Salário de Churrasqueiro
Um Churrasqueiro ganha em média R$ 2.019,08 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.788,30 ao teto salarial de R$ 2.600,00, com base em 26.006 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Churrasqueiro
Salário base CLT para a jornada de 43 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.675 | R$ 1.788 | R$ 1.881 | R$ 2.019 | R$ 2.200 | R$ 2.600 |
| Anual | R$ 20.100 | R$ 21.460 | R$ 22.572 | R$ 24.229 | R$ 26.400 | R$ 31.200 |
| Semanal | R$ 419 | R$ 447 | R$ 470 | R$ 505 | R$ 550 | R$ 650 |
| Hora | R$ 7,79 | R$ 8,32 | R$ 8,75 | R$ 9,39 | R$ 10,23 | R$ 12,09 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Churrasqueiro.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Churrasqueiro por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Churrasqueiro em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -412 vagas, rotatividade de 50,8% e volume de 26.006.
Demanda no mercado de trabalho para Churrasqueiro
Em 12 meses, Churrasqueiro no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -412 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 9,1% mais contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Churrasqueiro
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Churrasqueiro no Brasil é um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Restaurantes.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média34,6 para 34,3 anos-0,3 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,6 para 6,6+0,1Estável
- Mulheres4,9% das contratações+0,5 p.p.Estável
- Jornada semanal43h para 43h+0,0hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+6,2%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+36,24Maiores
- Volume de contratações3.327 para 3.270 admissões-1,7%Estável
Principais mudanças no perfil de Churrasqueiro no período: salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 90% | 95% |
| Mulher | 101% | 90% | n/d |
Maior disparidade: homem pardo recebe 90% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 9,5%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 90% | 95% | 9,5% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Churrasqueiro
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Churrasqueiro registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Churrasqueiro entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Churrasqueiro no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de ChurrasqueiroContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Churrasqueiro
Setores que mais contratam ChurrasqueiroOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Churrasqueiro
Descrição sumária do CBO 5136-05.
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes. Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios. Compra e armazena os alimentos. Prepara os acompanhamentos. Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Verificar acondicionamento dos alimentos
- Verificar material de trabalho
- Trabalhar com segurança
- Estimar quantidades
- Testar funcionamento de equipamentos
- Assar alimentos
- Controlar pré-preparo
- Vestir uniforme - touca, boné, avental, luvas, etc
- Verificar armazenamento de alimentos
- Selecionar utensílios e equipamentos
- Trabalhar em equipe
- Descongelar alimentos
- Solicitar manutenção dos equipamentos
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
O que faz
O Churrasqueiro atua no manuseio de carnes e produtos derivados para a realização de churrascos, esse profissional opera a grelha, prepara a carne de acordo com os cortes a serem utilizados para assar, elabora os temperos que serão incorporados aos alimentos preparados e atua também no serviço ao cliente de acordo com o ponto e cortes solicitados.
Mercado de trabalho
O Churrasqueiro está presente em restaurantes, buffets e empresas que prestam serviços na área de eventos e alimentação. É amplo o mercado de vagas de emprego para essa profissão e o Churrasqueiro deve possuir um bom conhecimento em tipos de carne, manuseio de equipamentos como grelhas e facas além de possuir habilidades como organização e limpeza.
Perguntas sobre o salário de Churrasqueiro
Quanto ganha um Churrasqueiro no Brasil?
A média é de R$ 2.019 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Churrasqueiro no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.788 por mês e o teto salarial é de R$ 2.600. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Churrasqueiro ou Pizzaiolo?
Pizzaiolo. A média de Churrasqueiro é de R$ 2.019 e a de Pizzaiolo é de R$ 2.108 no Brasil.
Quanto ganha um Churrasqueiro por hora?
Em média R$ 9,39 por hora, considerando a jornada de 43 horas semanais.
O que faz um Churrasqueiro?
Prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes. Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios. Compra e armazena os alimentos. Prepara os acompanhamentos. Serve ou orienta a equipe para servir...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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