Cozinheiro de Restaurante - São Jose, SC

R$ 1.795,91/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro de Restaurante trabalhando na cidade São Jose ganha em média R$ 1.795,91 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro de Restaurante na cidade fica entre R$ 1.740,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.573,22, sendo que R$ 1.746,87 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Jose e/ou regiões próximas do estado de SC.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.425 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-05

Outras cidades do estado de SC

Florianópolis Joinville Blumenau Chapeco Itajaí Balneário Camboriú Criciúma Palhoça
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro de Restaurante CBO 5132-05 trabalhando na cidade São Jose, SC, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro de Restaurante trabalhando na cidade São Jose, SC, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro de Restaurante CBO 5132-05

O Cozinheiro de Restaurante prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • preparar alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • planejar rotina de trabalho;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • comunicar-se;
  • finalizar alimentos;
  • fechar cozinha;
  • pré-preparar alimentos;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • verificar funcionamento dos equipamentos;
  • controlar temperatura de alimentos;
  • aquecer alimentos pré-preparados;
  • demonstrar capacidade de iniciativa;
  • etiquetar alimentos;
  • evitar perdas e desperdícios;
  • organizar ingredientes conforme a produção;
  • colaborar na criação do cardápio;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro de Restaurante - Série histórica em São Jose

O que faz um Cozinheiro de Restaurante

  1. verificar funcionamento dos equipamentos;
  2. controlar temperatura de alimentos;
  3. aquecer alimentos pré-preparados;
  4. demonstrar capacidade de iniciativa;
  5. etiquetar alimentos;
  6. evitar perdas e desperdícios;
  7. organizar ingredientes conforme a produção;
  8. colaborar na criação do cardápio;
  9. planejar estocagem;
  10. trabalhar em equipe;
  11. desenvolver paladar e olfato;
  12. fechar instalações e dependências;
  13. acondicionar alimentos para congelamento;
  14. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  15. otimizar uso dos equipamentos;
  16. interpretar receitas;
  17. avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
  18. ver mais...

Tabela salarial Cozinheiro de Restaurante em São Jose, SC

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.747 20.962 437 8,13
Média Salarial 1.796 21.551 449 8,36
1º Quartil 1.577 18.923 394 7,34
Salário Mediana 1.740 20.880 435 8,10
3º Quartil 2.124 25.494 531 9,88
Teto Salarial 2.573 30.879 643 11,97
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Cozinheiro de Restaurante é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de São Jose nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 24.64% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cozinheiro de Restaurante em São Jose, SC

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.941,18
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.523,60
8299-7/99 Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas 1.636,05
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.799,96
8711-5/02 Instituições de longa permanência para idosos 1.973,26
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.797,10
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.802,23
9609-2/99 Outras atividades de serviços pessoais 1.691,22
5612-1/00 Serviços ambulantes de alimentação 1.731,82
1096-1/00 Fabricação de alimentos e pratos prontos 1.965,86
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Cozinheiro de Restaurante

Profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro de Restaurante

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro de Restaurante devem preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, planejar rotina de trabalho, iniciar atividades na cozinha, comunicar-se, finalizar alimentos, fechar cozinha, pré-preparar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos.

Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1425 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Jose, SC. A relação abrange somente Cozinheiro de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.213 44 220 1.794,72 8,16
113 36 180 1.747,61 9,71
31 42 210 1.981,52 9,44
31 40 200 1.986,74 9,93
10 30 150 1.432,80 9,55
6 35 175 1.816,67 10,38

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro de Restaurante Nível I ganha em média R$ 1.779,67, o Nível II recebe cerca de R$ 2.005,54, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.569,39 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 712 profissionais demitidos das empresas de São Jose, SC.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.849,77 2.075,64 2.639,49
Pequenas 1.848,77 2.074,64 2.638,49
Médias 1.678,96 1.904,83 2.468,68
Grandes Empresas 1.741,19 1.967,07 2.530,92
  • *Cozinheiro de Restaurante Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro de Restaurante em São Jose, SC é de R$ 1.746,87 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de São Jose.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Jose, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Cozinheiro de Restaurante ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro de Restaurante mês a mês na cidade de São Jose de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Jose

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante trabalhando na cidade de São Jose durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Jose, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Restaurante. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Restaurante trabalhando em São Jose. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Restaurante

  • Salário Base: R$ 1.795,91
  • Salário-educação (3%): R$ 53,88
  • Sistema S (2%): R$ 35,92
  • INSS Patronal (20%): R$ 359,18
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,96
  • FGTS (8%): R$ 143,67
  • Férias 1/12: R$ 149,66
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 359,18
  • Periculosidade (30%): R$ 538,77
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 49,89
  • 13º Salário: R$ 149,66
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,97
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,99
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,97
  • Aviso Prévio: R$ 149,66
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,97
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 149,66

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro de Restaurante – Salário – São Jose, SC

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