O que faz um Panificador CBO 8483-05
O Panificador executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- redigir documentos;
- demonstrar competências pessoais;
- planejar a produção;
- fazer bolachas e biscoitos;
- fabricar macarrão;
- confeitar doces;
- confeccionar salgados;
- fazer pães;
- preparar massas;
- produzir compotas;
- assar biscoitos;
- fornear a massa;
- desenformar para embalagem;
- preencher requisição de material;
- testar novas receitas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Panificador - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Panificador
- assar biscoitos;
- fornear a massa;
- desenformar para embalagem;
- preencher requisição de material;
- testar novas receitas;
- verificar planejamento da produção;
- separar matéria-prima;
- cortar a massa do macarrão;
- decorar doces;
- diferenciar odores;
- ver mais...
Tabela salarial Panificador em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.492 | 17.902 | 373 | 6,81 | |
| Média Salarial | 1.534 | 18.405 | 383 | 7,00 | |
| 1º Quartil | 1.417 | 17.001 | 354 | 6,47 | |
| Salário Mediana | 1.480 | 17.760 | 370 | 6,76 | |
| 3º Quartil | 1.736 | 20.835 | 434 | 7,93 | |
| Teto Salarial | 2.103 | 25.236 | 526 | 9,60 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Panificador é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 4.26% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Panificador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Panificador em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.492,51 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.541,51 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.724,39 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.452,57 | |||
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 1.406,44 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.469,47 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.465,23 | |||
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 1.509,24 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.562,11 | |||
| 4637-1/99 | Comércio atacadista especializado em outros produtos alimentícios | 1.474,96 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Panificador
Profissionais no cargo de Panificador planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Panificador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Panificador devem redigir documentos, demonstrar competências pessoais, planejar a produção, fazer bolachas e biscoitos, fabricar macarrão, confeitar doces, confeccionar salgados, fazer pães, preparar massas, produzir compotas.
Quanto ganha um Panificador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1120 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Panificador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.048 | 44 | 220 | 1.523,48 | 6,92 |
| 45 | 40 | 200 | 1.699,78 | 8,50 |
| 9 | 51 | 255 | 1.754,89 | 6,88 |
| 8 | 36 | 180 | 1.719,38 | 9,55 |
| 5 | 42 | 210 | 1.638,40 | 7,80 |
| 2 | 30 | 150 | 1.251,00 | 8,34 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Panificador Nível I ganha em média R$ 1.559,83, o Nível II recebe cerca de R$ 1.752,72, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.234,26 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.530,99 | 1.723,89 | 2.205,42 |
| Pequenas | 1.551,07 | 1.743,97 | 2.225,51 |
| Médias | 1.522,44 | 1.715,33 | 2.196,87 |
| Grandes Empresas | 1.634,81 | 1.827,71 | 2.309,24 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Panificador em Fortaleza, CE é de R$ 1.491,85 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Panificador ao longo do tempo
Salário de Panificador mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Panificador trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Panificador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Panificador. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Panificador trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Panificador
- Salário Base: R$ 1.533,73
- Salário-educação (3%): R$ 46,01
- Sistema S (2%): R$ 30,67
- INSS Patronal (20%): R$ 306,75
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,34
- FGTS (8%): R$ 122,70
- Férias 1/12: R$ 127,81
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 306,75
- Periculosidade (30%): R$ 460,12
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 42,60
- 13º Salário: R$ 127,81
- FGTS sobre Férias: R$ 10,22
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,41
- FGTS sobre 13º: R$ 10,22
- Aviso Prévio: R$ 127,81
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,22
- Multa Rescisória FGTS: R$ 127,81
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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