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📋 O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes. Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios. Compra e armazena os alimentos. Prepara os acompanhamentos. Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Demonstrar competências pessoais
- Minimizar riscos de contaminação
- Planejar trabalho
- Verificar qualidade dos alimentos
- Controlar desperdícios
- Organizar local de trabalho
- Processar alimentos
- Manipular alimentos in natura
- Estimar quantidades
- Espetar carnes
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Demonstrar senso estético
- Higienizar utensílios , equipamentos e bancada
- Trabalhar em equipe
- Distribuir tarefas
- Verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor
- Lavar utensílios, equipamentos e bancada
- Cortar carnes
- Higienizar mãos e ante braços
- ver mais...
📉 Série histórica — Churrasqueiro na cidade de Guarulhos, SP
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Churrasqueiro
Salário base CLT • 87 profissionais • jornada 44h/semana • Guarulhos, SP
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.219 | R$ 26.632 | R$ 555 | R$ 10,09 |
| Média salarial | R$ 2.291 | R$ 27.491 | R$ 573 | R$ 10,41 |
| 1º Quartil | R$ 2.031 | R$ 24.366 | R$ 508 | R$ 9,23 |
| Mediana | R$ 2.300 | R$ 27.600 | R$ 575 | R$ 10,45 |
| 3º Quartil | R$ 2.436 | R$ 29.226 | R$ 609 | R$ 11,07 |
| Teto salarial | R$ 2.645 | R$ 31.745 | R$ 661 | R$ 12,02 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5136-15 | Sushiman | 2.287,75 |
| 5136-10 | Pizzaiolo | 2.094,11 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Churrasqueiro na cidade de Guarulhos, SP
Segmentos com maior volume de contratação • Guarulhos, SP
O mapeamento setorial identifica os 1 principais segmentos (CNAE) que contratam Churrasqueiro na cidade de Guarulhos, SP, responsáveis por 62 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Restaurantes, que concentra 100% do volume total e pratica salário médio de R$ 2.289 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 100% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 2.289. A amplitude salarial entre setores é baixa (0%) — o mercado de Churrasqueiro é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Restaurantes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 2.289
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 2.289
salário médio
📈 Contratações i
62
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
100%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
0%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 2.289
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
1
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 1.952,00 | 2.133,54 | 2.289,24 | 2.300,00 | 2.404,25 | 2.611,50 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Churrasqueiro tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Churrasqueiro em Guarulhos, SP. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • Guarulhos, SP
A estrutura de remuneração de Churrasqueiro na cidade de Guarulhos, SP apresenta progressão salarial de 69% entre os níveis Nível I (R$ 1.470) e Nível III (R$ 2.489) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Guarulhos, SP. O gap salarial entre portes é relativamente baixo (0% no nível nível iii) — o mercado de Churrasqueiro é homogêneo quanto ao tamanho da empresa.
🟢 Nível I i
R$ 1.470
média geral
🔵 Nível II i
R$ 1.923
média geral
🟣 Nível III i
R$ 2.489
média geral
📈 Variação total i
+69%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+31%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+0%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+0%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.971,03 | R$ 2.550,75 | R$ 3.246,41 |
| Pequena | R$ 1.839,97 | R$ 2.381,13 | R$ 3.030,53 |
| Média | R$ 2.068,80 | R$ 2.758,40 | R$ 3.677,87 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 69% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
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Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
