Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Sushiman CBO 5136-15
O Sushiman prepara pratos típicos japoneses, como sashimis, sushis, temakis, tempuras, entre outros itens da culinária japonesa. Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante. Seleciona ingredientes, verificando a qualidade dos pescados e dos frutos do mar. Faz a decoração e estética dos pratos. Realiza a higienização do ambiente. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as técnicas tradicionais da culinária japonesa, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Manipular alimentos in natura
- Demonstrar competências pessoais
- Planejar trabalho
- Organizar local de trabalho
- Controlar desperdícios
- Processar alimentos
- Verificar qualidade dos alimentos
- Minimizar riscos de contaminação
- Retirar amostras de alimentos para análise
- Demonstrar capacidade de improvisação
- Verificar prazo de validade dos alimentos
- Registrar ocorrências - acidentes, incidentes
- Contornar situações adversas
- Comprar pescado
- Solicitar compra de gêneros alimentícios
- Organizar utensílios
- Controlar pré-preparo
- Controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança
- Limpar carnes e peixes
- Preparar molhos
- ver mais...
Série histórica — Sushiman CBO 5136-15
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Sushiman
Salário base CLT • 25.489 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.176 | R$ 26.118 | R$ 544 | R$ 10,12 |
| Média salarial | R$ 2.238 | R$ 26.851 | R$ 559 | R$ 10,41 |
| 1º Quartil | R$ 1.802 | R$ 21.624 | R$ 451 | R$ 8,38 |
| Mediana | R$ 2.055 | R$ 24.660 | R$ 514 | R$ 9,56 |
| 3º Quartil | R$ 2.500 | R$ 30.000 | R$ 625 | R$ 11,63 |
| Teto salarial | R$ 3.028 | R$ 36.337 | R$ 757 | R$ 14,08 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5136-15 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Sushiman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 13.68% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
1.022
03/2025
Admissões — fim
1.184
02/2026
Situação
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
25.489
12.537 adm · 12.952 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5136-10 | Pizzaiolo | 2.031,10 |
| 5136-05 | Churrasqueiro | 1.942,75 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5136-15 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
