🔗 Profissões relacionadas
📋 O que faz um Auxiliar de Confeiteiro CBO 5135-05
O Auxiliar de Confeiteiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Pré-preparar alimentos
- Auxiliar na montagem de pratos
- Processar alimentos
- Preparar local de trabalho
- Verificar qualidade dos gêneros alimentícios
- Organizar trabalho
- Minimizar riscos de contaminação
- Demonstrar competências pessoais
- Montar praça - mise-en-place
- Pegar alimentos no estoque ou câmara
- Controlar temperatura dos equipamentos
- Aquecer alimentos pré-preparados
- Descongelar alimentos
- Demonstrar criatividade
- Temperar alimentos
- Prender cabelos
- Modelar massas
- Operar equipamentos
- Guardar materiais e utensílios
- Colocar alimentos no espeto
- Serrar alimentos
- Picar alimentos
- Discriminar odores
- Triturar alimentos
- ver mais...
📉 Série histórica — Auxiliar de Confeiteiro na cidade de Porto Alegre, RS
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Auxiliar de Confeiteiro
Salário base CLT • 16.852 profissionais • jornada 44h/semana • Porto Alegre, RS
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.935 | R$ 23.215 | R$ 484 | R$ 8,79 |
| Média salarial | R$ 1.833 | R$ 21.992 | R$ 458 | R$ 8,33 |
| 1º Quartil | R$ 1.770 | R$ 21.240 | R$ 443 | R$ 8,05 |
| Mediana | R$ 1.800 | R$ 21.600 | R$ 450 | R$ 8,18 |
| 3º Quartil | R$ 1.916 | R$ 22.992 | R$ 479 | R$ 8,71 |
| Teto salarial | R$ 2.081 | R$ 24.974 | R$ 520 | R$ 9,46 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Porto Alegre, RS
O mercado de trabalho para Auxiliar de Confeiteiro na cidade de Porto Alegre, RS está com baixa demanda. Comparando o início do período (05/2025) com o fim (04/2026), houve uma retração de 9.38% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em Porto Alegre, RS, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 8.882 admissões e 7.970 desligamentos formais para o cargo de Auxiliar de Confeiteiro na cidade de Porto Alegre, RS, totalizando 16.852 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +912 postos (10.3% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
800
05/2025
📤 Admissões — fim i
725
04/2026
🔄 Situação i
Com baixa demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
16.852
8.882 adm · 7.970 desl
⚖️ Saldo líquido i
+912
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,11
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
47.3%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
05/2025
até 04/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Auxiliar de Confeiteiro. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em Porto Alegre, RS podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🏭 Empresas que mais contratam Auxiliar de Confeiteiro na cidade de Porto Alegre, RS
Segmentos com maior volume de contratação • Porto Alegre, RS
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Auxiliar de Confeiteiro na cidade de Porto Alegre, RS, responsáveis por 16.083 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Restaurantes, que concentra 33.5% do volume total e pratica salário médio de R$ 1.801 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 64.5% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 1.800. A amplitude salarial entre setores é de 32% — dispersão moderada. Consultores de remuneração devem considerar o setor específico da empresa ao validar propostas, evitando benchmarks enviesados.
🥇 Segmento top 1 i
Restaurantes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 1.801
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 1.800
salário médio
📈 Contratações i
16.083
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
64.5%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
32%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 1.866
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.801,43 | 1.770,00 | 1.800,00 | 1.955,16 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 1.872,00 | 2.046,10 | 1.870,91 | 1.872,00 | 1.916,00 | 2.081,16 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 44h | 1.642,00 | 1.794,71 | 1.727,65 | 1.642,00 | 1.770,00 | 1.922,57 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.800,00 | 1.967,40 | 1.868,82 | 1.872,00 | 1.916,00 | 2.081,16 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.817,33 | 1.770,00 | 1.850,00 | 2.009,47 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 41h | 1.755,00 | 1.918,22 | 1.785,35 | 1.770,00 | 1.775,00 | 1.928,01 |
| 4712-1/00 | Mercearias | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.837,43 | 1.799,00 | 1.916,00 | 2.081,16 |
| 1091-1/02 | Padarias | 44h | 1.923,00 | 2.101,84 | 1.979,84 | 1.940,00 | 2.056,00 | 2.233,23 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 43h | 2.035,00 | 2.224,26 | 2.272,55 | 2.417,00 | 2.417,00 | 2.625,35 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.768,25 | 1.770,00 | 1.789,00 | 1.943,21 |
| 9430-8/00 | ONGs | 40h | 1.636,00 | 1.788,15 | 1.788,06 | 1.778,00 | 1.873,00 | 2.034,45 |
| 7820-5/00 | Agências de Trabalho Temporário | 42h | 1.817,00 | 1.985,98 | 1.999,98 | 1.872,00 | 2.225,00 | 2.416,80 |
| — | Bares | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.783,44 | 1.770,00 | 1.770,00 | 1.922,57 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.832,78 | 1.770,85 | 1.900,00 | 2.063,78 |
| 4721-1/02 | Padarias (Revenda) | 43h | 1.799,25 | 1.966,58 | 1.928,96 | 1.923,00 | 2.056,00 | 2.233,23 |
| 1091-1/01 | Panificadoras Industriais | 44h | 1.923,00 | 2.101,84 | 1.971,91 | 1.940,00 | 2.056,00 | 2.233,23 |
| 8511-2/00 | Creches | 43h | 1.739,00 | 1.900,73 | 1.856,51 | 1.801,00 | 1.932,45 | 2.099,02 |
| — | Bares com Música Ao Vivo | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.776,19 | 1.770,00 | 1.800,00 | 1.955,16 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 44h | 1.750,25 | 1.913,02 | 1.852,58 | 1.799,00 | 1.923,00 | 2.088,76 |
| 7810-8/00 | Agências de Emprego | 44h | 1.770,00 | 1.934,61 | 1.794,22 | 1.770,00 | 1.770,00 | 1.922,57 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Auxiliar de Confeiteiro tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Auxiliar de Confeiteiro em Porto Alegre, RS. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • Porto Alegre, RS
A estrutura de remuneração de Auxiliar de Confeiteiro na cidade de Porto Alegre, RS apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Nível I (R$ 1.674) e Nível III (R$ 2.887) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Porto Alegre, RS. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para nível iii chega a 39% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Nível I i
R$ 1.674
média geral
🔵 Nível II i
R$ 2.235
média geral
🟣 Nível III i
R$ 2.887
média geral
📈 Variação total i
+72%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+27%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+39%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.535,72 | R$ 1.987,40 | R$ 2.529,42 |
| Pequena | R$ 1.553,14 | R$ 2.009,95 | R$ 2.558,12 |
| Média | R$ 1.661,35 | R$ 2.215,14 | R$ 2.953,51 |
| Grande | R$ 1.947,50 | R$ 2.726,50 | R$ 3.505,51 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
