Ambulantes de Alimentação: cargos e salários no Brasil (CNAE 5612-1/00)
As empresas de Ambulantes de Alimentação (Serviços ambulantes de alimentação) pagam em média R$ 2.074 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados pelo setor. Em 12 meses, o setor contratou 5.018 profissionais com carteira assinada e desligou 4.422, em 61 cargos diferentes. O cargo mais contratado é Atendente de lanchonete, com média de R$ 1.821. Os estados que mais contratam no setor são SP, MG, DF.
Em 12 meses
Em 12 meses
Setor criando vagas
Ocupações no setor
Do piso ao teto
Alta
Setor aquecido
Média mais encargos
Com muita demanda
Receita Federal, sem MEI
Cargos e salários em Ambulantes de Alimentação no Brasil
| Cargo | P25 | Piso | Média | P75 | Teto | Faixa salarial |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Atendente de lanchonete CBO 5134-35 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Auxiliar nos serviços de alimentação CBO 5135-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lojas e mercados CBO 5211-40 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Cozinheiro geral CBO 5132-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Vendedor CBO 5211-10 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Garçom CBO 5134-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Operador de caixa CBO 4211-25 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Faxineiro CBO 5143-20 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 |
Salário de 61 cargos em Ambulantes de AlimentaçãoJornada, piso, média, mediana e teto de cada cargo que o setor contrata no Brasil, com busca e filtro.
Assinar e ver sem anúnciosAmbulantes de Alimentação por estado e cidade
Pesquisa por estado
Pesquisa por cidade
Índice Portal Salário
Saldo de +596 vagas, rotatividade de 46,8% e volume de 9.440.
O mercado de trabalho em Ambulantes de Alimentação
Em 12 meses, as empresas de Ambulantes de Alimentação no Brasil contrataram mais do que demitiram: saldo de +596 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 9,7% mais contratações que o primeiro, o que tende a aumentar a disputa por profissionais. A ocupação mais contratada é Atendente de lanchonete, com 2.680 contratações e salário médio de R$ 1.821.
Para onde o setor está indo
Índice de futuro do setor
- Salário real do setorR$ 1.755 para R$ 1.805+2,9%Subindo
- Volume de contratações1.341 para 1.301 admissões-3,0%Estável
- Escolaridadeíndice de 6,73 para 6,72-0,01Estável
- Idade média30,5 para 30,1 anos-0,4 anosEstável
- Mulheres51,4% das contratações-0,9 p.p.Estável
- Jornada semanal43h para 43h-0,3hEstável
Principais mudanças no setor no período: salário subindo.
Empresas do segmento de Ambulantes de Alimentação no Brasil
Empresas ativas i
23.230
22.795 matrizes e 435 filiais
MEIs ativos i
193.595
89,3% do total de CNPJs
Abertas i
1.238
12 meses até 08/2026
Fechadas i
3.195
12 meses até 08/2026
Existem 23.230 empresas ativas de Ambulantes de Alimentação no Brasil, além de 193.595 MEIs. Nos 12 meses até 08/2026, 1.238 empresas abriram e 3.195 fecharam, um saldo negativo de 1.957. No mesmo período, a Receita Federal declarou inaptos ou suspendeu 8.753 cadastros do segmento, que deixaram de contar como empresas ativas sem ter dado baixa.
Saldo de aberturas e fechamentos
-1.957
aberturas -2,9% vs. 12 meses antes
Inativadas pela Receita i
8.753
12 meses até 08/2026
Capital social mediano i
R$ 5.000
matrizes ativas
Contratações a cada 100 empresas i
22
admissões CLT em 12 meses
Abertura e fechamento de empresas mês a mês
■ abertas ■ fechadas • sem MEI
Últimos 12 meses. Toque nas barras para ver os valores.
Evolução do número de empresas
De 28.875 em 01/2020 para 23.521 em 08/2026 (-18,5%).
A queda entre 05/2026 e 07/2026 vem de uma revisão cadastral da Receita Federal, que inativou 8.238 cadastros do segmento com pendências. Não representa fechamento de empresas em operação.
Conta apenas empresas com cadastro ativo, sem MEI. Cadastros declarados inaptos ou suspensos pela Receita Federal deixam de contar, mesmo sem baixa formal.
Porte das empresas
Idade das empresas
Natureza jurídica
Estados com mais empresas do segmento
- São Paulo: 8.304 empresas (35,7%)
- Rio de Janeiro: 2.452 empresas (10,6%)
- Minas Gerais: 1.561 empresas (6,7%)
- Rio Grande do Sul: 1.302 empresas (5,6%)
- Bahia: 1.292 empresas (5,6%)
- Paraná: 1.194 empresas (5,1%)
- Santa Catarina: 894 empresas (3,8%)
- Distrito Federal: 715 empresas (3,1%)
- Espírito Santo: 674 empresas (2,9%)
- Ceará: 610 empresas (2,6%)
- Goiás: 547 empresas (2,4%)
- Pernambuco: 537 empresas (2,3%)
- Pará: 518 empresas (2,2%)
- Mato Grosso: 473 empresas (2,0%)
- Mato Grosso do Sul: 271 empresas (1,2%)
- Alagoas: 268 empresas (1,2%)
- Paraíba: 223 empresas (1,0%)
- Rio Grande do Norte: 218 empresas (0,9%)
- Maranhão: 214 empresas (0,9%)
- Amazonas: 202 empresas (0,9%)
- Sergipe: 176 empresas (0,8%)
- Tocantins: 173 empresas (0,7%)
- Rondônia: 165 empresas (0,7%)
- Piauí: 132 empresas (0,6%)
- Acre: 40 empresas (0,2%)
- Amapá: 39 empresas (0,2%)
- Roraima: 36 empresas (0,2%)
Perguntas frequentes
Quantas empresas de Ambulantes de Alimentação existem no Brasil?
São 23.230 empresas ativas e 193.595 MEIs com esta atividade principal.
O setor está abrindo ou fechando empresas?
Nos 12 meses até 08/2026 foram 1.238 aberturas contra 3.195 fechamentos, ou seja, o número de empresas diminuiu.
Qual o porte típico das empresas do segmento?
96,7% são microempresas, 2,4% de pequeno porte e 0,9% médias ou grandes, com capital social mediano de R$ 5.000.
Fonte: Portal Salário / Receita Federal e Novo CAGED • Brasil • dados até 08/2026
Onde o CNAE 5612-1/00 fica na classificação
O CNAE 5612-1/00 é o código da atividade econômica de Ambulantes de Alimentação, que pertence à divisão de Alimentação, segundo a CNAE 2.0 do IBGE. Para saber o sindicato de uma empresa desta atividade, use o enquadramento sindical.
- Seção IAlojamento e alimentação
- Divisão 56Alimentação
- Grupo 56.1Restaurantes e outros serviços de alimentação e bebidas
- Classe 56.12-1Serviços ambulantes de alimentação
- 5612-1/00Ambulantes de Alimentação
O que faz o segmento de Ambulantes de Alimentação (CNAE 5612-1/00)
Atividades que fazem parte deste CNAE
- o serviço de alimentação de comida preparada, para o público em geral, em locais abertos, permanentes ou não, tais como:
- trailers, carrocinhas e outros tipos de ambulantes de alimentação preparada para consumo imediato
Também faz parte do segmento
- a venda de alimentos preparados em máquinas de serviços automáticas
Escopo com base na estrutura oficial da CNAE 2.0 (IBGE e CONCLA), com texto adaptado pelo Portal Salário. Os códigos entre parênteses indicam o CNAE onde cada atividade excluída é classificada.
Setores relacionados
Atividades do mesmo grupo da CNAE.
Perguntas sobre Ambulantes de Alimentação (CNAE 5612-1/00)
Qual é o CNAE de Ambulantes de Alimentação?
É o CNAE 5612-1/00, Serviços ambulantes de alimentação. Pertence à divisão 56, Alimentação.
Quais atividades entram no CNAE 5612-1/00?
o serviço de alimentação de comida preparada, para o público em geral, em locais abertos, permanentes ou não, tais como:trailers, carrocinhas e outros tipos de ambulantes de alimentação preparada para consumo imediato
Qual é o salário médio em Ambulantes de Alimentação no Brasil?
A média do setor é de R$ 2.074 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados nos últimos 12 meses.
Quais cargos Ambulantes de Alimentação mais contrata?
Os cargos com mais contratações no Brasil são Atendente de lanchonete, Auxiliar nos serviços de alimentação, Atendente de lojas e mercados. O setor contrata em 61 cargos diferentes.
Quantas empresas de Ambulantes de Alimentação existem no Brasil?
São 23.230 empresas ativas no Brasil, sem contar MEI, segundo o cadastro da Receita Federal.
Como saber o sindicato de uma empresa do CNAE 5612-1/00?
Pelo enquadramento sindical: com o CNPJ ou com o CNAE e a cidade, a consulta mostra o sindicato patronal, o laboral e a convenção coletiva aplicável.
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