Sushiman - Recife, PE

R$ 1.748,37/mês

Atualizado em

Um Sushiman trabalhando na cidade Recife ganha em média R$ 1.748,37 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Sushiman na cidade fica entre R$ 1.700,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.529,50, sendo que R$ 1.700,62 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Recife e/ou regiões próximas do estado do PE.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 334 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5136-15
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Sushiman CBO 5136-15 trabalhando na cidade Recife, PE, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 34 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Sushiman trabalhando na cidade Recife, PE, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Sushiman CBO 5136-15

O Sushiman prepara pratos típicos japoneses, como sashimis, sushis, temakis, tempuras, entre outros itens da culinária japonesa Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante.

Seleciona ingredientes, verificando a qualidade dos pescados e dos frutos do mar Faz a decoração e estética dos pratos Realiza a higienização do ambiente.

Zela pela conservação dos alimentos estocados Atua em conformidade com as técnicas tradicionais da culinária japonesa, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • planejar trabalho;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • verificar qualidade dos alimentos;
  • processar alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • controlar desperdícios;
  • organizar local de trabalho;
  • manipular alimentos in natura;
  • controlar temperatura de equipamentos de aquecimento;
  • enrolar sushi;
  • moldar bolinho de arroz;
  • assar alimentos;
  • controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
  • grelhar alimentos;
  • criar pratos / cortes novos;
  • descongelar alimentos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Sushiman - Série histórica em Recife

O que faz um Sushiman

  1. controlar temperatura de equipamentos de aquecimento;
  2. enrolar sushi;
  3. moldar bolinho de arroz;
  4. assar alimentos;
  5. controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
  6. grelhar alimentos;
  7. criar pratos / cortes novos;
  8. descongelar alimentos;
  9. liberar saída de pratos;
  10. verificar acondicionamento dos alimentos;
  11. selecionar tábuas;
  12. preparar molhos;
  13. verificar material de trabalho;
  14. etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura;
  15. demonstrar paladar apurado;
  16. verificar prazo de validade dos alimentos;
  17. decorar pratos;
  18. fritar alimentos;
  19. ver mais...

Tabela salarial Sushiman em Recife, PE

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.701 20.407 425 7,83
Média Salarial 1.748 20.980 437 8,05
1º Quartil 1.524 18.287 381 7,02
Salário Mediana 1.700 20.400 425 7,83
3º Quartil 2.088 25.060 522 9,61
Teto Salarial 2.529 30.354 632 11,64
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Sushiman negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Sushiman da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Sushiman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Recife nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 47.62% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Sushiman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Sushiman em Recife, PE

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.768,81
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.705,58
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.702,96
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.599,61
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 1.454,88
4711-3/02 Supermercados 2.035,00
4711-3/01 Hipermercados 1.873,00
9312-3/00 Clubes sociais, esportivos e similares 2.400,00
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 2.366,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Sushiman

Profissionais no cargo de Sushiman os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar de Sushiman

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Sushiman devem planejar trabalho, minimizar riscos de contaminação, verificar qualidade dos alimentos, processar alimentos, demonstrar competências pessoais, controlar desperdícios, organizar local de trabalho, manipular alimentos in natura.

Quanto ganha um Sushiman por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 334 profissionais admitidos e desligados na cidade de Recife, PE. A relação abrange somente Sushiman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
293 44 220 1.721,85 7,83
17 40 200 1.800,94 9,00
8 42 210 1.840,75 8,77
6 36 180 1.833,33 10,19
3 41 205 1.766,33 8,62
1 49 245 1.520,00 6,20

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Sushiman Nível I ganha em média R$ 1.519,26, o Nível II recebe cerca de R$ 1.739,15, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.288,08 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 149 profissionais demitidos das empresas de Recife, PE.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.760,21 1.980,10 2.529,02
Pequenas 1.724,90 1.944,79 2.493,72
Médias 1.716,68 1.936,57 2.485,49
Grandes Empresas 875,26 1.095,15 1.644,08
  • *Sushiman Nível I: até 4 anos;
  • *Sushiman Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Sushiman Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Sushiman em Recife, PE é de R$ 1.700,62 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de Recife.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Recife, PE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Sushiman ao longo do tempo

Salário de Sushiman mês a mês na cidade de Recife de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Recife

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sushiman trabalhando na cidade de Recife durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Sushiman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Recife, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sushiman. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sushiman trabalhando em Recife. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sushiman

  • Salário Base: R$ 1.748,37
  • Salário-educação (3%): R$ 52,45
  • Sistema S (2%): R$ 34,97
  • INSS Patronal (20%): R$ 349,67
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,48
  • FGTS (8%): R$ 139,87
  • Férias 1/12: R$ 145,70
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 349,67
  • Periculosidade (30%): R$ 524,51
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 48,57
  • 13º Salário: R$ 145,70
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,66
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,89
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,66
  • Aviso Prévio: R$ 145,70
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,66
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 145,70

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Sushiman – Salário – Recife, PE

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