Gerente de Bar - Fortaleza, CE

R$ 1.860,52/mês

Atualizado em

Um Gerente de Bar trabalhando na cidade Fortaleza ganha em média R$ 1.860,52 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Gerente de Bar na cidade fica entre R$ 1.625,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.971,59, sendo que R$ 1.809,71 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Fortaleza e/ou regiões próximas do estado do CE.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 92 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 1415-15
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Gerente de Bar CBO 1415-15 trabalhando na cidade Fortaleza, CE, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 38 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Gerente de Bar trabalhando na cidade Fortaleza, CE, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Gerente de Bar CBO 1415-15

O Gerente de Bar Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.

Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.

Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • executar rotinas administrativas;
  • administrar recursos financeiros;
  • promover vendas de produtos e serviços;
  • coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
  • gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
  • demonstrar competências pessoais;
  • administrar pessoal;
  • gerenciar compras;
  • prestar assessoria;
  • administrar Área de alimentos e bebidas;
  • elaborar carta de bebidas;
  • participar da elaboração de normas e procedimentos;
  • criar planos de incentivo;
  • negociar com fornecedores - qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento;
  • supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
  • assumir responsabilidade;
  • definir critérios de avaliação dos serviços;
  • avaliar necessidade treinamento;
  • supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Gerente de Bar - Série histórica em Fortaleza

O que faz um Gerente de Bar

  1. elaborar carta de bebidas;
  2. participar da elaboração de normas e procedimentos;
  3. criar planos de incentivo;
  4. negociar com fornecedores - qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento;
  5. supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
  6. assumir responsabilidade;
  7. definir critérios de avaliação dos serviços;
  8. avaliar necessidade treinamento;
  9. supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
  10. demonstrar capacidade de negociação;
  11. elaborar cardápio;
  12. definir produtos, serviços e preços;
  13. supervisionar atividades de recreação e lazer;
  14. controlar qualidade dos serviços;
  15. definir prioridades de execução dos serviços;
  16. controlar documentação;
  17. supervisionar serviços de eventos;
  18. controlar estoque do almoxarifado;
  19. analisar previsões de mercado;
  20. ver mais...

Tabela salarial Gerente de Bar em Fortaleza, CE

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.810 21.717 452 8,33
Média Salarial 1.861 22.326 465 8,56
1º Quartil 1.475 17.703 369 6,79
Salário Mediana 1.625 19.500 406 7,48
3º Quartil 2.453 29.440 613 11,29
Teto Salarial 2.972 35.659 743 13,68
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Gerente de Bar negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Gerente de Bar da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Gerente de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Gerente de Bar em Fortaleza, CE

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.854,47
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.831,63
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.849,86
5223-1/00 Estacionamento de veículos 1.505,33
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.700,00
1113-5/02 Fabricação de cervejas e chopes 2.026,00
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 1.700,00
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 1.500,00
4755-5/02 Comercio varejista de artigos de armarinho 1.500,00
8591-1/00 Ensino de esportes 1.500,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Gerente de Bar

Profissionais no cargo de Gerente de Bar gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.

Condições de trabalho

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

O que é preciso para trabalhar de Gerente de Bar

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Gerente de Bar devem executar rotinas administrativas, administrar recursos financeiros, promover vendas de produtos e serviços, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, demonstrar competências pessoais, administrar pessoal, gerenciar compras, prestar assessoria, administrar Área de alimentos e bebidas.

Quanto ganha um Gerente de Bar por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 92 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Gerente de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
86 44 220 1.859,43 8,45
4 36 180 1.577,75 8,77
1 29 145 1.500,00 10,34
1 40 200 3.446,00 17,23

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Gerente de Bar Nível I ganha em média R$ 1.580,77, o Nível II recebe cerca de R$ 1.814,77, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.398,90 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 54 profissionais demitidos das empresas de Fortaleza, CE.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.867,05 2.101,05 2.685,18
Pequenas 1.843,21 2.077,21 2.661,34
Médias 1.681,41 1.915,40 2.499,54
Grandes Empresas 931,41 1.165,40 1.749,54
  • *Gerente de Bar Nível I: até 4 anos;
  • *Gerente de Bar Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Gerente de Bar Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Gerente de Bar em Fortaleza, CE é de R$ 1.809,71 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de Fortaleza.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Gerente de Bar ao longo do tempo

Salário de Gerente de Bar mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Bar trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Bar. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Bar trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Bar

  • Salário Base: R$ 1.860,52
  • Salário-educação (3%): R$ 55,82
  • Sistema S (2%): R$ 37,21
  • INSS Patronal (20%): R$ 372,10
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,61
  • FGTS (8%): R$ 148,84
  • Férias 1/12: R$ 155,04
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 372,10
  • Periculosidade (30%): R$ 558,16
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 51,68
  • 13º Salário: R$ 155,04
  • FGTS sobre Férias: R$ 12,40
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,13
  • FGTS sobre 13º: R$ 12,40
  • Aviso Prévio: R$ 155,04
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,40
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 155,04

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Gerente de Bar – Salário – Fortaleza, CE

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.