Cozinheiro de Restaurante - Salário 2019 - Ribeirão Preto, SP

08/2019
atualização

Informações salariais oficiais do período de 01/2019 até 08/2019 segundo dados do CAGED/MTE.

1.500
salários

Salários de 1.500 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

Jornada de trabalho de 43h. Carga horária semanal média de 1.500 profissionais.

R$ 1.420,98
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Um Cozinheiro de Restaurante trabalhando na cidade de Ribeirão Preto-SP ganha entre R$ 1.312,00 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 2.147,43, sendo que a média salarial fica em R$ 1.420,98 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 01/2019 até 08/2019 com uma amostragem de 1.500 salários.

O cargo de Cozinheiro de Restaurante trabalhando em Ribeirão Preto, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 24 anos, Ensino Médio incompleto, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em micro empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Você pode ver a pesquisa salarial para Cozinheiro de Restaurante em todo o Brasil clicando aqui.

Continue lendo e confira todos os dados da pesquisa salarial, bem como todas as informações do mercado de trabalho para o cargo de Cozinheiro de Restaurante em Ribeirão Preto em todos os segmentos da economia.

Cozinheiro de Restaurante - Salários em outras cidades - São Paulo

Cargos similares com o mesmo CBO

Os registros do cargo de Cozinheiro de Restaurante tanto no contrato de trabalho, quanto na carteira de trabalho possuem sinônimos, ou seja, nomenclaturas de cargo diferentes mas que executam a mesma função, como por exemplo Cozinheiro Geral, Merendeiro.

O que faz um Cozinheiro de Restaurante

Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Cozinheiro de Restaurante – Salário – Ribeirão Preto, SP

Condições de trabalho

Trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro de Restaurante devem fechar cozinha, proceder estocagem e conservação de alimentos, pré-preparar alimentos, iniciar atividades na cozinha, preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, comunicar-se, planejar rotina de trabalho, finalizar alimentos.

Jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário com 1500 profissionais admitidos e desligados no periodo de 01/2019 até 08/2019.

Somente profissionais admitidos
AdmitidosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
66944220R$ 1.403,76R$ 6,38
2336180R$ 1.192,43R$ 6,62
330150R$ 1.268,33R$ 8,46
342210R$ 1.383,67R$ 6,59
340200R$ 1.437,33R$ 7,19
328140R$ 1.182,67R$ 8,45
11575R$ 2.200,00R$ 29,33
Somente profissionais desligados
DesligadosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
73944220R$ 1.455,35R$ 6,62
2536180R$ 1.165,80R$ 6,48
1140200R$ 1.584,45R$ 7,92
642210R$ 1.388,50R$ 6,61
230150R$ 1.189,00R$ 7,93
224120R$ 918,00R$ 7,65
237185R$ 1.192,50R$ 6,45

Salários por tipos de contratos de trabalho

Tipos de admissão e demissão - *O tempo de empresa é expresso em meses em casos de demissão
TotalRelaçãoSalárioTempo na empresa*
680Admissão por ReempregoR$ 1.398,950
496Demissão sem Justa CausaR$ 1.462,8930
205Pedido de DemissãoR$ 1.387,7813
57Demissão por Término de ContratoR$ 1.424,602
27Admissão ao Primeiro EmpregoR$ 1.300,670
11Desligamento por Acordo Empregado/EmpregadorR$ 1.856,1837
10Término do Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.391,402
10Demissão por Justa CausaR$ 1.353,2014
3Admissão por Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.330,670
1Desligamento por MorteR$ 1.918,00148

Tabela salarial Júnior, Pleno e Sênior por porte da empresa

Um Cozinheiro de Restaurante Júnior trabalhando em Ribeirão Preto-SP ganha em média R$ 1.401,32, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.579,47, já o Sênior tem uma média salarial de R$ 1.748,90 mensais de acordo com dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Conheça as diferenças entre os níveis Júnior, Pleno e Sênior.

Metodologia: Salários de 790 profissionais demitidos das empresas de Ribeirão Preto-SP no período de 01/2019 até 08/2019.
Porte da EmpresaJúniorPlenoSênior
MEI e Micro empresa1.382,481.578,651.660,66
Pequena empresa1.446,851.639,641.895,94
Média empresa1.607,541.312,002.466,00
Grande empresa1.205,50---1.356,00

*Os salários de Júnior, Pleno e Sênior no cargo são referentes somente ao histórico do Cozinheiro de Restaurante naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um pleno pode ser maior que um sênior por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial

O piso salarial de Cozinheiro de Restaurante em Ribeirão Preto-SP é de *R$ 1.312,00 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste do salário é homologado pela convenção coletiva ou dissídio da categoria pelo sindicato dos Cozinheiros.

*O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de convenções coletivas registradas no MTE (caso houver), calculada em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial dos Cozinheiros.

Salário base para aprendiz

Em um total de 3 aprendizes contratados e demitidos em Ribeirão Preto-SP durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cozinheiro de Restaurante é de R$ 681,00 para uma jornada de trabalho de cerca de 30 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Salário para PNE no cargo

De acordo com a pesquisa, no período de 01/2019 até 08/2019 com 2 salários de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante portador de necessidades especiais, a média salarial em Ribeirão Preto-SP é de R$ 1.598,00 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Contratações e demissões de Cozinheiro de Restaurante pelo mercado de trabalho em Ribeirão Preto-SP no período de 01/2019 até 08/2019.

No período de 01/2019 até 08/2019 houveram 712 contratações formais com carteira assinada e 792 demissões em Ribeirão Preto-SP, resultando num saldo negativo de -80 empregos formais gerados.

Setores que mais contratam

TotalSegmento da EmpresaSalário
734Restaurantes e Similares1.416,77
207Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares1.385,61
68Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar1.356,24
64Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.396,25
53Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas1.444,08
39Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê1.678,69
33Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de Produtos Alimentícios - Minimercados, Mercearias e Armazéns1.365,52
26Instituições de Longa Permanência para Idosos1.259,31
25Comércio Varejista de Produtos Alimentícios em Geral ou Especializado em Produtos Alimentícios não Especificados Anteriormente1.424,64

Segmentos de empresas com os melhores salários

TotalSegmento da EmpresaSalário
39Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê1.678,69
53Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas1.444,08
25Comércio Varejista de Produtos Alimentícios em Geral ou Especializado em Produtos Alimentícios não Especificados Anteriormente1.424,64
734Restaurantes e Similares1.416,77
64Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.396,25
207Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares1.385,61
33Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de Produtos Alimentícios - Minimercados, Mercearias e Armazéns1.365,52
68Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar1.356,24
26Instituições de Longa Permanência para Idosos1.259,31

Salário por gênero

Numa amostragem de 1500 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Cozinheiro de Restaurante em Ribeirão Preto-SP, 1022 são mulheres com salário médio de R$ 1.391,33 para uma jornada semanal de 43 horas.

Um total de 478 são homens com média salarial de R$ 1.484,37 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Restaurante em Ribeirão Preto.

  • (2) Sem instrução: R$ 1.312,00.
  • (8) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.681,13.
  • (3) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.619,67.
  • (12) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.507,83.
  • (55) Ensino fundamental completo: R$ 1.523,55.
  • (61) Ensino médio incompleto: R$ 1.470,15.
  • (310) Ensino médio completo: R$ 1.449,38.
  • (8) Ensino superior incompleto: R$ 1.800,38.
  • (19) Ensino superior completo: R$ 1.753,58.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Restaurante em Ribeirão Preto-SP com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.

  • (70) Até 20 anos: R$ 1.301,36.
  • (475) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.364,10.
  • (446) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.431,38.
  • (334) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.462,78.
  • (149) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.529,40.
  • (25) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.451,00.
  • (1) Acima de 70 anos: R$ 1.312,00.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Se você tiver alguma dúvida sobre o salário de Cozinheiro de Restaurante CBO 513205 ou qualquer outro aspecto do levantamento salarial aqui mostrado, por favor deixe um comentário logo abaixo ou entre em contato conosco.

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