Merendeiro - Salário 2020 - Belo Horizonte, MG

Dados do mercado de trabalho na cidade de Belo Horizonte, MG para o cargo de Merendeiro. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial dos Cozinheiros na cidade, piso salarial mínimo 2020, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 6.528 salários de profissionais no cargo CBO 5132-05 trabalhando em Belo Horizonte.

12/2019
atualização

Dados salariais de 05/2019 até 12/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

6.528
salários

Salários de 6.528 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

44h
carga horária

Jornada de trabalho de 44h. Carga horária semanal média de 6.528 profissionais.

R$ 1.241,34
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Cargos relacionados: Cozinheiro Geral, Cozinheiro de Restaurante, Cozinheiro Industrial, Cozinheiro Hospitalar, Cozinheiro de Hospital.


Um Merendeiro trabalhando na cidade de Belo Horizonte, MG ganha entre R$ 1.132,95 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 1.914,59, sendo que a média salarial fica em R$ 1.241,34 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 05/2019 até 12/2019 com uma amostragem de 6.528 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Merendeiro 5132-05 trabalhando em Belo Horizonte, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 38 anos, Ensino Médio incompleto, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em micro empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Quanto ganha um Merendeiro em Belo Horizonte, MG

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$Salário MensalSalário AnualSalário Por SemanaSalário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial1.132,9513.595,44283,245,21
Média Salarial1.241,3414.896,03310,335,70
1º Quartil1.028,9612.347,55257,244,73
Salário Mediana1.178,0014.136,00294,505,41
3º Quartil1.580,7018.968,43395,187,26
Teto Salarial1.914,5922.975,14478,658,80
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Merendeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Merendeiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Merendeiro é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Belo Horizonte nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio e Dezembro de 2019, tivemos uma queda de 18.66% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Em Maio tivemos um total de 402 admitidos, enquanto em Dezembro o total de contratações de profissionais para o cargo de Merendeiro em Belo Horizonte ficou em 327 segundo levantamento do Salario.com.br junto ao CAGED.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Merendeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Salário de Merendeiro em outras cidades de Minas Gerais

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Merendeiro na localidade
CidadeJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
441.319,301.445,512.184,506,631.574
431.183,031.296,201.958,865,991.316
431.127,541.235,401.866,985,73874
431.169,911.281,831.937,145,90558
441.100,091.205,331.821,535,51542
431.037,981.137,271.718,685,23455
431.075,731.178,631.781,195,47401
44998,001.071,021.618,564,91386
441.074,751.177,571.779,575,37372
441.207,761.323,301.999,816,06367
441.167,301.278,971.932,825,88350
431.093,501.198,111.810,625,52336
441.172,351.284,511.941,185,87318
441.072,171.174,741.775,305,35239
441.105,681.211,451.830,795,52218
431.058,541.159,801.752,725,34209
441.454,051.593,152.407,617,31189
441.018,431.115,851.686,315,09185
441.053,231.153,981.743,935,27164
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Para ver ver o salário de Merendeiro em todo o Brasil clique aqui

Setores que mais contratam Merendeiro em Belo Horizonte, MG

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Merendeiro em Belo Horizonte, MG no período de 05/2019 até 12/2019.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Merendeiro que busca uma recolocação no mercado de trabalho de Belo Horizonte, MG ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Restaurantes e similares441.137,351.246,151.883,225,703.155
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares441.070,651.173,081.772,795,36779
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas441.077,791.180,891.784,605,42356
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas431.225,231.342,442.028,746,25309
Administração de caixas escolares44998,001.078,241.629,464,90251
Padaria e confeitaria com predominância de revenda441.135,631.244,271.880,385,68121
Atividades de associações de defesa de direitos sociais391.062,951.164,641.760,045,95111
Instituições de longa permanência para idosos421.070,221.172,601.772,065,6292
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar441.036,841.136,021.716,795,1889
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê441.177,751.290,411.950,115,8787

Como funciona o cargo de Merendeiro

Profissionais no cargo de Merendeiro organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Merendeiro

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Merendeiro devem planejar rotina de trabalho, preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, comunicar-se, proceder estocagem e conservação de alimentos, fechar cozinha, finalizar alimentos, pré-preparar alimentos, iniciar atividades na cozinha.

Salário de Merendeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 6528 profissionais admitidos e desligados na cidade de Belo Horizonte, MG no periodo de 05/2019 até 12/2019. A relação abrange somente Merendeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
5.972442201.243,045,65
212361801.233,356,85
154422101.208,525,75
130402001.229,036,15
15351751.159,476,63
13432151.184,545,51

Salário por nível profissional e porte da empresa

Merendeiro – Salário – Belo Horizonte, MG

Um Merendeiro Júnior trabalhando em Belo Horizonte ganha em média R$ 1.237,32, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.255,41, já o Sênior tem uma média salarial de R$ 1.301,01 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Merendeiro em Belo Horizonte de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Merendeiro de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Merendeiro Nível I: até 4 anos;
  • *Merendeiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Merendeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 3483 profissionais demitidos das empresas de Belo Horizonte, MG no período de 05/2019 até 12/2019.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
Micro1.207,381.254,691.290,91
Pequenas1.267,701.332,651.361,19
Médias1.374,341.446,701.722,83
Grandes Empresas1.359,041.428,671.400,04
*Os salários de Merendeiro Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Merendeiro Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2020

O valor do piso salarial 2020 de Merendeiro em Belo Horizonte, MG é de R$ 1.132,95 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Belo Horizonte.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,14. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 248,27 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade do Merendeiro com base no salário médio seria de R$ 372,40 mensais (30%).

Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª faixa de 10% teria um valor de cerca de R$ 124,13, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 248,27 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 496,53 nessa simples estimativa.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Merendeiro, deverão ser aferidas através de perito designado pelo Ministério Público do Trabalho, podendo este ser um Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT).

Geralmente essa classificação é pedida através de causas trabalhistas ou por acordo coletivo com mediação do sindicato dos Cozinheiros.

Insalubridade e periculosidade são adicionais salariais não cumulativos. O Merendeiro deve optar por um ou pelo outro.

Salário base para aprendiz

Em um total de 9 aprendizes contratados e demitidos em Belo Horizonte durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Merendeiro é de R$ 703,00 para uma jornada de trabalho de cerca de 30 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Evolução do salário ao longo do tempo

Salário de Merendeiro na cidade de Belo Horizonte mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 05/2019 até 12/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais desligados ficou em R$ 1.253,92 e o salário dos admitidos em R$ 1.226,94 uma diferença de 2.15%.

Contratações e demissões de Merendeiro pelo mercado de trabalho em Belo Horizonte

No período de 05/2019 até 12/2019 houveram 3.045 contratações formais com carteira assinada e 3.483 demissões em Belo Horizonte, resultando num saldo negativo de -438 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho para o cargo de Merendeiro.

Salário por gênero

Numa amostragem de 6528 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Merendeiro trabalhando em Belo Horizonte, MG, 4602 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.214,67 para uma jornada semanal de 43 horas.

Um total de 1926 são homens com remuneração salarial média de R$ 1.305,04 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Merendeiro em Belo Horizonte, MG com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.


  • (6) Sem instrução (ou não informado): R$ 1.233,67.
  • (134) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.244,84.
  • (207) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.232,96.
  • (374) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.259,48.
  • (885) Ensino fundamental completo: R$ 1.243,51.
  • (609) Ensino médio incompleto: R$ 1.240,16.
  • (4033) Ensino médio completo: R$ 1.232,29.
  • (88) Ensino superior incompleto: R$ 1.277,03.
  • (192) Ensino superior completo: R$ 1.380,19.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e o salário mensal do colaborador no cargo de Merendeiro trabalhando em Belo Horizonte, MG com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.


  • (194) Até 20 anos: R$ 1.099,41.
  • (1450) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.188,26.
  • (2009) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.260,90.
  • (1776) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.265,93.
  • (930) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.259,33.
  • (159) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.277,37.
  • (10) Acima de 70 anos: R$ 1.144,90.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Confira também tabelas e levantamentos salariais do mercado de trabalho

Cálculo do salário líquido de Merendeiro em Belo Horizonte

O cálculo de salário para Merendeiro utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Clique em cada um dos itens e veja como fazer os cálculos trabalhistas.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 1.241,34
  • Salário por dia: R$ 41,38
  • Salário por hora: R$ 5,64
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 44 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 218 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 8,46
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 11,28
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 372,40
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 1.613,74
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 620,67
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 521,36

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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