Salário de Operador de Adegas
Um Operador de Adegas ganha em média R$ 2.344,76 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.919,15 ao teto salarial de R$ 3.250,00, com base em 731 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Operador de Adegas
Salário base CLT para a jornada de 43 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.811 | R$ 1.919 | R$ 2.120 | R$ 2.345 | R$ 2.585 | R$ 3.250 |
| Anual | R$ 21.732 | R$ 23.030 | R$ 25.440 | R$ 28.137 | R$ 31.014 | R$ 39.000 |
| Semanal | R$ 453 | R$ 480 | R$ 530 | R$ 586 | R$ 646 | R$ 813 |
| Hora | R$ 8,42 | R$ 8,93 | R$ 9,86 | R$ 10,91 | R$ 12,02 | R$ 15,12 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Operador de Adegas.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Operador de Adegas por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Operador de Adegas em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -97 vagas, rotatividade de 56,6% e volume de 731.
Demanda no mercado de trabalho para Operador de Adegas
Em 12 meses, Operador de Adegas no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -97 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 175,0% mais contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Operador de Adegas
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Operador de Adegas no Brasil é um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Usinas de Álcool.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média26,5 para 33,1 anos+6,6 anosEnvelhecendo
- Escolaridadeíndice de 6,5 para 6,2-0,2Estável
- Mulheres4,8% das contratações-1,6 p.p.Estável
- Jornada semanal44h para 44h-0,1hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+1,5%Estável
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+70,68Maiores
- Volume de contratações31 para 104 admissões+235,5%Acelerando
Principais mudanças no perfil de Operador de Adegas no período: volume acelerando e perfil envelhecendo.
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Operador de Adegas
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Operador de Adegas registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (10/2025) com o fim (09/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Operador de Adegas entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Operador de Adegas no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de Operador de AdegasContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Operador de Adegas
Setores que mais contratam Operador de AdegasOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Operador de Adegas
Descrição sumária do CBO 8417-15.
O Operador de Adegas realiza o processo de fermentação, abastecendo equipamentos (como tanques e cubas) com a quantidade predefinida da fonte de açúcar (como malte de cevada, mosto de uva, mosto de cana ou outra), com água, e com levedura ou outro fermento, de acordo com o tipo de bebida a ser produzida. Mede itens – como densidade e temperatura -, a fim de manter a fermentação dentro dos padrões prescritos. Faz testes para o controle do processo de fermentação. Prepara-se para o trabalho, interpretando ordem de fabricação. Pode atuar em sistema automatizado de produção. Executa manutenção básica de equipamentos. Segue boas práticas de fabricação. Cumpre legislação, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais
- Propagar fermentos
- Agitar a massa fermentada - maceração
- Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos
- Manter atenção simultânea em tarefas diversificadas - atenção difusa
- Controlar tempo e temperatura do mosto
- Interpretar ordens de fabricação
- Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos
- Adicionar fermentos - levedura ao mosto
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Cervejeiro (fabricação) | 8417-10 | R$ 2.339 |
| Cantineiro (fabricação de vidros) | 8417-20 | R$ 2.255 |
| Misturador de vinagre | 8417-40 | R$ 2.235 |
| Cozinhador de extrato de cerveja | 8417-30 | R$ 2.208 |
| Aguardenteiro (fabricação) | 8417-05 | R$ 2.164 |
| Ajudante de fabricação - na indústria de bebidas | 8417-45 | R$ 2.095 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Operador de Adegas
Quanto ganha um Operador de Adegas no Brasil?
A média é de R$ 2.345 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Operador de Adegas no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.919 por mês e o teto salarial é de R$ 3.250. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Operador de Adegas ou Cervejeiro (fabricação)?
Operador de Adegas. A média de Operador de Adegas é de R$ 2.345 e a de Cervejeiro (fabricação) é de R$ 2.339 no Brasil.
Quanto ganha um Operador de Adegas por hora?
Em média R$ 10,91 por hora, considerando a jornada de 43 horas semanais.
O que faz um Operador de Adegas?
Realiza o processo de fermentação, abastecendo equipamentos (como tanques e cubas) com a quantidade predefinida da fonte de açúcar (como malte de cevada, mosto de uva, mosto de cana ou outra), com água, e com levedura ou outro fermento, de acordo com o tipo de...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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