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Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Técnico de Alimentos CBO 3252-05
O Técnico de Alimentos coordena o desenvolvimento dos processos produtivos de alimentos seguros, avaliando a qualidade das matérias-primas, dos insumos e dos produtos alimentícios. Planeja as rotinas de trabalho, interpretando as ordens de serviço. Realiza análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Coordena e supervisiona equipes de trabalho. Monitora os procedimentos de sanitização das instalações. Participa do desenvolvimento de novos produtos e processos. Segue legislação sanitária, normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade, normas de higiene e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Controlar a qualidade nas etapas de produção
- Verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados
- Supervisionar processos de produção e distribuição
- Demonstrar competências pessoais
- Promover venda de insumos, produtos e equipamentos
- Planejar atividades e rotinas de trabalho
- Participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão
- Coordenar equipes
- Exercer atividades na Área de nutrição
- Comunicar-se
- Verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios
- Estabelecer cronograma de atividades
- Realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos
- Controlar o peso do produto
- Corrigir desvios do processso
- Participar da seleção de passoal
- Demonstrar criatividade
- Identificar pontos críticos de controle
- Monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros
- Interpretar a ordem de serviço
- Elaborar escala de trabalho
- Acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos
- Participar da seleção de fornecedores
- Participar da elaboração de material educativo
- Acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura
- Elaborar relatórios de atividades
- ver mais...
Série histórica — Técnico de Alimentos CBO 3252-05
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Técnico de Alimentos
Salário base CLT • 5.735 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.760 | R$ 33.117 | R$ 690 | R$ 12,84 |
| Média salarial | R$ 2.837 | R$ 34.047 | R$ 709 | R$ 13,20 |
| 1º Quartil | R$ 2.000 | R$ 24.000 | R$ 500 | R$ 9,30 |
| Mediana | R$ 2.310 | R$ 27.720 | R$ 578 | R$ 10,74 |
| 3º Quartil | R$ 3.010 | R$ 36.120 | R$ 753 | R$ 14,00 |
| Teto salarial | R$ 3.646 | R$ 43.750 | R$ 911 | R$ 16,96 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 3252-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Técnico de Alimentos é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 14.17% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
212
03/2025
Admissões — fim
247
02/2026
Situação
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
5.735
2.985 adm · 2.750 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 3252-10 | Técnico em nutrição | 2.567,62 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 3252-05 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
