O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- confeitar doces;
- fazer pães;
- demonstrar competências pessoais;
- planejar a produção;
- redigir documentos;
- fazer bolachas e biscoitos;
- confeccionar salgados;
- produzir compotas;
- preparar massas;
- fabricar macarrão;
- respeitar as regras de higiene e limpeza;
- bater massas;
- verificar planejamento da produção;
- organizar local de trabalho;
- discriminar sabores em degustação;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica em Criciúma
O que faz um Encarregado de Padaria
- respeitar as regras de higiene e limpeza;
- bater massas;
- verificar planejamento da produção;
- organizar local de trabalho;
- discriminar sabores em degustação;
- manter-se atualizado;
- assar biscoitos;
- preencher requisição de material;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- ver mais...
Tabela salarial Encarregado de Padaria em Criciúma, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.129 | 25.553 | 532 | 9,75 | |
| Média Salarial | 2.189 | 26.270 | 547 | 10,02 | |
| 1º Quartil | 1.787 | 21.438 | 447 | 8,18 | |
| Salário Mediana | 1.974 | 23.688 | 494 | 9,04 | |
| 3º Quartil | 2.817 | 33.800 | 704 | 12,89 | |
| Teto Salarial | 3.412 | 40.940 | 853 | 15,62 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Criciúma nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 40% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria em Criciúma, SC
Funções do cargo de Encarregado de Padaria
Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Padaria
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem confeitar doces, fazer pães, demonstrar competências pessoais, planejar a produção, redigir documentos, fazer bolachas e biscoitos, confeccionar salgados, produzir compotas, preparar massas, fabricar macarrão.
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 234 profissionais admitidos e desligados na cidade de Criciúma, SC. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 228 | 44 | 220 | 2.189,49 | 9,95 |
| 2 | 24 | 120 | 1.543,50 | 12,86 |
| 1 | 41 | 205 | 1.682,00 | 8,20 |
| 1 | 42 | 210 | 2.500,00 | 11,90 |
| 1 | 20 | 100 | 2.584,00 | 25,84 |
| 1 | 40 | 200 | 3.217,00 | 16,09 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 2.195,99, o Nível II recebe cerca de R$ 2.471,32, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.158,65 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.297,26 | 2.572,59 | 3.259,92 |
| Pequenas | 2.104,42 | 2.379,75 | 3.067,08 |
| Médias | 2.306,99 | 2.582,32 | 3.269,65 |
| Grandes Empresas | 2.075,28 | 2.350,61 | 3.037,94 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Encarregado de Padaria em Criciúma, SC é de R$ 2.129,41 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Criciúma.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Criciúma, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Padaria mês a mês na cidade de Criciúma de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Criciúma
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando na cidade de Criciúma durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Criciúma, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando em Criciúma. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 2.189,20
- Salário-educação (3%): R$ 65,68
- Sistema S (2%): R$ 43,78
- INSS Patronal (20%): R$ 437,84
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,89
- FGTS (8%): R$ 175,14
- Férias 1/12: R$ 182,43
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 437,84
- Periculosidade (30%): R$ 656,76
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 60,81
- 13º Salário: R$ 182,43
- FGTS sobre Férias: R$ 14,59
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,86
- FGTS sobre 13º: R$ 14,59
- Aviso Prévio: R$ 182,43
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,59
- Multa Rescisória FGTS: R$ 182,43
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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