Operador de Adegas - Salário Brasil

R$ 2.233,56/mês

Atualizado em 04 dezembro de 2025

Hoje um Operador de Adegas ganha em média R$ 2.233,56 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 808 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Operador de Adegas pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.172,56 e o teto salarial de R$ 3.680,40.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Operador de Adegas em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 8417-15

Salário por Estado

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Salário por Cidade

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Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III Gráficos Profissões com O

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de álcool de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Operador de Adegas é Paraiso das Aguas, MS.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Operador de Adegas, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Operador de Adegas CBO 8417-15

O Operador de Adegas realiza o processo de fermentação, abastecendo equipamentos (como tanques e cubas) com a quantidade predefinida da fonte de açúcar (como malte de cevada, mosto de uva, mosto de cana ou outra), com água, e com levedura ou outro fermento, de acordo com o tipo de bebida a ser produzida. Mede itens – como densidade e temperatura -, a fim de manter a fermentação dentro dos padrões prescritos. Faz testes para o controle do processo de fermentação. Prepara-se para o trabalho, interpretando ordem de fabricação. Pode atuar em sistema automatizado de produção. Executa manutenção básica de equipamentos. Segue boas práticas de fabricação. Cumpre legislação, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças;
Preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas;
Germinar cereais maltáveis;
Preencher documentos, registros e formulários;
Demonstrar competências pessoais;
Elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças;
Realizar fermentação e maturação de cervejas;
Realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos;
Adicionar fermentos - levedura ao mosto;
Evidenciar auto-organização;
Retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação;
Acondicionar cerveja para maturação;
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Salário de Operador de Adegas CBO 8417-15 - Série histórica

Quanto ganha um Operador de Adegas por região do Brasil

Tabela salarial para Operador de Adegas

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.173	26.071	543	10,10
Média Salarial	2.234	26.803	558	10,39
1º Quartil	1.718	20.621	430	7,99
Salário Mediana	2.039	24.468	510	9,48
3º Quartil	3.039	36.463	760	14,13
Teto Salarial	3.680	44.165	920	17,12
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Operador de Adegas negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8417-15 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Operador de Adegas é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 11/2024 e 10/2025, tivemos um aumento de 33.33% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Operador de Adegas CBO 8417-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
8417-40	Misturador de vinagre	2.373,73
8417-10	Cervejeiro (fabricação)	2.343,43
8417-20	Cantineiro (fabricação de vidros)	2.146,03
8417-30	Cozinhador de extrato de cerveja	2.117,47
8417-05	Aguardenteiro (fabricação)	2.000,65
8417-45	Ajudante de fabricação - na indústria de bebidas	1.953,32
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

**CNAE:** Código da atividade economica | **Segmento:** Setor da empresa | **Jornada:** Carga horária semanal | **q1:** Primeiro quartil (25% dos menores salários) | **Piso:** Piso salarial médio | **Média:** Salário médio | **Mediana:** Salário ao centro da amostragem | **q3:** Terceiro quartil (25% dos maiores salários) | **Teto:** Média dos maiores salários
CNAE	Segmento	Jornada	Q1	Piso	Média	Mediana	Q3	Teto
1931-4/00	Fabricação de álcool	44h	1.682,15	2.352,16	2.418,20	2.032,00	3.597,62	4.357,54
1071-6/00	Fabricação de açúcar em bruto	44h	1.674,56	1.971,85	2.027,22	1.978,00	2.537,86	3.073,93
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	39h	1.901,42	2.093,78	2.152,57	2.300,00	2.418,00	2.928,75
1111-9/01	Fabricação de aguardente de cana-de-açúcar	43h	1.860,74	2.109,89	2.169,13	2.138,00	2.621,95	3.175,78
1113-5/02	Fabricação de cervejas e chopes	42h	1.648,68	2.021,38	2.078,14	2.000,00	2.693,68	3.262,67
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	43h	1.876,00	1.892,23	1.945,36	1.950,00	2.042,25	2.473,63
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Operador de Adegas Nível I ganha em média R$ 1.992,16, o Nível II recebe cerca de R$ 2.661,07, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.437,66 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.737,71	2.248,80	2.862,11
Pequenas	1.851,60	2.396,19	3.049,69
Médias	1.976,64	2.635,52	3.514,02
Grandes Empresas	2.402,68	3.363,75	4.324,83
Níveis profissionais: Operador de Adegas Nível I: até 4 anos; Operador de Adegas Nível II: de 4 a 6 anos; Operador de Adegas Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Operador de Adegas nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Operador de Adegas. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Operador de Adegas em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Operador de Adegas. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Operador de Adegas ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.