O que faz um Açougueiro CBO 8485-10
O Açougueiro recebe, separa, desossa, limpa, corta, porciona, embala e armazena carnes de bovinos, suínos, ovinos, caprinos e aves, utilizando instrumentos e técnicas apropriadas Realiza tratamentos especiais, como salga, secagem, prensa e adição de conservantes.
Pode realizar a venda da carne Pode manipular carnes para fabricação de produtos cárneos industrializados Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF).
Cumpre legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar carnes para comercialização;
- acondicionar carnes;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- demonstrar competências pessoais;
- tratar vísceras;
- retirar excesso de sal das peças de carnes;
- limpar carnes;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Açougueiro - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Açougueiro
- retirar excesso de sal das peças de carnes;
- limpar carnes;
- riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- regular dosagem de cloro para limpeza de carnes;
- dimensionar cortes de peças;
- ver mais...
Tabela salarial para Açougueiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.963 | 23.554 | 491 | 8,96 | |
| Média Salarial | 2.018 | 24.215 | 504 | 9,21 | |
| 1º Quartil | 1.718 | 20.621 | 430 | 7,85 | |
| Salário Mediana | 1.905 | 22.860 | 476 | 8,70 | |
| 3º Quartil | 2.419 | 29.029 | 605 | 11,05 | |
| Teto Salarial | 2.930 | 35.161 | 733 | 13,38 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Açougueiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos um aumento de 18.16% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Açougueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 44 | 1.898,35 | 1.951,66 | 2.949,40 | 8,90 | 18.615 |
| Guarulhos | 44 | 1.920,64 | 1.974,57 | 2.984,03 | 9,00 | 2.312 |
| Campinas | 43 | 2.086,89 | 2.145,48 | 3.242,32 | 9,90 | 2.158 |
| Sorocaba | 44 | 1.973,62 | 2.029,04 | 3.066,34 | 9,28 | 1.926 |
| São José dos Campos | 44 | 1.973,39 | 2.028,80 | 3.065,98 | 9,26 | 1.388 |
| São José do Rio Preto | 44 | 2.141,33 | 2.201,46 | 3.326,91 | 10,04 | 1.333 |
| São Bernardo do Campo | 44 | 1.956,50 | 2.011,44 | 3.039,75 | 9,17 | 1.301 |
| Piracicaba | 44 | 2.001,40 | 2.057,60 | 3.109,51 | 9,41 | 1.292 |
| Ribeirão Preto | 43 | 2.105,90 | 2.165,03 | 3.271,86 | 9,97 | 1.213 |
| Santo André | 44 | 1.970,52 | 2.025,85 | 3.061,52 | 9,23 | 1.143 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. | ||||||
Empresas que mais contratam Açougueiro no estado de São Paulo
Descrição da ocupação de Açougueiro
Profissionais no cargo de Açougueiro abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Açougueiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes
Trabalhadores no cargo de Açougueiro devem preparar carnes para comercialização, acondicionar carnes, realizar tratamentos especiais em carnes, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, demonstrar competências pessoais, tratar vísceras.
Quanto ganha um Açougueiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 80842 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Açougueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 77.260 | 44 | 220 | 2.014,62 | 9,16 |
| 2.554 | 40 | 200 | 2.138,72 | 10,69 |
| 291 | 36 | 180 | 1.835,06 | 10,19 |
| 271 | 42 | 210 | 2.064,90 | 9,83 |
| 168 | 43 | 215 | 2.011,62 | 9,36 |
| 73 | 41 | 205 | 2.028,97 | 9,90 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Açougueiro
Um Açougueiro Nível I ganha em média R$ 2.063,38, o Nível II recebe cerca de R$ 2.375,43, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.566,06 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.010,04 | 2.166,06 | 2.761,38 |
| Pequenas | 2.042,29 | 2.198,31 | 2.793,63 |
| Médias | 2.109,86 | 2.265,89 | 2.861,20 |
| Grandes Empresas | 2.081,09 | 2.237,12 | 2.832,43 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2024 de Açougueiro no estado de São Paulo é de R$ 1.962,83 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário base para aprendiz
Em um total de 81 aprendizes contratados e demitidos no estado de São Paulo durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Açougueiro é de R$ 968,51 para uma jornada de trabalho de cerca de 29 horas semanais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 122 salários de pessoas com deficiência no cargo de Açougueiro, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 2.001,44 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Açougueiro ao longo do tempo
Salário de Açougueiro mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro
- Salário Base: R$ 2.017,94
- Salário-educação (3%): R$ 60,54
- Sistema S (2%): R$ 40,36
- INSS Patronal (20%): R$ 403,59
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,18
- FGTS (8%): R$ 161,44
- Férias 1/12: R$ 168,16
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 403,59
- Periculosidade (30%): R$ 605,38
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 56,05
- 13º Salário: R$ 168,16
- FGTS sobre Férias: R$ 13,45
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,48
- FGTS sobre 13º: R$ 13,45
- Aviso Prévio: R$ 168,16
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,45
- Multa Rescisória FGTS: R$ 168,16
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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