200 1.392,67 6,96
830 42 210 1.378,47 6,56
814 36 180 1.355,01 7,53
361 43 215 1.463,39 6,81
152 38 190 1.450,59 7,63

Açougueiro em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 83 profissionais foram contratados para o cargo de Açougueiro. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 29h com um salário de R$ 1.006,59 o que corresponde a R$ 7,01 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 203 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 5.247,63.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Açougueiro

Um Açougueiro Nível I ganha em média R$ 1.430,14, o Nível II recebe cerca de R$ 1.562,93, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.703,26 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Açougueiro de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Açougueiro de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Açougueiro Nível I: até 4 anos;
  • *Açougueiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Açougueiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 52.848 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.415,99 1.499,89 1.590,14
Pequenas 1.429,88 1.560,79 1.727,65
Médias 1.474,30 1.672,76 1.837,20
Grandes Empresas 1.464,87 1.592,44 1.878,85
*Os salários de Açougueiro Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Açougueiro Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Açougueiro 2020

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2020 para o cargo de Açougueiro em todo o Brasil é de R$ 1.314,78 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno do Açougueiro por hora seria de cerca de R$ 1,32. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 288,11 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade para o cargo de Açougueiro com base no salário médio seria de R$ 432,17 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 144,06, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 288,11 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 576,22.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Açougueiro, devem ser feitas através de perícia do Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário base para Açougueiro aprendiz

Em um total de 72 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Açougueiro é de R$ 857,36 para uma jornada de trabalho de cerca de 31 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Salário para Açougueiro PCD

Num levantamento com 889 salários de Magarefes PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Açougueiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.417,45 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Açougueiro ao longo do tempo

Salário de Açougueiro mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

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Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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4 comentários em Açougueiro

  1. Por isso profissionais estão se distanciando da profissão de açougueiro não tem um teto melhor eu mesmo posso dizer eu não trabalho mais nesse ramo porque não tem ninguém que corra atrás para que possamos ser valorizado sou açougueiro Master ou seja um especialista no ramo sair da profissão para trabalhar na área de artesão em granito porque o salário nunca melhora sempre a mesma coisa espero que apareça algum sindicato para valorizar

    • Oi Allismykson, não é só açougueiro não, são vários os cargos que ao invés de salários maiores tem é diminuição. E esqueça sindicatos, dificilmente algum deles vê realmente o lado do trabalhador.

  2. Por isso profissionais estão se distanciando da profissão de açougueiro não tem um teto melhor eu mesmo posso dizer eu não trabalho mais nesse ramo porque não tem ninguém que corra atrás para que possamos ser valorizado sou açougueiro Master ou seja um especialista no ramo sair da profissão para trabalhar na área de artesão em granito porque o salário nunca melhora sempre a mesma coisa

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