Salário de Sorveteiro
Um Sorveteiro ganha em média R$ 1.971,15 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.771,06 ao teto salarial de R$ 2.306,08, com base em 6.534 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais admissões que desligamentos
Tabela salarial de Sorveteiro
Salário base CLT para a jornada de 44 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.700 | R$ 1.771 | R$ 1.900 | R$ 1.971 | R$ 2.173 | R$ 2.306 |
| Anual | R$ 20.400 | R$ 21.253 | R$ 22.800 | R$ 23.654 | R$ 26.076 | R$ 27.673 |
| Semanal | R$ 425 | R$ 443 | R$ 475 | R$ 493 | R$ 543 | R$ 577 |
| Hora | R$ 7,73 | R$ 8,05 | R$ 8,64 | R$ 8,96 | R$ 9,88 | R$ 10,48 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Sorveteiro.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Sorveteiro por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Sorveteiro em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de +216 vagas, rotatividade de 48,4% e volume de 6.534.
Demanda no mercado de trabalho para Sorveteiro
Em 12 meses, Sorveteiro no Brasil contratou mais do que demitiu: saldo de +216 vagas. O ritmo, porém, perdeu força: o último mês teve 16,3% menos contratações que o primeiro. O número de vagas ainda cresce, mas mais devagar.
Série histórica do salário de Sorveteiro
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Sorveteiro no Brasil é um trabalhador com 18 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Fábricas de Sorvetes.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média29,0 para 28,6 anos-0,4 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,8 para 6,8-0,1Estável
- Mulheres45,2% das contratações-8,2 p.p.Mais homens
- Jornada semanal44h para 44h+0,0hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial-0,2%Estável
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+49,27Maiores
- Volume de contratações1.148 para 714 admissões-37,8%Desacelerando
Principais mudanças no perfil de Sorveteiro no período: volume desacelerando e mais homens.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 90% | 96% |
| Mulher | 97% | 95% | 96% |
Maior disparidade: homem pardo recebe 90% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 5,7%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 93% | 98% | 6,2% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Sorveteiro
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Sorveteiro registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Sorveteiro entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Sorveteiro no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de SorveteiroContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Sorveteiro
Setores que mais contratam SorveteiroOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Sorveteiro
Descrição sumária do CBO 8483-25.
O Sorveteiro produz sorvetes de massa e picolés, preparando caldas, compotas e coberturas, de acordo com receitas padronizadas. Planeja o trabalho, interpretando ordens de produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Organizar local de trabalho
- Pesar ingredientes
- Selecionar polpa da fruta
- Demonstrar responsabilidade
- Preencher requisição de material
- Dosar ingredientes para a calda
- Homogeneizar os ingredientes até o alcance da temperatura
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Encarregado de padaria | 8483-05 | R$ 2.256 |
| Alfeloeiro | 8483-10 | R$ 2.241 |
| Ajudante de pasteleiro | 8483-15 | R$ 2.028 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Sorveteiro
Quanto ganha um Sorveteiro no Brasil?
A média é de R$ 1.971 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Sorveteiro no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.771 por mês e o teto salarial é de R$ 2.306. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Sorveteiro ou Ajudante de pasteleiro?
Ajudante de pasteleiro. A média de Sorveteiro é de R$ 1.971 e a de Ajudante de pasteleiro é de R$ 2.028 no Brasil.
Quanto ganha um Sorveteiro por hora?
Em média R$ 8,96 por hora, considerando a jornada de 44 horas semanais.
O que faz um Sorveteiro?
Produz sorvetes de massa e picolés, preparando caldas, compotas e coberturas, de acordo com receitas padronizadas. Planeja o trabalho, interpretando ordens de produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
Pare de definir salário no escuro
Veja quanto empresas do seu porte pagam para cada cargo na sua cidade. Nota fiscal em 24 horas, sem renovação automática.
Semanal
R$ 79,901 semana de acesso- Pesquisas manuais ilimitadas
- Todos os cargos, estados e cidades
- 1 tabela de 10 cargos no Construtor
- 10 cargos e setores no Meu Painel
MensalMais escolhido
R$ 149,901 mês de acesso- Pesquisas manuais ilimitadas
- Todos os cargos, estados e cidades
- 3 tabelas de 30 cargos no Construtor
- 30 cargos e setores no Meu Painel
- 15 downloads por mês em PDF e Excel
Trimestral
R$ 399,903 meses de acesso, R$ 133,30 por mês- Pesquisas manuais ilimitadas
- Todos os cargos, estados e cidades
- 5 tabelas de 50 cargos no Construtor
- 50 cargos e setores no Meu Painel
- 30 downloads por mês em PDF e Excel
- Até 2 pessoas conectadas ao mesmo tempo
Anual
R$ 1.499,9012 meses de acesso, R$ 124,99 por mês- Pesquisas manuais ilimitadas
- Todos os cargos, estados e cidades
- 10 tabelas de 50 cargos no Construtor
- 100 cargos e setores no Meu Painel
- 100 downloads por mês em PDF e Excel
- Até 5 pessoas conectadas ao mesmo tempo