O que faz um Chefe Executivo de Cozinha CBO 2711-05
O Chefe Executivo de Cozinha chefia as atividades da cozinha em estabelecimentos – como restaurantes, confeitarias, entre outros -, definindo cardápio, elaborando fichas técnicas das receitas, organizando pedidos, e orientando processos de preparo e finalização dos pratos. Administra pessoal da cozinha, selecionando a equipe e distribuindo tarefas. Supervisiona desempenho de equipe e proporciona capacitação. Gerencia o estoque de insumos da cozinha, utilizando sistemas informatizados de gestão. Monitora a manutenção de instalações, equipamentos e utensílios. Identifica tendências do mercado alimentício. Controla a aplicação, pela equipe, de procedimentos estabelecidos em Programa de Alimentos Seguros (PAS) e em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de qualidade, e normas regulamentadoras de higiene, saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Elaborar cardápio;
- Capacitar funcionários;
- Gerenciar estoques;
- Gerenciar brigada de cozinha;
- Demonstrar competências pessoais;
- Planejar rotinas de trabalho;
- Criar pratos;
- Preparar alimentos;
- Detectar necessidade de capacitação;
- Visitar fornecedores;
- Testar receitas;
- Avaliar capacidade de produção - funcionários/estrutura;
- Controlar produtividade da equipe;
- Controlar situações adversas;
- Verificar manutenção das instalações, equipamentos e utensílios;
Profissões relacionadas:
Salário de Chefe Executivo de Cozinha - Série histórica em Itajaí
Tabela salarial Chefe Executivo de Cozinha em Itajaí, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.984 | 35.809 | 746 | 13,88 | |
| Média Salarial | 3.068 | 36.814 | 767 | 14,27 | |
| 1º Quartil | 2.361 | 28.328 | 590 | 10,98 | |
| Salário Mediana | 3.000 | 36.000 | 750 | 13,95 | |
| 3º Quartil | 4.090 | 49.085 | 1.023 | 19,03 | |
| Teto Salarial | 4.954 | 59.454 | 1.239 | 23,04 | |
| |||||
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2711-10 | Gastrólogo | 3.152,02 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Chefe Executivo de Cozinha em Itajaí, SC
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Chefe Executivo de Cozinha
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Chefe Executivo de Cozinha em Itajaí, SC é de R$ 2.984,05 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Chefes de cozinha e afins pelo sindicato de Itajaí.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Itajaí, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 2711-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Chefes de cozinha e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Itajaí de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Itajaí
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Chefe Executivo de Cozinha trabalhando na cidade de Itajaí durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Chefe Executivo de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Itajaí, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chefe Executivo de Cozinha. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chefe Executivo de Cozinha trabalhando em Itajaí. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Chefe Executivo de Cozinha
- Salário Base: R$ 3.067,84
- Salário-educação (3%): R$ 92,04
- Sistema S (2%): R$ 61,36
- INSS Patronal (20%): R$ 613,57
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 30,68
- FGTS (8%): R$ 245,43
- Férias 1/12: R$ 255,65
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 613,57
- Periculosidade (30%): R$ 920,35
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 85,22
- 13º Salário: R$ 255,65
- FGTS sobre Férias: R$ 20,45
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,82
- FGTS sobre 13º: R$ 20,45
- Aviso Prévio: R$ 255,65
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,45
- Multa Rescisória FGTS: R$ 255,65
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Chefe Executivo de Cozinha ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
