O que faz um Encarregado de Cantina CBO 5101-30
O Encarregado de Cantina supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- preparar alimentos e bebidas;
- avaliar desempenho de funcionários;
- coordenar equipe de trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- avaliar execução de serviços;
- manter-se atualizado;
- controlar guarda de bilhetes;
- tratar clientes e subordinados com cortesia;
- manter bons hábitos de higiene;
- orientar execução dos serviços;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- controlar preparação dos alimentos;
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- atender reclamações;
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Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Cantina - Série histórica em São Paulo
O que faz um Encarregado de Cantina
- manter-se atualizado;
- controlar guarda de bilhetes;
- tratar clientes e subordinados com cortesia;
- manter bons hábitos de higiene;
- orientar execução dos serviços;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- controlar preparação dos alimentos;
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- atender reclamações;
- adequar equipe a situações atípicas;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- participar de programas de treinamento;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- propor treinamento externo para funcionários;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- finalizar atendimento ao cliente;
- avaliar funcionários para promoções;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
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Tabela salarial Encarregado de Cantina em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.587 | 43.044 | 897 | 16,38 | |
| Média Salarial | 3.688 | 44.253 | 922 | 16,84 | |
| 1º Quartil | 2.105 | 25.258 | 526 | 9,61 | |
| Salário Mediana | 2.600 | 31.200 | 650 | 11,88 | |
| 3º Quartil | 6.517 | 78.204 | 1.629 | 29,77 | |
| Teto Salarial | 7.894 | 94.723 | 1.973 | 36,05 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Cantina é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 37.78% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Cantina segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Cantina em São Paulo, SP
Funções do cargo de Encarregado de Cantina
Profissionais no cargo de Encarregado de Cantina planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Cantina
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Cantina devem planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, preparar alimentos e bebidas, avaliar desempenho de funcionários, coordenar equipe de trabalho, demonstrar competências pessoais, elaborar relatórios de operação e de avaliação, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, avaliar execução de serviços.
Quanto ganha um Encarregado de Cantina por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1967 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Encarregado de Cantina em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.889 | 44 | 220 | 3.730,75 | 16,96 |
| 34 | 40 | 200 | 2.658,03 | 13,29 |
| 14 | 42 | 210 | 2.229,71 | 10,62 |
| 7 | 36 | 180 | 2.346,29 | 13,03 |
| 4 | 37 | 185 | 2.420,75 | 13,09 |
| 4 | 34 | 170 | 2.176,00 | 12,80 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Encarregado de Cantina Nível I ganha em média R$ 3.397,65, o Nível II recebe cerca de R$ 3.861,46, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.019,26 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 3.863,36 | 4.327,17 | 5.484,97 |
| Pequenas | 3.116,73 | 3.580,53 | 4.738,34 |
| Médias | 3.361,39 | 3.825,19 | 4.983,00 |
| Grandes Empresas | 3.249,14 | 3.712,94 | 4.870,74 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Encarregado de Cantina em São Paulo, SP é de R$ 3.587,00 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Cantina ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Cantina mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Cantina. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Cantina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Cantina
- Salário Base: R$ 3.687,72
- Salário-educação (3%): R$ 110,63
- Sistema S (2%): R$ 73,75
- INSS Patronal (20%): R$ 737,54
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 36,88
- FGTS (8%): R$ 295,02
- Férias 1/12: R$ 307,31
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 737,54
- Periculosidade (30%): R$ 1.106,32
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 102,44
- 13º Salário: R$ 307,31
- FGTS sobre Férias: R$ 24,58
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 8,19
- FGTS sobre 13º: R$ 24,58
- Aviso Prévio: R$ 307,31
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 24,58
- Multa Rescisória FGTS: R$ 307,31
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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