O que faz um Maître CBO 5101-35
O Maître supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- avaliar desempenho de funcionários;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- avaliar execução de serviços;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- coordenar equipe de trabalho;
- pesquisar receitas de preparo de alimentos;
- acompanhar visitações;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- manter-se atualizado;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- planejar cardápios de bebidas;
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Profissões relacionadas:
- Encarregado de Bar e Restaurante
- Supervisor de Bilheteira de Transportes
- Chefe de Portaria de Hotel
- Inspetor de Bilheteria de Transportes
- Síndico (edifícios)
- Supervisor de Hospedagem
- Chefe de Barewomen
- Supervisor de Trens
- Chefe de Portaria (edifício)
- Sommalier
- Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação
Salário de Maître - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Maître
- pesquisar receitas de preparo de alimentos;
- acompanhar visitações;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- manter-se atualizado;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- planejar cardápios de bebidas;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- descrever procedimentos de execução dos serviços;
- sugerir atualização de equipamentos;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- coletar dados sobre desempenho de funcionários;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- demonstrar bom senso;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- motivar funcionários;
- demonstrar iniciativa na resolução de problemas;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
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Tabela salarial para Maître
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.425 | 29.106 | 606 | 11,10 | |
| Média Salarial | 2.494 | 29.923 | 623 | 11,42 | |
| 1º Quartil | 1.889 | 22.665 | 472 | 8,65 | |
| Salário Mediana | 2.221 | 26.652 | 555 | 10,17 | |
| 3º Quartil | 3.466 | 41.597 | 867 | 15,87 | |
| Teto Salarial | 4.199 | 50.383 | 1.050 | 19,22 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 19.7% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Maître segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Maître no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.309,39 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 3.639,53 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.988,24 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 3.244,20 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.282,90 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 3.342,36 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.272,28 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.453,93 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.948,46 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.227,22 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Maître
Profissionais no cargo de Maître planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Maître
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Maître devem avaliar desempenho de funcionários, elaborar relatórios de operação e de avaliação, avaliar execução de serviços, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, coordenar equipe de trabalho.
Quanto ganha um Maître por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3214 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Maître em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.017 | 44 | 220 | 2.488,00 | 11,31 |
| 89 | 40 | 200 | 2.900,31 | 14,50 |
| 30 | 42 | 210 | 2.118,23 | 10,09 |
| 14 | 43 | 215 | 2.556,00 | 11,89 |
| 9 | 36 | 180 | 2.108,00 | 11,71 |
| 8 | 26 | 130 | 1.622,13 | 12,48 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Maître
Um Maître Nível I ganha em média R$ 2.890,42, o Nível II recebe cerca de R$ 3.204,03, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.986,92 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.405,07 | 2.718,69 | 3.501,57 |
| Pequenas | 2.438,51 | 2.752,12 | 3.535,01 |
| Médias | 3.081,61 | 3.395,23 | 4.178,12 |
| Grandes Empresas | 3.636,47 | 3.950,09 | 4.732,97 |
|
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Maître no estado de São Paulo é de R$ 2.425,47 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Maître ao longo do tempo
Salário de Maître mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître
- Salário Base: R$ 2.493,57
- Salário-educação (3%): R$ 74,81
- Sistema S (2%): R$ 49,87
- INSS Patronal (20%): R$ 498,71
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,94
- FGTS (8%): R$ 199,49
- Férias 1/12: R$ 207,80
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 498,71
- Periculosidade (30%): R$ 748,07
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 69,27
- 13º Salário: R$ 207,80
- FGTS sobre Férias: R$ 16,62
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,54
- FGTS sobre 13º: R$ 16,62
- Aviso Prévio: R$ 207,80
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,62
- Multa Rescisória FGTS: R$ 207,80
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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