O que faz um Chefe de Bar CBO 5101-30
O Chefe de Bar supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- avaliar desempenho de funcionários;
- preparar alimentos e bebidas;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- coordenar equipe de trabalho;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- demonstrar competências pessoais;
- avaliar execução de serviços;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
- programar abastecimento dos setores;
- adequar equipe a situações atípicas;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
- acomodar clientes;
- propor treinamento externo para funcionários;
- manter bons hábitos de higiene;
- liderar equipe;
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Profissões relacionadas:
Salário de Chefe de Bar - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Chefe de Bar
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
- programar abastecimento dos setores;
- adequar equipe a situações atípicas;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
- acomodar clientes;
- propor treinamento externo para funcionários;
- manter bons hábitos de higiene;
- liderar equipe;
- executar preparação de alimentos e bebidas;
- orientar execução dos serviços;
- elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas;
- finalizar pratos e bebidas;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- sugerir atualização de equipamentos;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;
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Tabela salarial para Chefe de Bar
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.009 | 36.113 | 752 | 13,78 | |
| Média Salarial | 3.094 | 37.127 | 773 | 14,16 | |
| 1º Quartil | 1.998 | 23.980 | 500 | 9,15 | |
| Salário Mediana | 2.351 | 28.212 | 588 | 10,76 | |
| 3º Quartil | 5.030 | 60.356 | 1.257 | 23,03 | |
| Teto Salarial | 6.092 | 73.105 | 1.523 | 27,89 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Chefe de Bar é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 34.81% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Chefe de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Chefe de Bar no estado de São Paulo
Descrição da ocupação de Chefe de Bar
Profissionais no cargo de Chefe de Bar planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Chefe de Bar
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Chefe de Bar devem elaborar relatórios de operação e de avaliação, avaliar desempenho de funcionários, preparar alimentos e bebidas, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, coordenar equipe de trabalho, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, demonstrar competências pessoais, avaliar execução de serviços, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios.
Quanto ganha um Chefe de Bar por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3525 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Chefe de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.323 | 44 | 220 | 3.138,85 | 14,27 |
| 57 | 40 | 200 | 2.437,75 | 12,19 |
| 51 | 42 | 210 | 2.440,98 | 11,62 |
| 29 | 36 | 180 | 2.055,21 | 11,42 |
| 9 | 30 | 150 | 1.809,56 | 12,06 |
| 9 | 43 | 215 | 2.082,11 | 9,68 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Chefe de Bar
Um Chefe de Bar Nível I ganha em média R$ 2.932,45, o Nível II recebe cerca de R$ 3.321,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.292,95 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 3.205,39 | 3.594,51 | 4.565,89 |
| Pequenas | 2.797,16 | 3.186,28 | 4.157,66 |
| Médias | 2.835,07 | 3.224,19 | 4.195,57 |
| Grandes Empresas | 2.892,18 | 3.281,30 | 4.252,68 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Chefe de Bar no estado de São Paulo é de R$ 3.009,43 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Chefe de Bar ao longo do tempo
Salário de Chefe de Bar mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Chefe de Bar trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Chefe de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chefe de Bar trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chefe de Bar trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Chefe de Bar
- Salário Base: R$ 3.093,93
- Salário-educação (3%): R$ 92,82
- Sistema S (2%): R$ 61,88
- INSS Patronal (20%): R$ 618,79
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 30,94
- FGTS (8%): R$ 247,51
- Férias 1/12: R$ 257,83
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 618,79
- Periculosidade (30%): R$ 928,18
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 85,94
- 13º Salário: R$ 257,83
- FGTS sobre Férias: R$ 20,63
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,88
- FGTS sobre 13º: R$ 20,63
- Aviso Prévio: R$ 257,83
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,63
- Multa Rescisória FGTS: R$ 257,83
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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