Técnico de Alimentos - Salário 2019 - Salvador, BA

Dados do mercado de trabalho na cidade de Salvador, BA para o cargo de Técnico de Alimentos. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos na cidade, piso salarial mínimo 2019, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 103 salários de profissionais no cargo CBO 3252-05 trabalhando em Salvador.

10/2019
atualização

Dados salariais de 03/2019 até 10/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

103
salários

Salários de 103 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

42h
carga horária

Jornada de trabalho de 42h. Carga horária semanal média de 103 profissionais.

R$ 1.419,24
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Cargos relacionados: Técnico em Nutrição e Dietética, Técnico em Nutrição, Técnico de Frutas e Hortaliças, Técnico de Grãos e Cereais, Técnico de Laticínios.

Salário em outras cidades da Bahia: Feira de Santana - BA.

Um Técnico de Alimentos trabalhando na cidade de Salvador, BA ganha entre R$ 1.295,33 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 2.144,80, sendo que a média salarial fica em R$ 1.419,24 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 03/2019 até 10/2019 com uma amostragem de 103 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Técnico de Alimentos 3252-05 trabalhando em Salvador, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, Ensino Médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em grandes empresas que atuam no segmento de Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.

Técnico de Alimentos é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Salvador nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março e Outubro de 2019, tivemos uma queda de 100% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Em Março tivemos um total de 2 admitidos, enquanto em Outubro o total de contratações de profissionais para o cargo de Técnico de Alimentos em Salvador ficou em 0 segundo levantamento do Salario.com.br junto ao CAGED.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Técnico de Alimentos segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Setores que mais contratam Técnico de Alimentos em Salvador, BA

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Técnico de Alimentos em Salvador, BA no período de 03/2019 até 10/2019.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Técnico de Alimentos que busca uma recolocação no mercado de trabalho de Salvador, BA ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas441.435,011.572,292.376,097,2038
Outras atividades de ensino40998,00998,001.508,214,9933
Serviços combinados para apoio a edifícios, exceto condomínios prediais441.825,382.000,003.022,469,095
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências411.227,571.345,002.032,606,595
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns441.118,041.225,001.851,265,574
Administração pública em geral401.357,621.487,502.247,957,444
Restaurantes e similares441.661,401.820,332.750,948,273
Atividades de atendimento hospitalar, exceto pronto-socorro e unidades para atendimento a urgências361.133,561.242,001.876,956,902
Padaria e confeitaria com predominância de revenda442.158,512.365,003.574,0610,752
Moagem de trigo e fabricação de derivados443.048,383.340,005.047,5115,181
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados441.057,811.159,001.751,525,271
Hotéis441.001,221.097,001.657,824,991
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo442.498,942.738,004.137,7512,451
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar441.095,231.200,001.813,485,451
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral442.388,512.617,003.954,8911,901
Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis441.003,961.100,001.662,355,001

Como funciona o cargo de Técnico de Alimentos

Profissionais no cargo de Técnico de Alimentos os técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos controlam a qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados). Podem participar de pesquisa para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos e promover a venda de insumos, produtos e equipamentos. Os técnicos em alimentos atuam prioritariamente na indústria alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietática trabalham sob supervisão de nutricionista, atuando, prioritariamente, em unidades de alimentação e nutrição (coletividade sadia) e unidades de nutrição e dietética (coletividade preferencialmente enfermas) e saúde coletiva.

Condições de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar de Técnico de Alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Principais funções dos técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Trabalhadores no cargo de Técnico de Alimentos devem exercer atividades na Área de nutrição, coordenar equipes, planejar atividades e rotinas de trabalho, supervisionar processos de produção e distribuição, demonstrar competências pessoais, comunicar-se, verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados), controlar a qualidade nas etapas de produção, promover venda de insumos, produtos e equipamentos, participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão.

Salário de Técnico de Alimentos por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 103 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA no periodo de 03/2019 até 10/2019. A relação abrange somente Técnico de Alimentos em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
60442201.645,607,48
37402001.050,925,25
4361801.293,507,19
2381901.694,008,92

Salário por nível profissional e porte da empresa

Um Técnico de Alimentos Júnior trabalhando em Salvador ganha em média R$ 1.426,66, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.395,50, já o Sênior tem uma média salarial de R$ 1.286,40 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Técnico de Alimentos em Salvador de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Técnico de Alimentos de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Técnico de Alimentos Nível I: até 4 anos;
  • *Técnico de Alimentos Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Técnico de Alimentos Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 71 profissionais demitidos das empresas de Salvador, BA no período de 03/2019 até 10/2019.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
MEI e Micro empresa1.433,44---1.100,00
Pequena empresa1.770,711.694,00---
Média empresa2.084,691.097,001.159,00
Grande empresa1.071,22---1.391,00
*Os salários de Técnico de Alimentos Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Técnico de Alimentos Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2019

O valor do piso salarial 2019 de Técnico de Alimentos em Salvador, BA é de R$ 1.295,33 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste salarial 2019 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos pelo sindicato de Salvador.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria para o cargo CBO 3252-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,35. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 283,85 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade do Técnico de Alimentos com base no salário médio seria de R$ 425,77 mensais (30%).

Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª faixa de 10% teria um valor de cerca de R$ 141,92, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 283,85 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 567,70 nessa simples estimativa.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Técnico de Alimentos, deverão ser aferidas através de perito designado pelo Ministério Público do Trabalho, podendo este ser um Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT).

Geralmente essa classificação é pedida através de causas trabalhistas ou por acordo coletivo com mediação do sindicato dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos.

Insalubridade e periculosidade são adicionais salariais não cumulativos. O Técnico de Alimentos deve optar por um ou pelo outro.

Evolução do salário ao longo do tempo

Salário de Técnico de Alimentos na cidade de Salvador mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 03/2019 até 10/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais admitidos ficou em R$ 1.639,22 e o salário dos desligados em R$ 1.320,10 uma diferença de 19.47%.

Contratações e demissões de Técnico de Alimentos pelo mercado de trabalho em Salvador

No período de 03/2019 até 10/2019 houveram 32 contratações formais com carteira assinada e 71 demissões em Salvador, resultando num saldo negativo de -39 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho para o cargo de Técnico de Alimentos.

Salário por gênero

Numa amostragem de 103 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Técnico de Alimentos trabalhando em Salvador, BA, 84 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.392,80 para uma jornada semanal de 42 horas.

Um total de 19 são homens com remuneração salarial média de R$ 1.536,16 e jornada de trabalho de 42h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Técnico de Alimentos em Salvador, BA com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.


  • (1) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.100,00.
  • (76) Ensino médio completo: R$ 1.334,45.
  • (5) Ensino superior incompleto: R$ 1.883,00.
  • (21) Ensino superior completo: R$ 1.630,90.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e o salário mensal do colaborador no cargo de Técnico de Alimentos trabalhando em Salvador, BA com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.


  • (40) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.276,35.
  • (22) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.600,82.
  • (33) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.507,85.
  • (6) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.212,50.
  • (2) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.438,00.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Confira também tabelas e levantamentos salariais do mercado de trabalho

Cálculo do salário de Técnico de Alimentos em Salvador

O cálculo de salário para Técnico de Alimentos utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Clique em cada um dos itens e veja como fazer os cálculos trabalhistas.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 1.419,24
  • Salário por dia: R$ 47,31
  • Salário por hora: R$ 6,45
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 42 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 211 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 9,68
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 12,90
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 425,77
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 1.845,02
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 709,62
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 596,08
Técnico de Alimentos – Salário – Salvador, BA

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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