O que faz um Patisseiro CBO 8483-15
O Patisseiro executa e controla o processo de produção de massas alimentícias Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- produzir compotas;
- confeccionar salgados;
- preparar massas;
- planejar a produção;
- confeitar doces;
- fabricar macarrão;
- fazer pães;
- redigir documentos;
- demonstrar competências pessoais;
- fazer bolachas e biscoitos;
- separar matéria-prima;
- rechear salgados;
- cortar a massa do macarrão;
- dar o ponto em massas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Patisseiro - Série histórica em Rio de Janeiro
O que faz um Patisseiro
- separar matéria-prima;
- rechear salgados;
- cortar a massa do macarrão;
- dar o ponto em massas;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- arrumar massa em fôrmas;
- embalar produtos;
- preencher relatório de devolução;
- definir tipos de biscoitos e bolachas;
- adicionar açúcar e água;
- ver mais...
Tabela salarial Patisseiro em Rio de Janeiro, RJ
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.706 | 20.473 | 427 | 7,93 | |
Média Salarial | 1.754 | 21.048 | 439 | 8,15 | |
1º Quartil | 1.473 | 17.679 | 368 | 6,84 | |
Salário Mediana | 1.616 | 19.386 | 404 | 7,50 | |
3º Quartil | 2.209 | 26.507 | 552 | 10,26 | |
Teto Salarial | 2.676 | 32.107 | 669 | 12,43 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Patisseiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Setembro de 2023 e Agosto de 2024, tivemos uma aumento de 50% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Patisseiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Patisseiro em Rio de Janeiro, RJ
CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
---|---|---|---|---|---|
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.599,18 | |||
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.867,49 | |||
1099-6/04 | Fabricação de gelo comum | 1.479,13 | |||
8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.709,55 | |||
4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 1.761,20 | |||
4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.939,00 | |||
5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.483,33 | |||
1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 1.758,86 | |||
1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.800,00 | |||
5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.490,75 | |||
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Funções do cargo de Patisseiro
Profissionais no cargo de Patisseiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Patisseiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Patisseiro devem produzir compotas, confeccionar salgados, preparar massas, planejar a produção, confeitar doces, fabricar macarrão, fazer pães, redigir documentos, demonstrar competências pessoais, fazer bolachas e biscoitos.
Quanto ganha um Patisseiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 236 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Patisseiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
185 | 44 | 220 | 1.758,54 | 7,99 |
26 | 40 | 200 | 1.791,85 | 8,96 |
12 | 42 | 210 | 1.745,47 | 8,31 |
4 | 36 | 180 | 1.612,75 | 8,96 |
3 | 43 | 215 | 1.627,33 | 7,57 |
3 | 37 | 185 | 1.550,00 | 8,38 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Patisseiro Nível I ganha em média R$ 1.562,50, o Nível II recebe cerca de R$ 1.783,10, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.333,80 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 1.745,97 | 1.966,57 | 2.517,27 |
Pequenas | 1.741,08 | 1.961,68 | 2.512,37 |
Médias | 1.884,87 | 2.105,47 | 2.656,16 |
Grandes Empresas | 878,09 | 1.098,69 | 1.649,38 |
|
Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Patisseiro em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 1.706,11 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Patisseiro ao longo do tempo
Salário de Patisseiro mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Patisseiro trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Patisseiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Patisseiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Patisseiro trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Patisseiro
- Salário Base: R$ 1.754,01
- Salário-educação (3%): R$ 52,62
- Sistema S (2%): R$ 35,08
- INSS Patronal (20%): R$ 350,80
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,54
- FGTS (8%): R$ 140,32
- Férias 1/12: R$ 146,17
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 350,80
- Periculosidade (30%): R$ 526,20
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,72
- 13º Salário: R$ 146,17
- FGTS sobre Férias: R$ 11,69
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,90
- FGTS sobre 13º: R$ 11,69
- Aviso Prévio: R$ 146,17
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,69
- Multa Rescisória FGTS: R$ 146,17
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
- Gestantes e lactantes
- Horário de trabalho durante o aviso prévio
- Décimo terceiro
- Acordos coletivos na crise
- Justiça do trabalho
- Direitos trabalhistas
- Direitos do trabalhador aposentado
- Benefício salarial emergencial: veja se você tem direito
- Abono pecuniário
- Acordo trabalhista extrajudicial
- Insalubridade e periculosidade
- O que é salário bruto
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.