O que faz um Açougueiro CBO 8485-10
O Açougueiro recebe, separa, desossa, limpa, corta, porciona, embala e armazena carnes de bovinos, suínos, ovinos, caprinos e aves, utilizando instrumentos e técnicas apropriadas Realiza tratamentos especiais, como salga, secagem, prensa e adição de conservantes.
Pode realizar a venda da carne Pode manipular carnes para fabricação de produtos cárneos industrializados Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF).
Cumpre legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- tratar vísceras;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- acondicionar carnes;
- preparar carnes para comercialização;
- fatiar carnes;
- prensar carnes;
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Profissões relacionadas:
Salário de Açougueiro - Série histórica no estado de Santa Catarina
O que faz um Açougueiro
- fatiar carnes;
- prensar carnes;
- demonstrar habilidade manual;
- secar peças ao relento - sol e sereno;
- separar tipos de carnes;
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Tabela salarial para Açougueiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.133 | 25.592 | 533 | 9,75 | |
| Média Salarial | 2.193 | 26.311 | 548 | 10,02 | |
| 1º Quartil | 1.865 | 22.386 | 466 | 8,53 | |
| Salário Mediana | 2.074 | 24.882 | 518 | 9,48 | |
| 3º Quartil | 2.700 | 32.396 | 675 | 12,34 | |
| Teto Salarial | 3.270 | 39.239 | 817 | 14,95 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Açougueiro é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 5.48% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Açougueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Açougueiro no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.160,13 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.192,22 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 2.371,84 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 2.223,11 | |||
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 2.065,02 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 2.235,30 | |||
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 2.298,13 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.164,73 | |||
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 2.350,21 | |||
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 2.170,50 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Açougueiro
Profissionais no cargo de Açougueiro abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Açougueiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Açougueiro devem demonstrar competências pessoais, tratar vísceras, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, realizar tratamentos especiais em carnes, acondicionar carnes, preparar carnes para comercialização.
Quanto ganha um Açougueiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 15314 profissionais admitidos e desligados no estado de Santa Catarina. A relação abrange somente Açougueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 14.701 | 44 | 220 | 2.197,43 | 9,99 |
| 256 | 36 | 180 | 1.788,04 | 9,93 |
| 106 | 40 | 200 | 2.429,38 | 12,15 |
| 50 | 43 | 215 | 2.394,76 | 11,14 |
| 40 | 42 | 210 | 2.449,60 | 11,66 |
| 22 | 30 | 150 | 1.777,59 | 11,85 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Açougueiro
Um Açougueiro Nível I ganha em média R$ 2.185,48, o Nível II recebe cerca de R$ 2.461,24, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.149,62 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.199,38 | 2.475,14 | 3.163,52 |
| Pequenas | 2.185,24 | 2.461,00 | 3.149,38 |
| Médias | 2.201,88 | 2.477,64 | 3.166,02 |
| Grandes Empresas | 2.155,42 | 2.431,18 | 3.119,56 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2025 de Açougueiro no estado de Santa Catarina é de R$ 2.132,68 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Açougueiro ao longo do tempo
Salário de Açougueiro mês a mês no estado de Santa Catarina de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro
- Salário Base: R$ 2.192,56
- Salário-educação (3%): R$ 65,78
- Sistema S (2%): R$ 43,85
- INSS Patronal (20%): R$ 438,51
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,93
- FGTS (8%): R$ 175,41
- Férias 1/12: R$ 182,71
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 438,51
- Periculosidade (30%): R$ 657,77
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 60,90
- 13º Salário: R$ 182,71
- FGTS sobre Férias: R$ 14,62
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,87
- FGTS sobre 13º: R$ 14,62
- Aviso Prévio: R$ 182,71
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,62
- Multa Rescisória FGTS: R$ 182,71
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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