Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante - Série histórica em São Paulo
O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante
- coletar dados sobre operação de reservas;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- encaminhar clientes;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- definir funções da equipe de trabalho;
- degustar alimentos e bebidas;
- manter-se atualizado;
- controlar preparação dos alimentos;
- elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
- avaliar funcionários para promoções;
- definir trajetórias para condutores e maquinistas;
- executar trabalho de subordinados;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- verificar estado das instalações;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- avaliar comportamento do funcionário com o cliente;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- finalizar atendimento ao cliente;
- ver mais...
Tabela salarial Encarregado de Bar e Restaurante em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.533 | 30.396 | 633 | 11,60 | |
| Média Salarial | 2.604 | 31.250 | 651 | 11,92 | |
| 1º Quartil | 1.743 | 20.916 | 436 | 7,98 | |
| Salário Mediana | 2.120 | 25.440 | 530 | 9,71 | |
| 3º Quartil | 3.911 | 46.929 | 978 | 17,90 | |
| Teto Salarial | 4.737 | 56.842 | 1.184 | 21,69 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Bar e Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos uma aumento de 20.34% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Bar e Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Campinas | 43 | 1.982,61 | 2.038,27 | 3.080,30 | 9,39 | 138 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. | ||||||
Empresas que mais contratam Encarregado de Bar e Restaurante em São Paulo, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.240,99 | 2.303,91 | 3.481,74 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.039,73 | 2.097,00 | 3.169,05 | |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 6.390,82 | 6.570,26 | 9.929,18 | |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.711,90 | 2.788,04 | 4.213,37 | |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.167,87 | 2.228,74 | 3.368,13 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.048,25 | 2.105,77 | 3.182,30 | |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 2.207,90 | 2.269,89 | 3.430,32 | |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 2.146,59 | 2.206,86 | 3.335,07 | |
| 0000-0/00 | Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 2.991,46 | 3.075,45 | 4.647,71 | |
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 1.961,59 | 2.016,67 | 3.047,65 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Encarregado de Bar e Restaurante
Profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Bar e Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante devem avaliar desempenho de funcionários, preparar alimentos e bebidas, elaborar relatórios de operação e de avaliação, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, avaliar execução de serviços, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, coordenar equipe de trabalho, demonstrar competências pessoais, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios.
Quanto ganha um Encarregado de Bar e Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1202 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Encarregado de Bar e Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.130 | 44 | 220 | 2.610,09 | 11,86 |
| 31 | 40 | 200 | 2.791,12 | 13,96 |
| 12 | 42 | 210 | 2.110,21 | 10,05 |
| 5 | 43 | 215 | 2.139,40 | 9,95 |
| 5 | 36 | 180 | 2.242,40 | 12,46 |
| 3 | 37 | 185 | 2.033,00 | 10,99 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Encarregado de Bar e Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.662,78, o Nível II recebe cerca de R$ 3.065,47, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.601,98 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.682,11 | 2.883,46 | 3.651,71 |
| Pequenas | 2.469,75 | 2.671,10 | 3.439,35 |
| Médias | 2.866,18 | 3.067,53 | 3.835,78 |
| Grandes Empresas | 2.671,82 | 2.873,17 | 3.641,42 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Bar e Restaurante em São Paulo, SP é de R$ 2.533,02 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Bar e Restaurante ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Bar e Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Bar e Restaurante com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando em São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Bar e Restaurante
- Salário Base: R$ 2.604,14
- Salário-educação (3%): R$ 78,12
- Sistema S (2%): R$ 52,08
- INSS Patronal (20%): R$ 520,83
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,04
- FGTS (8%): R$ 208,33
- Férias 1/12: R$ 217,01
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 520,83
- Periculosidade (30%): R$ 781,24
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 72,34
- 13º Salário: R$ 217,01
- FGTS sobre Férias: R$ 17,36
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,79
- FGTS sobre 13º: R$ 17,36
- Aviso Prévio: R$ 217,01
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,36
- Multa Rescisória FGTS: R$ 217,01
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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