O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- confeccionar salgados;
- produzir compotas;
- redigir documentos;
- preparar massas;
- fazer pães;
- demonstrar competências pessoais;
- fazer bolachas e biscoitos;
- confeitar doces;
- fabricar macarrão;
- planejar a produção;
- diferenciar odores;
- preencher registro de saída de material;
- dar o ponto em massas;
- mandar para estufa;
- vestir uniforme da empresa;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica em Porto Seguro
O que faz um Encarregado de Padaria
- diferenciar odores;
- preencher registro de saída de material;
- dar o ponto em massas;
- mandar para estufa;
- vestir uniforme da empresa;
- transportar massas para mesa de corte;
- preparar coberturas;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- verificar planejamento da produção;
- ver mais...
Tabela salarial Encarregado de Padaria em Porto Seguro, BA
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.559 | 18.712 | 390 | 7,10 | |
| Média Salarial | 1.603 | 19.237 | 401 | 7,30 | |
| 1º Quartil | 1.407 | 16.886 | 352 | 6,41 | |
| Salário Mediana | 1.447 | 17.364 | 362 | 6,59 | |
| 3º Quartil | 1.959 | 23.511 | 490 | 8,92 | |
| Teto Salarial | 2.373 | 28.478 | 593 | 10,81 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Porto Seguro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 38.89% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria em Porto Seguro, BA
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.519,39 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.434,68 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.840,25 | |||
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 1.442,00 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.675,60 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.544,88 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.539,57 | |||
| 4784-9/00 | Comércio varejista de gás liqüefeito de petróleo (glp) | 1.699,20 | |||
| 4322-3/02 | Instalação e manutenção de sistemas centrais de ar condicionado, de ventilação e refrigeração | 1.809,60 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.936,60 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Encarregado de Padaria
Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Padaria
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem confeccionar salgados, produzir compotas, redigir documentos, preparar massas, fazer pães, demonstrar competências pessoais, fazer bolachas e biscoitos, confeitar doces, fabricar macarrão, planejar a produção.
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 292 profissionais admitidos e desligados na cidade de Porto Seguro, BA. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 285 | 44 | 220 | 1.596,53 | 7,26 |
| 3 | 40 | 200 | 1.809,67 | 9,05 |
| 1 | 36 | 180 | 1.431,00 | 7,95 |
| 1 | 24 | 120 | 1.750,00 | 14,58 |
| 1 | 48 | 240 | 2.090,00 | 8,71 |
| 1 | 54 | 270 | 2.400,00 | 8,89 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.801,21, o Nível II recebe cerca de R$ 2.002,84, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.506,16 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.603,25 | 1.804,87 | 2.308,19 |
| Pequenas | 1.601,55 | 1.803,18 | 2.306,50 |
| Médias | 1.597,51 | 1.799,13 | 2.302,45 |
| Grandes Empresas | 2.402,55 | 2.604,17 | 3.107,49 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Encarregado de Padaria em Porto Seguro, BA é de R$ 1.559,34 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Porto Seguro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Porto Seguro, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Padaria mês a mês na cidade de Porto Seguro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Porto Seguro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando na cidade de Porto Seguro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Porto Seguro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando em Porto Seguro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 1.603,12
- Salário-educação (3%): R$ 48,09
- Sistema S (2%): R$ 32,06
- INSS Patronal (20%): R$ 320,62
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,03
- FGTS (8%): R$ 128,25
- Férias 1/12: R$ 133,59
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 320,62
- Periculosidade (30%): R$ 480,94
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,53
- 13º Salário: R$ 133,59
- FGTS sobre Férias: R$ 10,69
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,56
- FGTS sobre 13º: R$ 10,69
- Aviso Prévio: R$ 133,59
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,69
- Multa Rescisória FGTS: R$ 133,59
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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