O que faz um Panificador CBO 8483-05
O Panificador executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- fazer bolachas e biscoitos;
- preparar massas;
- confeccionar salgados;
- produzir compotas;
- demonstrar competências pessoais;
- confeitar doces;
- planejar a produção;
- redigir documentos;
- fazer pães;
- fabricar macarrão;
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- discriminar sabores em degustação;
- modelar o biscoito seco;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Panificador - Série histórica no estado do Pernambuco
O que faz um Panificador
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- discriminar sabores em degustação;
- modelar o biscoito seco;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- transportar massas para mesa de corte;
- fornear a massa;
- assar biscoitos;
- mandar para estufa;
- ver mais...
Tabela salarial para Panificador
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.591 | 19.088 | 398 | 7,35 | |
| Média Salarial | 1.635 | 19.624 | 409 | 7,55 | |
| 1º Quartil | 1.499 | 17.994 | 375 | 6,93 | |
| Salário Mediana | 1.645 | 19.740 | 411 | 7,60 | |
| 3º Quartil | 1.834 | 22.011 | 459 | 8,47 | |
| Teto Salarial | 2.222 | 26.660 | 555 | 10,26 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Panificador é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Pernambuco nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 5.88% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Panificador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Panificador no estado do Pernambuco
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.612,61 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.610,14 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.719,78 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.637,02 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.558,50 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.699,90 | |||
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 1.480,10 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.776,36 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.759,64 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.114,81 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Panificador
Profissionais no cargo de Panificador planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Panificador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Panificador devem fazer bolachas e biscoitos, preparar massas, confeccionar salgados, produzir compotas, demonstrar competências pessoais, confeitar doces, planejar a produção, redigir documentos, fazer pães, fabricar macarrão.
Quanto ganha um Panificador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1873 profissionais admitidos e desligados no estado do Pernambuco. A relação abrange somente Panificador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.514 | 44 | 220 | 1.642,59 | 7,47 |
| 270 | 40 | 200 | 1.592,93 | 7,96 |
| 18 | 42 | 210 | 1.746,94 | 8,32 |
| 18 | 48 | 240 | 1.599,33 | 6,66 |
| 9 | 43 | 215 | 1.584,44 | 7,37 |
| 7 | 36 | 180 | 1.633,86 | 9,08 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Panificador
Um Panificador Nível I ganha em média R$ 1.706,80, o Nível II recebe cerca de R$ 1.912,47, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.425,91 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.627,22 | 1.832,90 | 2.346,33 |
| Pequenas | 1.636,38 | 1.842,06 | 2.355,49 |
| Médias | 1.702,95 | 1.908,63 | 2.422,06 |
| Grandes Empresas | 1.860,64 | 2.066,31 | 2.579,74 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Pernambuco
O valor do piso salarial 2025 de Panificador no estado do Pernambuco é de R$ 1.590,67 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado do Pernambuco.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Pernambuco que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Panificador ao longo do tempo
Salário de Panificador mês a mês no estado do Pernambuco de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Pernambuco
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Panificador trabalhando no estado do Pernambuco durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Panificador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Pernambuco, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Panificador trabalhando no estado do Pernambuco. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Panificador trabalhando no estado do Pernambuco. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Panificador
- Salário Base: R$ 1.635,33
- Salário-educação (3%): R$ 49,06
- Sistema S (2%): R$ 32,71
- INSS Patronal (20%): R$ 327,07
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,35
- FGTS (8%): R$ 130,83
- Férias 1/12: R$ 136,28
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 327,07
- Periculosidade (30%): R$ 490,60
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,43
- 13º Salário: R$ 136,28
- FGTS sobre Férias: R$ 10,90
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,63
- FGTS sobre 13º: R$ 10,90
- Aviso Prévio: R$ 136,28
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,90
- Multa Rescisória FGTS: R$ 136,28
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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