O que faz um Lavador de Pratos CBO 5135-05
O Lavador de Pratos auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Pré-preparar alimentos;
- Processar alimentos;
- Auxiliar na montagem de pratos;
- Preparar local de trabalho;
- Montar praça - mise-en-place;
- Demonstrar competências pessoais;
- Minimizar riscos de contaminação;
- Organizar trabalho;
- Verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- Propor elaboração de novas receitas;
- Controlar temperatura do ambiente;
- Fatiar alimentos;
- Guardar materiais e utensílios;
- Dispor guarnição nos pratos;
- Esterilizar mãos e ante-braços;
- Resfriar amostras para análise;
- Prender cabelos;
- Preparar caldas, recheios e coberturas;
- Controlar temperatura dos alimentos - termômetro;
Profissões relacionadas:
Salário de Lavador de Pratos - Série histórica em Rio de Janeiro
Tabela salarial Lavador de Pratos em Rio de Janeiro, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.649 | 19.785 | 412 | 7,67 | |
| Média Salarial | 1.695 | 20.340 | 424 | 7,88 | |
| 1º Quartil | 1.520 | 18.241 | 380 | 7,07 | |
| Salário Mediana | 1.578 | 18.936 | 395 | 7,34 | |
| 3º Quartil | 1.996 | 23.957 | 499 | 9,29 | |
| Teto Salarial | 2.418 | 29.018 | 605 | 11,25 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Lavador de Pratos é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos uma queda de 13.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Empresas que mais contratam Lavador de Pratos em Rio de Janeiro, RJ
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Lavador de Pratos
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Lavador de Pratos em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 1.648,75 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 105 salários de pessoas com deficiência no cargo de Lavador de Pratos, a média salarial em Rio de Janeiro-RJ é de R$ 1.745,96 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
.Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Lavador de Pratos trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Lavador de Pratos. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Lavador de Pratos. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Lavador de Pratos trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Lavador de Pratos
- Salário Base: R$ 1.695,04
- Salário-educação (3%): R$ 50,85
- Sistema S (2%): R$ 33,90
- INSS Patronal (20%): R$ 339,01
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,95
- FGTS (8%): R$ 135,60
- Férias 1/12: R$ 141,25
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 339,01
- Periculosidade (30%): R$ 508,51
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 47,08
- 13º Salário: R$ 141,25
- FGTS sobre Férias: R$ 11,30
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,77
- FGTS sobre 13º: R$ 11,30
- Aviso Prévio: R$ 141,25
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,30
- Multa Rescisória FGTS: R$ 141,25
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Lavador de Pratos ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
