Chefe Executivo de Cozinha - Salário 2019 - Caxias do Sul, RS

Dados do mercado de trabalho na cidade de Caxias do Sul-RS para o cargo de Chefe Executivo de Cozinha. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial na cidade, piso salarial mínimo 2019, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, nível profissional, gênero, escolaridade, jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 47 salários de profissionais no cargo CBO 2711-05 trabalhando em Caxias do Sul-RS.

07/2019
atualização

Informações salariais oficiais do período de 12/2018 até 07/2019 segundo dados do CAGED/MTE.

47
salários

Salários de 47 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

41h
carga horária

Jornada de trabalho de 41h. Carga horária semanal média de 47 profissionais.

R$ 2.099,30
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Profissionais no cargo de Chefe Executivo de Cozinha trabalhando na cidade de Caxias do Sul-RS tem uma média salarial de R$ 2.099,30 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais de acordo com informações oficiais do CAGED e cálculos do Salario.com.br no período de 12/2018 até 07/2019 com uma amostragem de 47 salários.

O cargo de Chefe Executivo de Cozinha contratado por empresas na cidade de Caxias do Sul-RS está na faixa salarial de R$ 3.100,00 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.800,00 (salário mediana da localidade) e o teto salarial de R$ 3.172,52, levando em conta profissionais admitidos em regime de CLT a nível municipal.

O cargo de Chefe Executivo de Cozinha trabalhando em Caxias do Sul, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 42 anos, Ensino Médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em micro empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Você pode ver a pesquisa salarial para Chefe Executivo de Cozinha em todo o Brasil clicando aqui.

Continue lendo e confira todos os dados da pesquisa salarial, bem como todas as informações do mercado de trabalho para o cargo de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul em todos os segmentos da economia.



Salários de Chefe Executivo de Cozinha em outras cidades

Cargos similares com o mesmo CBO na categoria dos Chefes de cozinha

Os registros do cargo de Chefe Executivo de Cozinha tanto no contrato de trabalho, quanto na carteira de trabalho possuem sinônimos, ou seja, nomenclaturas de cargo diferentes mas que executam a mesma função, como por exemplo Supervisor de Cozinha, Chefe de Cozinha, Chef, Chefe de Partida, Encarregado de Cozinha, Subchefe de Cozinha.

Descrição das ocupações nessa família CBO

Criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciam brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários.

Chefe Executivo de Cozinha – Salário – Caxias do Sul, RS

Condições de trabalho

Trabalham predominantemente em restaurantes, concessionárias de equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado, em horários diurno e noturno, por vezes irregulares.

Exigências do mercado de trabalho

O exercício dessas ocupações requer ensino médio completo ou curso superior de tecnologia, podendo seguir cursos de especialização que variam de duzentas a quatrocentas horas. Os profissionais dessa família ocupacional costumam, por sua experiência, atingir a mais alta posição em sua estrutura de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional, para o chefe de cozinha. Já os tecnólogos em gastronomia não necessitam de nenhuma experiência profissional prévia para exercer suas atividades.

Principais funções dos chefes de cozinha

demonstrar competências pessoais, elaborar cardápio, gerenciar brigada de cozinha, planejar rotinas de trabalho, preparar alimentos, criar pratos, gerenciar estoques, capacitar funcionários.

Jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 47 profissionais admitidos e desligados no periodo de 12/2018 até 07/2019. Jornada de trabalho semanal.

Somente profissionais admitidos
AdmitidosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
1844220R$ 2.295,11R$ 10,43
342210R$ 2.226,00R$ 10,60
143215R$ 2.600,00R$ 12,09
140200R$ 1.435,00R$ 7,18
Somente profissionais desligados
DesligadosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
1744220R$ 1.932,12R$ 8,78
21470R$ 1.608,00R$ 22,97
242210R$ 2.409,50R$ 11,47
123115R$ 1.600,00R$ 13,91
136180R$ 2.902,00R$ 16,12
130150R$ 1.259,00R$ 8,39

Chefe Executivo de Cozinha em jornada de trabalho parcial e intermitente

A Nova Legislação Trabalhista regulamentou o regime de jornada de trabalho parcial e a jornada intermitente. Veja como funciona o parcial e o intermitente.

Não houveram contratações ou demissões de profissionais em regime de jornada de trabalho parcial no período do levantamento.

Não houveram contratações ou demissões de profissionais em regime de jornada de trabalho intermitente.

Tipos de relações de contratos de trabalho

Os tipos de admissões e desligamentos informados pelas empresas ao CAGED. Na pesquisa pode-se observar os principais motivos de demissões e admissões e os diferentes tipos de contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber o total de contratados em RS/Caxias do Sul.

Tipos de admissão e demissão - *O tempo de empresa é expresso em meses em casos de demissão
TotalRelaçãoSalárioTempo na empresa*
23Admissão por ReempregoR$ 2.261,960
18Demissão sem Justa CausaR$ 1.995,1727
3Demissão por Término de ContratoR$ 1.600,001
3Pedido de DemissãoR$ 1.976,333

Salário por porte da empresa e nível profissional

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a faixa salarial da ocupação de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • Júnior: até 4 anos;
  • Pleno: de 4 a 6 anos;
  • Sênior: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Um Chefe Executivo de Cozinha Júnior trabalhando em Caxias do Sul-RS ganha em média R$ 2.067,21, o nível pleno recebe cerca de R$ 2.547,50, já o Sênior tem uma média salarial de R$ 2.341,00 mensais.

Conheça as diferenças entre os níveis Júnior, Pleno e Sênior.

Tabela salarial Júnior, Pleno e Sênior por porte da empresa

Metodologia: Salários de 24 profissionais demitidos das empresas de Caxias do Sul-RS no período de 12/2018 até 07/2019.
Porte da EmpresaJúniorPlenoSênior
MEI e Micro empresa
(De 1 até 19 funcionários)
1.761,252.547,501.780,00
Pequena empresa
(20 a 99 funcionários)
2.520,70---2.902,00
Média empresa
(100 a 499 funcionários)
2.873,60------
Grande empresa
(Acima de 500 funcionários)
---------

*Os salários de Júnior, Pleno e Sênior no cargo são referentes somente ao histórico do Chefe Executivo de Cozinha naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um pleno pode ser maior que um sênior por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial

O piso salarial de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS é de *R$ 3.100,00 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste do salário é homologado pela convenção coletiva ou dissídio da categoria pelo sindicato.

*O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de convenções coletivas registradas no MTE (caso houver), calculada em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna em Caxias do Sul, o valor do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 2,02. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 419,86 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade com base no salário médio em Caxias do Sul-RS seria de R$ 629,79 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 209,93, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 419,86 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 839,72.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade, serão feitas através de perícia do Médico do Trabalho ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário base para aprendiz

Não houveram contratações de aprendizes para esse cargo em Caxias do Sul-RS no período da pesquisa de 12/2018 até 07/2019.

Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Salário para PNE no cargo

Não há ocorrências de contratações ou demissões de profissionais PNE nesse cargo durante o período da pesquisa de 12/2018 até 07/2019.

Evolução salarial em Caxias do Sul-RS

Evolução do Salário de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS dentro do âmbito da pesquisa. Atualmente estamos calculando dados salariais de 12/2018 até 07/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais admitidos ficou em R$ 2.261,96 e o salário dos desligados em R$ 1.943,42 uma diferença de 14.08%.

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Contratações e demissões de Chefe Executivo de Cozinha pelo mercado de trabalho em Caxias do Sul-RS no período de 12/2018 até 07/2019.

No período de 12/2018 até 07/2019 houveram 23 contratações formais com carteira assinada e 24 demissões em Caxias do Sul-RS, resultando num saldo negativo de -1 empregos formais gerados.

Setores que mais contratam em Caxias do Sul-RS

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de registros para o cargo de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS no período de 12/2018 até 07/2019. Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para profissionais que buscam uma recolocação no mercado de trabalho ou que buscam uma primeira oportunidade.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

TotalSegmento da EmpresaSalário
24Restaurantes e Similares1.995,17
4Hotéis2.500,75
4Seleção e Agenciamento de Mão-De-Obra3.217,00
4Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares2.053,25
3Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas2.162,33
1Fabricação de Alimentos e Pratos Prontos2.400,00
1Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.259,00
1Serviços de Organização de Feiras, Congressos, Exposições e Festas1.418,00
1Serviços de Assistência Social sem Alojamento1.500,00
1Comércio Varejista de Combustíveis para Veículos Automotores1.800,00

Segmentos com os melhores salários em Caxias do Sul-RS

Setores de atividades econômicas das empresas com os melhores salários para um(a) chefe executivo de cozinha. A lista obedece os maiores valores salariais registrados na carteira em admissões de chefe executivo de cozinha e informados oficialmente pelas empresas ao Ministério do Trabalho.

TotalSegmento da EmpresaSalário
4Seleção e Agenciamento de Mão-De-Obra3.217,00
4Hotéis2.500,75
1Fabricação de Alimentos e Pratos Prontos2.400,00
3Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas2.162,33
4Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares2.053,25
24Restaurantes e Similares1.995,17
1Comércio Varejista de Combustíveis para Veículos Automotores1.800,00
1Comércio Varejista de Doces, Balas, Bombons e Semelhantes1.800,00
1Discotecas, Danceterias, Salões de Dança e Similares1.600,00
1Serviços de Assistência Social sem Alojamento1.500,00

Salário por gênero

Numa amostragem de 47 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS, 19 são mulheres com salário médio de R$ 1.919,68 para uma jornada semanal de 42 horas.

Um total de 28 são homens com média salarial de R$ 2.221,18 e jornada de trabalho de 41h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.

  • (3) Ensino fundamental completo: R$ 1.891,67.
  • (2) Ensino médio incompleto: R$ 2.500,00.
  • (15) Ensino médio completo: R$ 2.321,20.
  • (5) Ensino superior incompleto: R$ 2.060,60.
  • (3) Ensino superior completo: R$ 2.132,33.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.

  • (1) Até 20 anos: R$ 2.000,00.
  • (15) Entre 21 e 30 anos: R$ 2.139,67.
  • (17) Entre 31 e 40 anos: R$ 2.009,18.
  • (8) Entre 41 e 50 anos: R$ 2.139,50.
  • (5) Entre 51 e 60 anos: R$ 2.306,00.
  • (1) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.770,00.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Toda essa pesquisa salarial para o cargo de Chefe Executivo de Cozinha em Caxias do Sul-RS pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em jornais, revistas, portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br. A não observância dessas regras constitui crime contra a Lei de Direitos Autorais - Lei 9610/98.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Se você tiver alguma dúvida sobre o salário de Chefe Executivo de Cozinha CBO 271105 ou qualquer outro aspecto do levantamento salarial aqui mostrado, por favor deixe um comentário logo abaixo ou entre em contato conosco.

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