O que faz um Panificador CBO 8483-05
O Panificador executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- produzir compotas;
- demonstrar competências pessoais;
- redigir documentos;
- preparar massas;
- fazer pães;
- fazer bolachas e biscoitos;
- confeitar doces;
- fabricar macarrão;
- planejar a produção;
- confeccionar salgados;
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- levar massas para o cilindro;
- dar o ponto em massas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Panificador - Série histórica no estado do Rio Grande do Norte
O que faz um Panificador
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- levar massas para o cilindro;
- dar o ponto em massas;
- higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- modelar o biscoito seco;
- cortar a massa do macarrão;
- organizar local de trabalho;
- transportar massas para mesa de corte;
- ver mais...
Tabela salarial para Panificador
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.695 | 20.341 | 424 | 7,77 | |
| Média Salarial | 1.743 | 20.913 | 436 | 7,99 | |
| 1º Quartil | 1.512 | 18.147 | 378 | 6,93 | |
| Salário Mediana | 1.800 | 21.600 | 450 | 8,25 | |
| 3º Quartil | 2.015 | 24.179 | 504 | 9,23 | |
| Teto Salarial | 2.441 | 29.286 | 610 | 11,18 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Panificador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Norte nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 43.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Panificador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Panificador no estado do Rio Grande do Norte
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.582,11 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.797,51 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.788,89 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.736,92 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.777,07 | |||
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 1.534,72 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.106,67 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.076,52 | |||
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 1.835,00 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 1.869,94 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Panificador
Profissionais no cargo de Panificador planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Panificador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Panificador devem produzir compotas, demonstrar competências pessoais, redigir documentos, preparar massas, fazer pães, fazer bolachas e biscoitos, confeitar doces, fabricar macarrão, planejar a produção, confeccionar salgados.
Quanto ganha um Panificador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 976 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Norte. A relação abrange somente Panificador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 922 | 44 | 220 | 1.741,99 | 7,92 |
| 32 | 40 | 200 | 1.807,47 | 9,04 |
| 4 | 42 | 210 | 1.636,75 | 7,79 |
| 3 | 36 | 180 | 1.548,67 | 8,60 |
| 3 | 48 | 240 | 1.956,67 | 8,15 |
| 2 | 9 | 45 | 1.809,00 | 40,20 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Panificador
Um Panificador Nível I ganha em média R$ 1.518,93, o Nível II recebe cerca de R$ 1.738,12, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.285,26 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.755,15 | 1.974,33 | 2.521,48 |
| Pequenas | 1.750,38 | 1.969,56 | 2.516,71 |
| Médias | 1.697,78 | 1.916,96 | 2.464,11 |
| Grandes Empresas | 872,43 | 1.091,61 | 1.638,76 |
|
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Norte
O valor do piso salarial 2025 de Panificador no estado do Rio Grande do Norte é de R$ 1.695,12 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado do Rio Grande do Norte.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Norte que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Panificador ao longo do tempo
Salário de Panificador mês a mês no estado do Rio Grande do Norte de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Norte
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Panificador trabalhando no estado do Rio Grande do Norte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Panificador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Norte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Panificador trabalhando no estado do Rio Grande do Norte. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Panificador trabalhando no estado do Rio Grande do Norte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Panificador
- Salário Base: R$ 1.742,72
- Salário-educação (3%): R$ 52,28
- Sistema S (2%): R$ 34,85
- INSS Patronal (20%): R$ 348,54
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,43
- FGTS (8%): R$ 139,42
- Férias 1/12: R$ 145,23
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 348,54
- Periculosidade (30%): R$ 522,82
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,41
- 13º Salário: R$ 145,23
- FGTS sobre Férias: R$ 11,62
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,87
- FGTS sobre 13º: R$ 11,62
- Aviso Prévio: R$ 145,23
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,62
- Multa Rescisória FGTS: R$ 145,23
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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