O que faz um Encarregado de Cantina CBO 5101-30
O Encarregado de Cantina supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- avaliar desempenho de funcionários;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- coordenar equipe de trabalho;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- preparar alimentos e bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- avaliar execução de serviços;
- definir trajetórias para condutores e maquinistas;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- manter bons hábitos de higiene;
- sugerir atualização de equipamentos;
- estabelecer rotinas de passagem de turnos;
- demonstrar bom senso;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Cantina - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Encarregado de Cantina
- definir trajetórias para condutores e maquinistas;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- manter bons hábitos de higiene;
- sugerir atualização de equipamentos;
- estabelecer rotinas de passagem de turnos;
- demonstrar bom senso;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;
- controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- definir funções da equipe de trabalho;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- atender reclamações;
- acompanhar visitações;
- finalizar atendimento ao cliente;
- controlar preparação dos alimentos;
- acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;
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Tabela salarial para Encarregado de Cantina
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.539 | 30.473 | 635 | 15,06 | |
| Média Salarial | 2.611 | 31.329 | 653 | 15,48 | |
| 1º Quartil | 1.637 | 19.646 | 409 | 9,71 | |
| Salário Mediana | 2.226 | 26.712 | 557 | 13,20 | |
| 3º Quartil | 3.768 | 45.220 | 942 | 22,35 | |
| Teto Salarial | 4.564 | 54.772 | 1.141 | 27,07 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Cantina é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos uma queda de 59.26% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Cantina segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rio de Janeiro | 34 | 2.580,38 | 2.652,83 | 4.009,04 | 15,45 | 884 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. | ||||||
Empresas que mais contratam Encarregado de Cantina no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 3.514,55 | 3.613,23 | 5.460,43 | |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.906,11 | 1.959,63 | 2.961,45 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.750,36 | 1.799,50 | 2.719,46 | |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 3.230,11 | 3.320,80 | 5.018,50 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.373,12 | 2.439,75 | 3.687,03 | |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 2.049,88 | 2.107,44 | 3.184,82 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.863,29 | 2.943,68 | 4.448,58 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.700,49 | 1.748,23 | 2.641,98 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.858,45 | 1.910,63 | 2.887,40 | |
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.971,64 | 2.027,00 | 3.063,26 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Encarregado de Cantina
Profissionais no cargo de Encarregado de Cantina planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Cantina
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Cantina devem avaliar desempenho de funcionários, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, coordenar equipe de trabalho, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, elaborar relatórios de operação e de avaliação, preparar alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, avaliar execução de serviços.
Quanto ganha um Encarregado de Cantina por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1288 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Encarregado de Cantina em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 712 | 44 | 220 | 2.224,98 | 10,11 |
| 240 | 16 | 80 | 3.173,74 | 39,67 |
| 124 | 8 | 40 | 3.821,61 | 95,54 |
| 86 | 40 | 200 | 2.058,02 | 10,29 |
| 52 | 32 | 160 | 3.396,00 | 21,23 |
| 18 | 10 | 50 | 4.830,00 | 96,60 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Cantina
Um Encarregado de Cantina Nível I ganha em média R$ 2.669,54, o Nível II recebe cerca de R$ 3.073,25, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.613,66 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.727,76 | 2.929,62 | 3.699,82 |
| Pequenas | 2.363,61 | 2.565,47 | 3.335,67 |
| Médias | 2.454,21 | 2.656,07 | 3.426,27 |
| Grandes Empresas | 2.210,86 | 2.412,72 | 3.182,92 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Cantina no estado do Rio de Janeiro é de R$ 2.539,44 para uma jornada de trabalho de 34 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Cantina ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Cantina mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Cantina. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Cantina
- Salário Base: R$ 2.610,74
- Salário-educação (3%): R$ 78,32
- Sistema S (2%): R$ 52,21
- INSS Patronal (20%): R$ 522,15
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,11
- FGTS (8%): R$ 208,86
- Férias 1/12: R$ 217,56
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 522,15
- Periculosidade (30%): R$ 783,22
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 72,52
- 13º Salário: R$ 217,56
- FGTS sobre Férias: R$ 17,40
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,80
- FGTS sobre 13º: R$ 17,40
- Aviso Prévio: R$ 217,56
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,40
- Multa Rescisória FGTS: R$ 217,56
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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