Encarregado de Cantina: Salário - São Paulo, SP

R$ 2.440,90/mês

Atualizado em

Um Encarregado de Cantina trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 2.440,90 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Encarregado de Cantina na cidade fica entre R$ 2.093,50 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 4.212,04, sendo que R$ 2.374,23 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.110 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Perfil Profissional

A profissão de Encarregado de Cantina CBO 5101-30 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 29 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Encarregado de Cantina trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Salário de Encarregado de Cantina - Série histórica em São Paulo

O que faz um Encarregado de Cantina

  1. elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
  2. controlar emissão de comandas;
  3. acompanhar visitações;
  4. estabelecer escala de horários e folgas de funcionários;
  5. distribuir funcionários em setores;
  6. distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes;
  7. descrever procedimentos de execução dos serviços;
  8. sugerir atualização de equipamentos;
  9. controlar recebimento de mercadorias e valores;
  10. dimensionar equipe de trabalho;
  11. elaborar cronogramas de execução de tarefas;
  12. motivar funcionários;
  13. providenciar reparos de equipamentos e instalações;
  14. organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;
  15. delegar responsabilidade aos funcionários;
  16. avaliar comportamento do funcionário com o cliente;
  17. atender reclamações;
  18. programar abastecimento dos setores;
  19. examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros);
  20. avaliar novos equipamentos e utensílios;
  21. controlar preparação dos alimentos;
  22. ver mais...

Tabela salarial Encarregado de Cantina em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.374 28.491 594 10,88
Média Salarial 2.441 29.291 610 11,18
1º Quartil 1.723 20.682 431 7,90
Salário Mediana 2.094 25.122 523 9,59
3º Quartil 3.477 41.730 869 15,93
Teto Salarial 4.212 50.545 1.053 19,30
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Encarregado de Cantina negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Encarregado de Cantina é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Janeiro de 2023 e Janeiro de 2024, tivemos uma aumento de 7.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Cantina segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Quanto ganha um Encarregado de Cantina nas principais cidades de SP

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Encarregado de Cantina na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 2.325,42 2.440,90 3.688,76 11,18 1.110
43 1.904,32 1.998,88 3.020,77 9,21 133
44 2.023,06 2.123,52 3.209,13 9,70 72
44 2.081,02 2.184,37 3.301,08 10,01 70
43 2.294,28 2.408,22 3.639,37 11,09 53
44 2.135,94 2.242,01 3.388,19 10,28 53
44 1.894,90 1.989,01 3.005,85 9,12 50
43 1.910,23 2.005,09 3.030,15 9,28 50
42 2.136,98 2.243,11 3.389,85 10,64 38
44 1.936,27 2.032,42 3.071,46 9,27 33
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Veja o salário de Encarregado de Cantina em todo o Brasil.

Empresas que mais contratam Encarregado de Cantina em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.219,28 2.281,59 3.448,01
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 2.028,99 2.085,96 3.152,36
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 5.665,91 5.825,00 8.802,91
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 2.167,87 2.228,74 3.368,13
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 2.815,03 2.894,07 4.373,61
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.040,41 2.097,70 3.170,10
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 2.191,71 2.253,25 3.405,18
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 2.164,23 2.225,00 3.362,49
4729-6/99 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 2.853,24 2.933,35 4.432,97
5223-1/00 Estacionamento de veículos 1.961,59 2.016,67 3.047,65
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Encarregado de Cantina

Profissionais no cargo de Encarregado de Cantina planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.

Condições de trabalho

Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.

O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Cantina

O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Encarregado de Cantina devem preparar alimentos e bebidas, coordenar equipe de trabalho, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, demonstrar competências pessoais, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, elaborar relatórios de operação e de avaliação, avaliar execução de serviços, avaliar desempenho de funcionários, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.

Quanto ganha um Encarregado de Cantina por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1110 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Encarregado de Cantina em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.037 44 220 2.439,82 11,09
31 40 200 2.796,06 13,98
10 42 210 2.038,95 9,71
7 43 215 2.099,57 9,77
5 36 180 2.242,40 12,46
3 30 150 1.633,50 10,89

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Encarregado de Cantina Nível I ganha em média R$ 2.495,87, o Nível II recebe cerca de R$ 2.873,32, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.313,51 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 677 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.484,66 2.673,38 3.393,48
Pequenas 2.383,81 2.572,54 3.292,63
Médias 2.808,26 2.996,99 3.717,08
Grandes Empresas 2.627,92 2.816,64 3.536,74
  • *Encarregado de Cantina Nível I: até 4 anos;
  • *Encarregado de Cantina Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Encarregado de Cantina Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024

O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Cantina em São Paulo, SP é de R$ 2.374,23 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Encarregado de Cantina ao longo do tempo

Salário de Encarregado de Cantina mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Cantina. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Cantina com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando em São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Cantina

  • Salário Base: R$ 2.440,90
  • Salário-educação (3%): R$ 73,23
  • Sistema S (2%): R$ 48,82
  • INSS Patronal (20%): R$ 488,18
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,41
  • FGTS (8%): R$ 195,27
  • Férias 1/12: R$ 203,41
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 488,18
  • Periculosidade (30%): R$ 732,27
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 67,80
  • 13º Salário: R$ 203,41
  • FGTS sobre Férias: R$ 16,27
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,42
  • FGTS sobre 13º: R$ 16,27
  • Aviso Prévio: R$ 203,41
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,27
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 203,41

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Encarregado de Cantina – Salário – São Paulo, SP

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