Encarregado de Cantina - Estado do Rio de Janeiro

R$ 3.002,47/mês

Atualizado em

Um Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro ganha em média R$ 3.002,47 para uma jornada de trabalho de 36 horas semanais.

A faixa salarial do Encarregado de Cantina fica entre R$ 2.500,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 5.623,05, sendo que R$ 2.920,47 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.434 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5101-30

Salário por cidade

Rio de Janeiro
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

O cargo de Encarregado de Cantina CBO 5101-30 trabalhando no estado do Rio de Janeiro, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 35 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Encarregado de Cantina é Rio de Janeiro.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Encarregado de Cantina CBO 5101-30

O Encarregado de Cantina supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.

Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • coordenar equipe de trabalho;
  • planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
  • avaliar execução de serviços;
  • avaliar desempenho de funcionários;
  • treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
  • elaborar relatórios de operação e de avaliação;
  • verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
  • atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
  • preparar alimentos e bebidas;
  • demonstrar competências pessoais;
  • coletar dados sobre operação de reservas;
  • controlar preparação dos alimentos;
  • elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
  • finalizar atendimento ao cliente;
  • intermediar informações entre equipe e superiores;
  • avaliar novos equipamentos e utensílios;
  • dimensionar equipe de trabalho;
  • orientar pedido do cliente;
  • pesquisar preços de produtos;
  • elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Encarregado de Cantina - Série histórica no estado do Rio de Janeiro

O que faz um Encarregado de Cantina

  1. coletar dados sobre operação de reservas;
  2. controlar preparação dos alimentos;
  3. elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
  4. finalizar atendimento ao cliente;
  5. intermediar informações entre equipe e superiores;
  6. avaliar novos equipamentos e utensílios;
  7. dimensionar equipe de trabalho;
  8. orientar pedido do cliente;
  9. pesquisar preços de produtos;
  10. elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
  11. elaborar cronogramas de execução de tarefas;
  12. atender reclamações;
  13. programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes;
  14. tratar clientes e subordinados com cortesia;
  15. distribuir funcionários em setores;
  16. criar receitas de preparo de alimentos;
  17. coletar dados sobre desempenho de funcionários;
  18. determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
  19. adequar equipe a situações atípicas;
  20. solicitar auto-avaliação dos funcionários;
  21. definir trajetórias para condutores e maquinistas;
  22. ver mais...

Tabela salarial para Encarregado de Cantina

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.920 35.046 730 16,23
Média Salarial 3.002 36.030 751 16,68
1º Quartil 1.898 22.771 474 10,54
Salário Mediana 2.500 30.000 625 13,89
3º Quartil 4.642 55.709 1.161 25,79
Teto Salarial 5.623 67.477 1.406 31,24
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Encarregado de Cantina negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Encarregado de Cantina é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 83.57% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Cantina segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Encarregado de Cantina no estado do Rio de Janeiro

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 4.159,38
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.039,39
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 3.616,43
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.849,54
5510-8/02 Hotéis 2.665,93
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 2.149,91
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 6.632,78
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 2.349,19
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.800,00
8111-7/00 Serviços combinados para apoio a edifícios 1.676,31
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Encarregado de Cantina

Profissionais no cargo de Encarregado de Cantina planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.

Condições de trabalho

Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Cantina

O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.

Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios

Trabalhadores no cargo de Encarregado de Cantina devem coordenar equipe de trabalho, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, avaliar execução de serviços, avaliar desempenho de funcionários, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, elaborar relatórios de operação e de avaliação, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, preparar alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Encarregado de Cantina por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1434 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Encarregado de Cantina em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
802 44 220 2.877,56 13,08
208 16 80 3.154,00 39,43
135 32 160 3.591,81 22,45
69 24 120 3.536,12 29,47
63 40 200 2.087,37 10,44
38 8 40 5.181,74 129,54

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Cantina

Um Encarregado de Cantina Nível I ganha em média R$ 2.760,88, o Nível II recebe cerca de R$ 3.138,50, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.081,17 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 807 profissionais demitidos das empresas no estado do Rio de Janeiro.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 3.137,87 3.515,49 4.458,15
Pequenas 2.595,31 2.972,93 3.915,59
Médias 2.755,42 3.133,03 4.075,70
Grandes Empresas 2.554,95 2.932,57 3.875,23
  • *Encarregado de Cantina Nível I: até 4 anos;
  • *Encarregado de Cantina Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Encarregado de Cantina Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro

O valor do piso salarial 2025 de Encarregado de Cantina no estado do Rio de Janeiro é de R$ 2.920,47 para uma jornada de trabalho de 36 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Encarregado de Cantina ao longo do tempo

Salário de Encarregado de Cantina mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Cantina. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Cantina

  • Salário Base: R$ 3.002,47
  • Salário-educação (3%): R$ 90,07
  • Sistema S (2%): R$ 60,05
  • INSS Patronal (20%): R$ 600,49
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 30,02
  • FGTS (8%): R$ 240,20
  • Férias 1/12: R$ 250,21
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 600,49
  • Periculosidade (30%): R$ 900,74
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 83,40
  • 13º Salário: R$ 250,21
  • FGTS sobre Férias: R$ 20,02
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,67
  • FGTS sobre 13º: R$ 20,02
  • Aviso Prévio: R$ 250,21
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,02
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 250,21

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Encarregado de Cantina – Salário – RJ

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