Encarregado de Cantina - Rio de Janeiro, RJ

R$ 3.181,13/mês

Atualizado em

Um Encarregado de Cantina trabalhando na cidade Rio de Janeiro ganha em média R$ 3.181,13 para uma jornada de trabalho de 35 horas semanais.

A faixa salarial do Encarregado de Cantina na cidade fica entre R$ 2.755,50 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 6.110,75, sendo que R$ 3.094,25 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Rio de Janeiro e/ou regiões próximas do estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 952 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5101-30
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Encarregado de Cantina CBO 5101-30 trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 35 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Encarregado de Cantina trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Encarregado de Cantina CBO 5101-30

O Encarregado de Cantina supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.

Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
  • coordenar equipe de trabalho;
  • avaliar desempenho de funcionários;
  • preparar alimentos e bebidas;
  • demonstrar competências pessoais;
  • elaborar relatórios de operação e de avaliação;
  • planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
  • treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
  • avaliar execução de serviços;
  • verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
  • coletar dados sobre venda de bilhetes;
  • controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;
  • adequar equipe a situações atípicas;
  • executar preparação de alimentos e bebidas;
  • avaliar funcionários para promoções;
  • pesquisar preços de produtos;
  • pesquisar receitas de preparo de alimentos;
  • controlar preparação dos alimentos;
  • verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
  • examinar preparação de ambientes - quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Encarregado de Cantina - Série histórica em Rio de Janeiro

O que faz um Encarregado de Cantina

  1. coletar dados sobre venda de bilhetes;
  2. controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;
  3. adequar equipe a situações atípicas;
  4. executar preparação de alimentos e bebidas;
  5. avaliar funcionários para promoções;
  6. pesquisar preços de produtos;
  7. pesquisar receitas de preparo de alimentos;
  8. controlar preparação dos alimentos;
  9. verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
  10. examinar preparação de ambientes - quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros;
  11. estabelecer rotinas de passagem de turnos;
  12. intermediar informações entre equipe e superiores;
  13. coletar dados sobre desempenho de funcionários;
  14. realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
  15. providenciar atividades de capacitação;
  16. demonstrar iniciativa na resolução de problemas;
  17. programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes;
  18. controlar emissão de comandas;
  19. orientar pedido do cliente;
  20. realizar reuniões de avaliação de funcionários;
  21. registrar pedido do cliente;
  22. ver mais...

Tabela salarial Encarregado de Cantina em Rio de Janeiro, RJ

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 3.094 37.131 774 17,73
Média Salarial 3.181 38.174 795 18,23
1º Quartil 1.960 23.516 490 11,23
Salário Mediana 2.756 33.066 689 15,79
3º Quartil 5.045 60.541 1.261 28,90
Teto Salarial 6.111 73.329 1.528 35,01
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Encarregado de Cantina negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Encarregado de Cantina é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 90.7% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Cantina segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Encarregado de Cantina em Rio de Janeiro, RJ

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 4.159,38
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.075,44
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.865,49
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 6.632,78
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 2.218,79
5510-8/02 Hotéis 3.432,88
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 2.332,22
8111-7/00 Serviços combinados para apoio a edifícios 1.676,31
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 1.934,71
7810-8/00 Seleção e agenciamento de mão-de-obra 2.042,86
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Encarregado de Cantina

Profissionais no cargo de Encarregado de Cantina planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.

Condições de trabalho

Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.

O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Cantina

O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Encarregado de Cantina devem atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, coordenar equipe de trabalho, avaliar desempenho de funcionários, preparar alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, elaborar relatórios de operação e de avaliação, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, avaliar execução de serviços, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.

Quanto ganha um Encarregado de Cantina por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 952 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Encarregado de Cantina em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
572 44 220 3.208,03 14,58
208 16 80 3.154,00 39,43
38 8 40 5.181,74 129,54
37 24 120 3.358,92 27,99
26 40 200 2.260,00 11,30
23 42 210 1.940,39 9,24

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Encarregado de Cantina Nível I ganha em média R$ 2.941,93, o Nível II recebe cerca de R$ 3.342,02, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.340,78 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 531 profissionais demitidos das empresas de Rio de Janeiro, RJ.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 3.355,61 3.755,70 4.754,46
Pequenas 2.687,00 3.087,08 4.085,84
Médias 2.961,44 3.361,53 4.360,29
Grandes Empresas 2.763,67 3.163,76 4.162,52
  • *Encarregado de Cantina Nível I: até 4 anos;
  • *Encarregado de Cantina Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Encarregado de Cantina Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Encarregado de Cantina em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 3.094,25 para uma jornada de trabalho de 35 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Encarregado de Cantina ao longo do tempo

Salário de Encarregado de Cantina mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Cantina. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Cantina. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Cantina trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Cantina

  • Salário Base: R$ 3.181,13
  • Salário-educação (3%): R$ 95,43
  • Sistema S (2%): R$ 63,62
  • INSS Patronal (20%): R$ 636,23
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 31,81
  • FGTS (8%): R$ 254,49
  • Férias 1/12: R$ 265,09
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 636,23
  • Periculosidade (30%): R$ 954,34
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 88,36
  • 13º Salário: R$ 265,09
  • FGTS sobre Férias: R$ 21,21
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 7,07
  • FGTS sobre 13º: R$ 21,21
  • Aviso Prévio: R$ 265,09
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 21,21
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 265,09

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Encarregado de Cantina – Salário – Rio de Janeiro, RJ

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