Merendeiro - Belo Horizonte, MG

R$ 1.812,34/mês

Atualizado em

Um Merendeiro trabalhando na cidade Belo Horizonte ganha em média R$ 1.812,34 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Merendeiro na cidade fica entre R$ 1.710,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.663,09, sendo que R$ 1.762,84 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Belo Horizonte e/ou regiões próximas do estado de MG.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 11.615 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

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Perfil Profissional

A profissão de Merendeiro CBO 5132-05 trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 44 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Merendeiro trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Merendeiro CBO 5132-05

O Merendeiro prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • planejar rotina de trabalho;
  • preparar alimentos;
  • finalizar alimentos;
  • comunicar-se;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • fechar cozinha;
  • pré-preparar alimentos;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • aprender o manuseio de novos equipamentos;
  • observar padrão de qualidade dos alimentos;
  • planejar rotina de limpeza;
  • armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
  • verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
  • assessorar compras de equipamentos e utensílios;
  • elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  • otimizar uso dos equipamentos;
  • ver mais...

Salário de Merendeiro - Série histórica em Belo Horizonte

Funções típicas do cargo de Merendeiro

  1. aprender o manuseio de novos equipamentos;
  2. observar padrão de qualidade dos alimentos;
  3. planejar rotina de limpeza;
  4. armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
  5. verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
  6. assessorar compras de equipamentos e utensílios;
  7. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  8. otimizar uso dos equipamentos;
  9. verificar funcionamento dos equipamentos;
  10. identificar necessidade de novos equipamentos;
  11. definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
  12. aguçar visão;
  13. desenvolver paladar e olfato;
  14. organizar utensílios de trabalho;
  15. porcionar alimentos;
  16. demonstrar versatilidade;
  17. desossar carnes, aves e pescados;
  18. ver mais...

Tabela salarial Merendeiro em Belo Horizonte, MG

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.763 21.154 441 8,20
Média Salarial 1.812 21.748 453 8,43
1º Quartil 1.564 18.764 391 7,27
Salário Mediana 1.710 20.520 428 7,95
3º Quartil 2.199 26.384 550 10,23
Teto Salarial 2.663 31.957 666 12,39
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Merendeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Merendeiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Merendeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Belo Horizonte nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos uma aumento de 14.06% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Merendeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Salário por função ou especialização

Pesquisa: Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO Função/Especialização Salário
5132-25 Cozinheiro de bordo 2.064,00
5132-15 Cozinheiro de restaurante de indústria 2.020,57
5132-10 Cozinheiro do serviço doméstico 1.874,45
5132-20 Cozinheiro de hospital 1.832,44
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Merendeiro em Belo Horizonte, MG

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Funções do cargo de Merendeiro

Profissionais no cargo de Merendeiro organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Merendeiro

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Merendeiro devem planejar rotina de trabalho, preparar alimentos, finalizar alimentos, comunicar-se, proceder estocagem e conservação de alimentos, demonstrar competências pessoais, fechar cozinha, pré-preparar alimentos, iniciar atividades na cozinha.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Merendeiro

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Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Merendeiro em Belo Horizonte, MG é de R$ 1.762,84 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Belo Horizonte.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Belo Horizonte de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Merendeiro ao longo do tempo

Salário de Merendeiro mês a mês na cidade de Belo Horizonte de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Merendeiro trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Merendeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Merendeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Merendeiro trabalhando em Belo Horizonte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Merendeiro

  • Salário Base: R$ 1.812,34
  • Salário-educação (3%): R$ 54,37
  • Sistema S (2%): R$ 36,25
  • INSS Patronal (20%): R$ 362,47
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,12
  • FGTS (8%): R$ 144,99
  • Férias 1/12: R$ 151,03
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 362,47
  • Periculosidade (30%): R$ 543,70
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 50,34
  • 13º Salário: R$ 151,03
  • FGTS sobre Férias: R$ 12,08
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,03
  • FGTS sobre 13º: R$ 12,08
  • Aviso Prévio: R$ 151,03
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,08
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 151,03

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Merendeiro – Salário – Belo Horizonte, MG

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