Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante
- executar preparação de bebidas;
- pesquisar preços de produtos;
- encaminhar clientes;
- avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;
- coletar dados sobre operação de reservas;
- participar de programas de treinamento;
- estabelecer rotinas de passagem de turnos;
- programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- motivar funcionários;
- detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
- registrar ocorrências nos setores;
- providenciar reparos de equipamentos e instalações;
- dimensionar equipe de trabalho;
- finalizar pratos e bebidas;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- verificar estado das instalações;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- recepcionar clientes;
- simular atividades para aprendizagem;
- programar abastecimento dos setores;
- ver mais...
Tabela salarial para Encarregado de Bar e Restaurante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.533 | 30.395 | 633 | 15,06 | |
| Média Salarial | 2.604 | 31.248 | 651 | 15,48 | |
| 1º Quartil | 1.621 | 19.448 | 405 | 9,64 | |
| Salário Mediana | 2.200 | 26.400 | 550 | 13,08 | |
| 3º Quartil | 3.767 | 45.200 | 942 | 22,39 | |
| Teto Salarial | 4.562 | 54.748 | 1.141 | 27,12 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Bar e Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos um aumento de 38.18% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Bar e Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rio de Janeiro | 34 | 2.564,55 | 2.636,55 | 3.984,44 | 15,37 | 882 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. | ||||||
Empresas que mais contratam Encarregado de Bar e Restaurante no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 3.460,07 | 3.557,22 | 5.375,78 | |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.905,98 | 1.959,50 | 2.961,25 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.739,21 | 1.788,04 | 2.702,15 | |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 3.230,11 | 3.320,80 | 5.018,50 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.283,73 | 2.347,85 | 3.548,14 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.817,88 | 2.897,00 | 4.378,03 | |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 2.026,18 | 2.083,07 | 3.148,00 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.677,87 | 1.724,98 | 2.606,85 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.804,37 | 1.855,03 | 2.803,38 | |
| 4731-8/00 | Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores | 1.769,32 | 1.819,00 | 2.748,93 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Encarregado de Bar e Restaurante
Profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Bar e Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante devem coordenar equipe de trabalho, avaliar execução de serviços, preparar alimentos e bebidas, elaborar relatórios de operação e de avaliação, demonstrar competências pessoais, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, avaliar desempenho de funcionários, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.
Quanto ganha um Encarregado de Bar e Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1275 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Encarregado de Bar e Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 707 | 44 | 220 | 2.210,43 | 10,05 |
| 240 | 16 | 80 | 3.173,74 | 39,67 |
| 124 | 8 | 40 | 3.821,61 | 95,54 |
| 80 | 40 | 200 | 2.008,57 | 10,04 |
| 52 | 32 | 160 | 3.396,00 | 21,23 |
| 18 | 10 | 50 | 4.830,00 | 96,60 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Bar e Restaurante
Um Encarregado de Bar e Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.662,65, o Nível II recebe cerca de R$ 3.065,32, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.601,76 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.721,27 | 2.922,61 | 3.690,83 |
| Pequenas | 2.339,70 | 2.541,04 | 3.309,25 |
| Médias | 2.470,56 | 2.671,89 | 3.440,11 |
| Grandes Empresas | 2.209,58 | 2.410,91 | 3.179,13 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Bar e Restaurante no estado do Rio de Janeiro é de R$ 2.532,89 para uma jornada de trabalho de 34 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Bar e Restaurante ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Bar e Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Bar e Restaurante
- Salário Base: R$ 2.604,01
- Salário-educação (3%): R$ 78,12
- Sistema S (2%): R$ 52,08
- INSS Patronal (20%): R$ 520,80
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,04
- FGTS (8%): R$ 208,32
- Férias 1/12: R$ 217,00
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 520,80
- Periculosidade (30%): R$ 781,20
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 72,33
- 13º Salário: R$ 217,00
- FGTS sobre Férias: R$ 17,36
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,79
- FGTS sobre 13º: R$ 17,36
- Aviso Prévio: R$ 217,00
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,36
- Multa Rescisória FGTS: R$ 217,00
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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