O que faz um Merendeiro CBO 5132-05
O Merendeiro prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento. Colabora na criação do cardápio. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização. Pode distribuir tarefas para auxiliares. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Proceder estocagem e conservação de alimentos;
- Demonstrar competências pessoais;
- Finalizar alimentos;
- Preparar alimentos;
- Planejar rotina de trabalho;
- Pré-preparar alimentos;
- Comunicar-se;
- Fechar cozinha;
- Iniciar atividades na cozinha;
- Porcionar alimentos;
- Planejar rotina de limpeza;
- Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
- Evitar perdas e desperdícios;
- Organizar utensílios de trabalho;
- Observar padrão de qualidade dos alimentos;
- Assessorar compras de equipamentos e utensílios;
- Planejar cardápios;
Profissões relacionadas:
Salário de Merendeiro - Série histórica em Pelotas
Tabela salarial Merendeiro em Pelotas, RS
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.683 | 20.199 | 421 | 7,83 | |
| Média Salarial | 1.731 | 20.767 | 433 | 8,05 | |
| 1º Quartil | 1.648 | 19.772 | 412 | 7,66 | |
| Salário Mediana | 1.660 | 19.920 | 415 | 7,72 | |
| 3º Quartil | 1.866 | 22.388 | 466 | 8,68 | |
| Teto Salarial | 2.260 | 27.117 | 565 | 10,51 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Merendeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de Pelotas nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 21.05% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.077,46 |
| 5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.029,97 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.901,35 |
| 5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.842,87 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Merendeiro em Pelotas, RS
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Merendeiro
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Merendeiro em Pelotas, RS é de R$ 1.683,29 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Pelotas.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Pelotas, RS que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Pelotas de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Pelotas
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Merendeiro trabalhando na cidade de Pelotas durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Merendeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Pelotas, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Merendeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Merendeiro trabalhando em Pelotas. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Merendeiro
- Salário Base: R$ 1.730,56
- Salário-educação (3%): R$ 51,92
- Sistema S (2%): R$ 34,61
- INSS Patronal (20%): R$ 346,11
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,31
- FGTS (8%): R$ 138,44
- Férias 1/12: R$ 144,21
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 346,11
- Periculosidade (30%): R$ 519,17
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,07
- 13º Salário: R$ 144,21
- FGTS sobre Férias: R$ 11,54
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,85
- FGTS sobre 13º: R$ 11,54
- Aviso Prévio: R$ 144,21
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,54
- Multa Rescisória FGTS: R$ 144,21
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Merendeiro ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
