O que faz um Supervisor de Bar CBO 5101-30
O Supervisor de Bar supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- avaliar execução de serviços;
- preparar alimentos e bebidas;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- avaliar desempenho de funcionários;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- demonstrar competências pessoais;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- coordenar equipe de trabalho;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- orientar pedido do cliente;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;
- avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- avaliar novos equipamentos e utensílios;
- distribuir funcionários em setores;
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Profissões relacionadas:
Salário de Supervisor de Bar - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Supervisor de Bar
- criar receitas de preparo de alimentos;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- orientar pedido do cliente;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;
- avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- avaliar novos equipamentos e utensílios;
- distribuir funcionários em setores;
- demonstrar iniciativa na resolução de problemas;
- finalizar atendimento ao cliente;
- escolher matéria-prima;
- avaliar comportamento do funcionário com o cliente;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- encaminhar clientes;
- examinar produtos, segundo validade de utilização;
- tratar clientes e subordinados com cortesia;
- controlar emissão de comandas;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- manter boa postura pessoal;
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Tabela salarial para Supervisor de Bar
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.037 | 36.447 | 759 | 13,81 | |
| Média Salarial | 3.123 | 37.471 | 781 | 14,19 | |
| 1º Quartil | 2.049 | 24.582 | 512 | 9,31 | |
| Salário Mediana | 2.420 | 29.040 | 605 | 11,00 | |
| 3º Quartil | 5.015 | 60.186 | 1.254 | 22,80 | |
| Teto Salarial | 6.075 | 72.899 | 1.519 | 27,61 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Supervisor de Bar é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos uma queda de 21.32% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Supervisor de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5101-05 | Chefe de bilheteria | 4.018,49 |
| 5101-10 | Administrador de edifícios | 3.001,68 |
| 5101-20 | Chefe de portaria de hotel | 2.818,55 |
| 5101-15 | Encarregado de andar | 2.496,99 |
| 5101-35 | Chef executivo nos serviços de alimentação | 2.350,91 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Supervisor de Bar no estado de São Paulo
Descrição da ocupação de Supervisor de Bar
Profissionais no cargo de Supervisor de Bar planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Supervisor de Bar
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Supervisor de Bar devem avaliar execução de serviços, preparar alimentos e bebidas, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, avaliar desempenho de funcionários, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, demonstrar competências pessoais, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, coordenar equipe de trabalho, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, elaborar relatórios de operação e de avaliação.
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Supervisor de Bar
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Supervisor de Bar no estado de São Paulo é de R$ 3.037,29 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Supervisor de Bar ao longo do tempo
Salário de Supervisor de Bar mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Supervisor de Bar trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Supervisor de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Supervisor de Bar trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Supervisor de Bar trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Supervisor de Bar
- Salário Base: R$ 3.122,57
- Salário-educação (3%): R$ 93,68
- Sistema S (2%): R$ 62,45
- INSS Patronal (20%): R$ 624,51
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 31,23
- FGTS (8%): R$ 249,81
- Férias 1/12: R$ 260,21
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 624,51
- Periculosidade (30%): R$ 936,77
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 86,74
- 13º Salário: R$ 260,21
- FGTS sobre Férias: R$ 20,82
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,94
- FGTS sobre 13º: R$ 20,82
- Aviso Prévio: R$ 260,21
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,82
- Multa Rescisória FGTS: R$ 260,21
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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