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📋 O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes. Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios. Compra e armazena os alimentos. Prepara os acompanhamentos. Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Processar alimentos
- Organizar local de trabalho
- Controlar desperdícios
- Manipular alimentos in natura
- Verificar qualidade dos alimentos
- Minimizar riscos de contaminação
- Planejar trabalho
- Demonstrar competências pessoais
- Criar pratos / cortes novos
- Preparar temperos
- Grelhar alimentos
- Contornar situações adversas
- Verificar pedidos de clientes
- Verificar quantidade de pré-preparados
- Limpar carnes e peixes
- Verificar estado de conservação do local de trabalho
- Controlar pré-preparo
- Reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves
- Verificar acondicionamento dos alimentos
- ver mais...
📉 Série histórica — Churrasqueiro na cidade de São José dos Campos, SP
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Churrasqueiro
Salário base CLT • 111 profissionais • jornada 44h/semana • São José dos Campos, SP
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.970 | R$ 23.635 | R$ 492 | R$ 8,95 |
| Média salarial | R$ 2.128 | R$ 25.539 | R$ 532 | R$ 9,67 |
| 1º Quartil | R$ 1.802 | R$ 21.624 | R$ 451 | R$ 8,19 |
| Mediana | R$ 2.013 | R$ 24.156 | R$ 503 | R$ 9,15 |
| 3º Quartil | R$ 2.250 | R$ 27.000 | R$ 563 | R$ 10,23 |
| Teto salarial | R$ 2.444 | R$ 29.327 | R$ 611 | R$ 11,11 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • São José dos Campos, SP
O mercado de trabalho para Churrasqueiro na cidade de São José dos Campos, SP está com baixíssima demanda. Comparando o início do período (08/2025) com o fim (07/2026), houve uma retração de 20% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em São José dos Campos, SP, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 52 admissões e 59 desligamentos formais para o cargo de Churrasqueiro na cidade de São José dos Campos, SP, totalizando 111 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é negativo em 7 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
5
08/2025
📤 Admissões — fim i
4
07/2026
🔄 Situação i
Com baixíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
111
52 adm · 59 desl
⚖️ Saldo líquido i
-7
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,88
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
46.8%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
08/2025
até 07/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Churrasqueiro. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em São José dos Campos, SP podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5136-15 | Sushiman | 2.287,75 |
| 5136-10 | Pizzaiolo | 2.094,11 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Churrasqueiro na cidade de São José dos Campos, SP
Segmentos com maior volume de contratação • São José dos Campos, SP
O mapeamento setorial identifica os 2 principais segmentos (CNAE) que contratam Churrasqueiro na cidade de São José dos Campos, SP, responsáveis por 88 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Restaurantes, que concentra 85.2% do volume total e pratica salário médio de R$ 2.150 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 100% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 2.172. A amplitude salarial entre setores é baixa (2%) — o mercado de Churrasqueiro é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Restaurantes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 2.150
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 2.172
salário médio
📈 Contratações i
88
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
100%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
2%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 2.172
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
2
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 1.800,00 | 1.967,40 | 2.150,32 | 2.013,00 | 2.300,00 | 2.498,26 |
| 4722-9/01 | Açougues | 44h | 2.100,00 | 2.295,30 | 2.194,00 | 2.101,00 | 2.101,00 | 2.282,11 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Churrasqueiro tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Churrasqueiro em São José dos Campos, SP. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • São José dos Campos, SP
A estrutura de remuneração de Churrasqueiro na cidade de São José dos Campos, SP apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Nível I (R$ 1.816) e Nível III (R$ 3.119) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em São José dos Campos, SP. O gap salarial entre portes é relativamente baixo (10% no nível nível iii) — o mercado de Churrasqueiro é homogêneo quanto ao tamanho da empresa.
🟢 Nível I i
R$ 1.816
média geral
🔵 Nível II i
R$ 2.416
média geral
🟣 Nível III i
R$ 3.119
média geral
📈 Variação total i
+72%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+0%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+10%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.795,07 | R$ 2.323,04 | R$ 2.956,59 |
| Pequena | R$ 1.853,26 | R$ 2.398,33 | R$ 3.052,43 |
| Média | R$ 1.811,70 | R$ 2.415,60 | R$ 3.220,80 |
| Grande | R$ 1.804,00 | R$ 2.525,60 | R$ 3.247,20 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
