Salário de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) ganha em média R$ 1.919,07 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.695,80 ao teto salarial de R$ 2.393,93, com base em 9.291 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Salário base CLT para a jornada de 44 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.630 | R$ 1.696 | R$ 1.802 | R$ 1.919 | R$ 2.082 | R$ 2.394 |
| Anual | R$ 19.560 | R$ 20.350 | R$ 21.624 | R$ 23.029 | R$ 24.984 | R$ 28.727 |
| Semanal | R$ 408 | R$ 424 | R$ 451 | R$ 480 | R$ 521 | R$ 598 |
| Hora | R$ 7,41 | R$ 7,71 | R$ 8,19 | R$ 8,72 | R$ 9,46 | R$ 10,88 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares).
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -375 vagas, rotatividade de 52,0% e volume de 9.291.
Demanda no mercado de trabalho para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Em 12 meses, Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -375 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 18,9% mais contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no Brasil é um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Panificadoras Industriais.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média32,3 para 32,2 anos-0,1 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,6 para 6,6+0,0Estável
- Mulheres29,3% das contratações+1,2 p.p.Estável
- Jornada semanal43h para 44h+0,2hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+6,0%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+31,91Maiores
- Volume de contratações1.038 para 1.235 admissões+19,0%Acelerando
Principais mudanças no perfil de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no período: volume acelerando e salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 89% | 90% |
| Mulher | 93% | 83% | 81% |
Maior disparidade: mulher preta recebe 81% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 9,0%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 89% | 90% | 10,5% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)Contratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Setores que mais contratam Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)Os 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Descrição sumária do CBO 8418-05.
O Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) opera fornos ou controla sistemas automatizados em linhas de produção de pães, biscoitos e similares. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço. Faz a regulagem dos parâmetros de operação do forno. Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Adaptar-se em ambientes com variações de temperatura
- Coletar amostras para testes laboratoriais
- Higienizar-se
- Interpretar receitas
- Verificar funcionamento de equipamentos
- Controlar temperaturas
- Secar massas
- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Substituir peças desgastadas
- Efetuar análise sensorial de produtos
- Trabalhar em equipe
- Limpar máquinas, equipamentos e utensílios
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados | 8418-15 | R$ 2.266 |
| Baleiro (fabricação) | 8418-10 | R$ 2.230 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Quanto ganha um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no Brasil?
A média é de R$ 1.919 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.696 por mês e o teto salarial é de R$ 2.394. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) ou Baleiro (fabricação)?
Baleiro (fabricação). A média de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) é de R$ 1.919 e a de Baleiro (fabricação) é de R$ 2.230 no Brasil.
Quanto ganha um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) por hora?
Em média R$ 8,72 por hora, considerando a jornada de 44 horas semanais.
O que faz um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)?
Opera fornos ou controla sistemas automatizados em linhas de produção de pães, biscoitos e similares. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço. Faz a regulagem dos parâmetros de operação do forno. Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos. Aplica medidas e ações previstas em boas...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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